每个中国人没有不喜欢美食的，地方美食充分地承载了当地的特色文化。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你的地方有哪些美食呢？请阅读由小编为你编辑的炒肉拉皮(1)，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
猪里脊肉750克，绿豆面100克，海蜇头100克，绿豆芽150克，水萝卜100克，菠菜100克，虾米20克，辣椒油10克，酱油30克，醋15克，大蒜(白皮)15克，香油10克，芝麻酱30克，香菜25克，白矾3克
炒肉拉皮的做法步骤：
1. 把猪瘦肉片成薄片切成丝；
2. 勺放火上加底油烧热放入肉丝煸炒熟备用；
3. 将海蜇头洗净切成丝后，用沸水略焯捞出，控净水分；
4. 绿豆面加入适量清水、白矾和精盐调和均匀；
5. 调匀的绿豆粉倒入旋子内入沸水锅中旋成熟粉皮；
6. 熟粉皮取出入凉水中投凉捞出，切成长条；
7. 黄瓜洗净切成丝；
8. 绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯熟捞出，沥净水分；
9. 菠菜用水洗净，放入沸水锅中焯透后，入冷水中投凉捞出，沥净水分，切成长条；
10. 水萝卜洗净后切成细丝；
11. 把绿豆粉皮抓入盘中，然后将黄瓜丝、绿豆芽、水萝卜丝、蜇头丝、菠菜条分别整齐地码入盘中粉皮的周围；
12. 再把肉丝放入盘内中间；
13. 分别加上适量芝麻酱、辣椒油、蒜泥、酱油、醋、香油、水发海米、香菜即成。
小贴士：
1. 切丝要整齐划一，则造型美观；2. 调味品齐全适量，突出酸辣口味，是东北人喜爱的风格。此菜通气开胃，夏食消暑，清凉滋润，解酒解腻。海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
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鸡丝拉皮(1)
食材明细：
粉皮400克，鸡胸脯肉100克，黄瓜100克，植物油20克，芥末油15克
鸡丝拉皮的做法步骤：
1. 将粉皮用沸水焯一下，切成0.5厘米宽的条；
2. 粉皮再放凉开水中浸透后捞出，沥净水；
3. 鸡脯切成牙签丝；
4. 黄瓜去蒂把洗净切成细丝；
5. 取大盘一个，用粉皮铺底，将鸡丝放在粉皮上，在正中顺码一字形；
6. 再将黄瓜丝摆在鸡丝两边，将粉皮盖严；
7. 然后将三合油浇在盘内，淋入芥末油即可。
香菜肉丝炒拉皮
食材明细：
主料： 拉皮 300g， 香菜 200g，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 生抽 适量， 老抽 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量，
香菜肉丝炒拉皮的做法步骤：
1.香菜漂洗干净沥干水分
2.切段
3.肉丝加入生抽，盐，水，淀粉抓匀，静置15分钟
4.东北拉皮用水冲洗干净后沥干水分
5.热锅冷油放入肉丝滑散
6.放入香菜炒变色，加入老抽，生抽，盐，鸡粉，糖
7.加入拉皮
8.炒匀即可
肉丝炒大拉皮(2)
食材明细：
主料： 拉皮 1袋， 猪里脊肉 30克，
辅料： 黄瓜 1根， 淀粉 适量，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 姜 少许， 蒜 适量， 料酒 适量， 老抽 适量， 植物油 适量，
肉丝炒大拉皮的做法步骤：
1.里脊肉切成丝，放入老抽，料酒，少许姜末，生粉调匀腌制五到八分钟；
2.东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连，然后沥干水分备用；
3.黄瓜切丝，大蒜切末备用；
4.锅内放油，待油温两三成热时放入腌制好的肉丝，小火滑炒到五成熟，然后放入蒜末炒香；
5.改成大火，迅速放入拉皮翻炒均匀，然后放入黄瓜丝，加入盐，味素或鸡精调味即可。
小贴士：
1、也可以加一些木耳，胡萝卜丝等蔬菜，将蔬菜先行炒熟调味与准备好的拉皮拌好，这样能够防止火候太过而导致拉皮粘锅。不过个人建议还是进锅一起炒，这样更入味，感觉滋味儿比较均匀。2、第四个步骤之所以用两三成热油小火滑炒肉丝，就是为了保持肉丝的滑嫩口感，我发现这样炒肉不管鸡肉还是猪肉亦或者牛肉，都能保持肉质的鲜嫩；3、黄瓜丝最好不要炒的太过，刚刚软，心里还保持脆生最好，这样子整道菜都有了黄瓜的清香；4、如果腌制肉丝的老抽上色有些淡，可以在炒肉丝的时候再加一些六月鲜等酱油提鲜。
辣椒炒肉(1)
食材明细：
去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只适量，盐、味精、酱油、香油等适量
辣椒炒肉的做法步骤：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。
小贴士：
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
东北大拉皮
食材明细：
东北拉皮，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，豆腐丝。
东北大拉皮的做法步骤：
1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。
2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。
3、把所有的东西放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜（最好剁蓉），香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上。
4、还可以加入熟瘦肉丝，火腿丝或者榨菜丝一起拌。
荔枝肉(1)
食材明细：
猪瘦肉约300克，净荸荠片100克，3克蒜末，15克葱段，50克番茄汁。
荔枝肉的做法步骤：
1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。
2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。
3、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。
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