生活的意义，一定程度是吃好，人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。很多城市的旅游地标是美食打卡点，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢？你也许需要"莲子窝蛋茶"这样的内容，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
莲子200克，鸡蛋300克，冰糖150克，苏打粉5克，醋15克
莲子窝蛋茶的做法步骤：
1. 将水600克烧开后放入苏打粉、莲子煮10分钟，取出；
2. 将莲子去莲衣，放入滚水中再煮5分钟，除去苏打粉味；
3. 将1000克水烧开锅后，放入莲子煮20分钟，放入冰糖，滚锅后将冰糖溶化；
4. 将600克水烧开锅后放入醋；
5. 将鸡蛋打入碗中，再轻轻倒入滚水中，使蛋白包着蛋黄，捞出鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即成；
6. 将鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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蒜蓉窝笋
食材明细：
主料： 火腿 30g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 调和油 适量，
蒜蓉窝笋的做法步骤：
1.将窝笋削皮洗净切丝，姜切丝，蒜剁成末，小葱切节，火腿切条，太细易断。
2.炒锅内放适量油，油至七成热，下姜丝，葱节，后放蒜蓉，出香即下笋丝。
3.下笋丝快速翻炒。
4.加入火腿炒一分钟。
5.放盐和鸡精。
6.起锅装盘。
红薯面窝
食材明细：
主料： 红薯 500g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 面粉 适量，
红薯面窝的做法步骤：
1.红薯洗净去皮切丁，葱姜切粒
2.加葱姜粒，盐，调味料，面粉，拌匀
3.油锅烧热，大约7成
4.用炒菜用的锅铲在油锅里过一下，再把红薯粒均匀的摆上下油锅炸
5.炸至两面金黄，用筷子插下红薯，能插透证明已熟
6.沥油出锅即可食用
鸿图窝面
食材明细：
通心粉100克，蟹肉100克，蘑菇(鲜蘑)100克，蟹黄20克，植物油40克，盐10克，味精10克，芡粉10克，白砂糖2克，料酒2克
鸿图窝面的做法步骤：
1. 先将通心粉放入开水中，煮熟后捞起冲冷水，备用。
2. 锅中倒入5杯高汤，以大火烧开，放入通心粉和盐5克、味精5克 ，待水再开，连汤盛于碗中。
3. 锅中倒入适量清水，加10克油烧开，分别将蟹肉和切半的蘑菇烫熟，捞出备用。
4. 锅中倒入30克油烧热，加入1杯高汤烧开，再放入蟹肉、蘑菇、蟹黄、盐5克、味精5克、糖2克、生粉10克、水10克和少许油，以中火煮开，即可盛起浇在面上。
小贴士：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
姜汁热窝鸡蛋
食材明细：
鲜嫩母鸡1只(约1000克)，姜10克，葱10克，素油50克，盐2克，酱油10克，豆粉15克，醋10克，辣椒油10克，鲜汤100克。
姜汁热窝鸡蛋的做法步骤：
母鸡宰杀洗净后，入锅煮熟，捞出晾凉后，去掉鸡腿骨，剁成均匀的块。姜成姜末，葱切成葱花。锅内放素油烧热（约15℃），下鸡块、姜末、葱花入锅炒出香味，加鲜汤、盐、酱油烧入味，加水豆粉和醋搅匀，淋上辣椒油即成。（此菜还有另一种烹法：鸡整治后，入锅稍煮，捞出斩成均匀的块，平放于碗中成三叠水，加调料，上笼蒸火巴，出笼拣去调料渣，翻扣于圆盘中。再将蒸鸡的原汁入锅，加姜汁及调料烧沸，勾二流芡收汁，起锅加香油，淋于鸡上即成）。
软炸蛎窝
食材明细：
海蛎300克，净鱼肉100，咸面包5片，葱白2根，冬笋50克，香菇2朵，料酒适量，味精，香油，胡椒粉，香菜，蟹黄少许，蛋清一个，干淀粉适量，花生油500克。
软炸蛎窝的做法步骤：
1．海蛎洗净，拾净碎壳，在沸水中东一下，沥干水分。鱼肉剁成茸，加清水、精盐搅成鱼胶，加淀粉、蛋清搅匀。面包切直径6厘米的圆块10片。中间削去一部分成凹形。
2。冬笋、香菇、蟹黄切成丁，葱白切成珠。
3.锅置中火上，下少许油，倒葱白、冬笋、香菇、海蛎煸炒几下，下调料炒匀起锅，分为12等份分装在面包上做馅，上面将鱼胶封好，用香菜、蟹黄装饰一下。
4．油锅置旺火上，下花生油烧六成热时改为小火，下酿好的蛎窝炸成金黄色即成。
砂窝鱼头豆腐
食材明细：
花鲢鱼头1个(重约1250克)，嫩豆腐500克，熟竹笋片75克，水发香菇，豆瓣酱，青蒜，绍酒各25克，姜末1.5克，酱油100克，白糖20克，味精3.5克，熟菜油250克(约耗100克)，熟猪油少许，鲜汤1000克。
砂窝鱼头豆腐的做法步骤：
1.将鲢鱼头去除鳃洗净，在头部背肉段的两面各深剞两刀，放在盛器里，在剖面涂上塌碎的豆瓣酱，加酱油15克稍腌，使咸味渗入整个鱼头。豆腐切成3.5厘米长,0.5厘米厚的片,用沸水焯去腥味。
2.炒锅上旺火，用油滑锅后，下菜油烧至八成热，将鱼头正面上锅煎黄，再翻身稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加酱油，糖，鲜汤1000克，加盖焖烧至八成熟，放入豆腐，笋片，香菇和味精，烧沸后，倒入大砂锅内，放在微火炉上煨煮5分钟，再移到中火上烧约二三分钟，撇去浮沫，加入青蒜，味精，淋入熟猪油，原锅上桌即成。
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