美食对于中国人有着非常寻常的意义，美食充分地体现了地域的差异。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，不吃当地美食相当于未到该地。印象中，你对哪些美食记忆深刻？经过小编精心整理，推出蜜汁叉烧肉(1)，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
梅肉400克，洋葱1个，姜20克，蒜2瓣，香菜10克，盐2克，料酒10ml，蚝油15克，海鲜酱15克，叉烧酱30克，蜂蜜40克
蜜汁叉烧肉的做法步骤：
第1步将梅肉洗净，用厨房纸巾将表面水分擦干净，片成2厘米厚的大片，用松肉锤或刀背拍松。洋葱切丝，姜切丝，蒜压成蒜蓉，香菜切段。
第2步先将拍松的梅肉加入盐、料酒、海鲜酱、耗油、叉烧酱和切好的洋葱，姜，蒜，香菜拌匀腌制1小时以上，使肉入味。烤箱预热190度，烤盘垫锡纸防止油滴到烤盘上；腌好的肉表面刷蜂蜜（两面都要刷），放在烤网上，烤网下接烤盘。放入烤箱中上层先烤15-20分钟。
第3步取出，再刷一次蜂蜜，再入烤箱烤15-20分钟即可。烤好切片食用。
小贴士：
1．梅肉就是猪后臀尖肉，肉质比较嫩，肥瘦适当没有筋膜。此外选择肥瘦相间的五花肉或纯瘦的里脊肉也可以。2．叉烧酱在超市都能买到，是由酱油 、蚝油、海鲜酱、糖、蒜茸、腐乳、五香粉等调料混合熬制而成。味道偏甜，复合口味。3．叉烧肉搭配梅子酱食用具有解腻的作用。
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蜜汁叉烧(1)
食材明细：
鸡蛋，蚝油，精盐，花生酱，芝麻酱，海鲜酱，沙姜粉，腐乳，麦芽糖，麦芽粮。
蜜汁叉烧的做法步骤：
梅条肉批成厚片，用盐略腌；将白糖、味精、鸡蛋、蚝油、精盐、花生酱、芝麻酱、海鲜酱、沙姜粉、腐乳、麦芽糖适当调和，上火熬成叉烧卤，待冷却后入梅条肉浸48小时，捞出吹干，入烤炉中烤至成熟，涂上麦芽粮即可。
微波叉烧肉
食材明细：
主料： 猪里脊肉 250g，
调料： 姜 适量， 老抽 适量， 黄酒 适量， 红酒 适量， 长寿深山野蜜 适量，
微波叉烧肉的做法步骤：
1.先把猪里脊肉洗干净
2.把所有的料都倒进一个碗里，把肉切块腌着
3.包上保鲜膜放进冰箱，腌二十四小时，如果不急着吃时间腌越长越入味。
4.这份是已腌了二十四小时的肉
5.装盘后要放入微波炉了哦
6.放在微波炉里转，但是要时不时要停下来拿出来把肉翻动一下，在把剩下的料涂在肉上更入味
7.最后美味的叉烧出炉罗。。
日式叉烧肉
食材明细：
梅花肉1斤。蒜瓣10颗(拍碎)，葱5根(切段)。八角3粒，色拉油3大匙，酱油膏1/2碗，酱油1碗，五香粉1小匙。
日式叉烧肉的做法步骤：
1.梅花肉切长条，用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味。
2.腌好的肉用绵绳扎紧，锅内入油烧肉，放进梅花肉煎至两面焦黄。
3.续加入蒜、葱煎香，加入淹过肉的水及所有调味料八角，以大火煮滚后改小火煮30分钟。
4.待叉烧肉放凉后切片，淋上卤汁即可享用。
叉烧肉(2)
食材明细：
主料： 猪里脊肉 1块，
调料： 蒜 适量， 叉烧酱 适量， 黄酒 适量，
叉烧肉的做法步骤：
1.将梅肉洗净，提前泡一下，主要是泡去血水
2.把泡好的梅肉改刀，放入大碗中
3.取适量叉烧酱，大蒜和黄酒一同放入大碗中，同梅肉拌匀，盖上保鲜膜
4.将（3）放入冰箱腌制一天，然后取出
5.把腌制好的肉放入铺有锡纸的碗中，再涂上一层叉烧酱
6.烤箱预热，200°上下火，中层烤25分钟左右
7.然后取出翻个面，用牙签在上面扎一些孔，再涂上一层叉烧酱，继续放入烤箱再烤25分钟左右取出
