生活好的重要标志就是吃得好，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。你吃过很多地方美食吗？也许下面的“奶油桃仁菱米”正合你意！仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
桃仁100克，菱角150克，牛奶150克，碱1克，味精2克，料酒5克，淀粉(玉米)25克，鸡油75克，大葱15克，姜10克，盐2克
奶油桃仁菱米的做法步骤：
1. 将桃仁去净皮壳，洗净；
2. 桃仁用清水加少许盐泡上（为保持鲜嫩洁白）；
3. 将菱米放开水锅中加少许碱面汤一下，捞出冷水过凉；
4. 菱米和桃仁拼放在盘内；
5. 将勺上火，放入鸡油，投入葱段、姜片炸出香味；
6. 加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料；
7. 放入盐、味精、桃仁、菱米，烧开；
8. 撇去浮沫，加入牛奶，用水淀粉勾芡汁；
9. 淋入鸡油，翻转过来，出勺装盘即可。
小贴士：
菱角去皮后即成菱米。
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桃仁鸡丁
食材明细：
鸡胸脯肉300克，核桃100克，鸡蛋70克，黄酒10克，盐3克，味精2克，白砂糖10克，淀粉(豌豆)10克，猪油(炼制)75克
桃仁鸡丁的做法步骤：
1.鸡脯肉去皮去骨，切成丁放入碗内，加蛋清，精盐，味精，干淀粉拌和上浆。
2.炒锅上火，下猪油，烧至五成热，倒入鸡丁，滑至断生，捞出沥油。
3.锅内