8.待肉放凉后即可切片
9.吃的时候可以煮一些面搭配来吃
叉烧汤面：
小贴士：
1、步骤（3）中的腌制酱要没过肉，但不能放水。2、底部铺锡纸烤的时候就不容易焦糊。3、一次吃不完要放入保鲜盒中，两天内消灭。4、如果没有烤箱也可以用高压锅炖，但口感是两种感觉。5、买叉烧酱时一定要选用质量好信用度高的酱，这样才能做出好吃漂亮的超烧肉。6、可以根据自己的喜好把叉烧肉做成叉烧饭，叉烧汤面，叉烧酥等。1、叉烧肉，广东传统名菜，“叉烧”是广东烧味的一种，将梅肉（主要是猪肩胛骨与脖子中间的肉为最佳）用叉子串插，放在火上烧熟而成。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，故此叉烧又是红色的。叉烧酱的其他主要材料还有生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、酒等。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。其中又以肥、瘦肉均衡为上佳，也称之为“半肥瘦”。以叉烧制作的代表菜有叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。2、叉烧分为两种，既是“低柜”叉烧和厨房叉烧，由于用途不同，食味当然各异，厨房叉烧又分厨房和点心两种，点心一般多用于叉烧包和叉烧酥，点心叉烧多是用锅烧煮，收干汁才行；厨房叉烧则用来炒饭，炒蛋等，因为还要再处理，所以要求不是很高，只要将猪肉的外边用红花粉染红之后焗熟边可以备用。 “低柜”的叉烧，在选料方面十分讲究，最好选用“梅肉”才会捻滑多汁而且有肉味的好效果。1、做叉烧肉腌制的时间要久一些这样烤出的叉烧肉才够味；2、肉在烤制时会滴下汁水，最好在烤盘里铺上锡纸接一下，这样清洁起来比较方便。
蜜烤叉烧肉
食材明细：
主料： 长寿深山野蜜 1大勺，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 料酒 1大勺， 生抽 1大勺， 老抽 1大勺， 豆瓣酱 1勺， 胡椒粉 适量， 白糖 适量，
蜜烤叉烧肉的做法步骤：
1.猪里脊肉洗净剔去表面的白膜，备用
2.放入老抽和生抽各一大勺、料酒、豆瓣酱、蜂蜜各一大勺，白糖、胡椒粉、盐各1小勺。
3.放入葱段和姜片，混制均匀
4.将保险碗的盖密封，放入冰箱冷藏，时间愈久愈入味，注意中间的时候，要将肉翻下身，以利于入味均匀。我的腌制了两天，入味特别透。
5.烤盘铺上锡纸接油，便于清洗，烤网用毛刷均匀涂上油。
6.因为猪里脊都是瘦肉，在烤的时候，将四周都刷上油，免得烤出的肉口感不好。
7. 烤箱210度，中层，烤15分后取出翻面，同时，再均匀的涂一次油，再烤15分钟。
8.15分钟之后，取出将外皮再刷一次蜂蜜，继续烤5分钟即成。
青蒜烧叉烧肉
食材明细：
主料： 叉烧肉 300克， 青蒜 100克，
调料： 色拉油 60克， 食盐 3克， 味精 3克， 鸡精 3克， 生抽 2克， 蚝油 5克， 水淀粉 5克， 绵白糖 2克，
青蒜烧叉烧肉的做法步骤：
1.青蒜洗净，择去老叶，切段
2.叉烧肉切片，用清水泡去盐分，汆水后捞出备用
3.锅置火上，入油烧至四成热，放入叉烧肉片过油，捞出控油
4.锅中留少许底油，放入青蒜爆炒，倒入滑好油的叉烧肉片，加盐、味精、鸡精、蚝油、绵白糖、生抽调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可
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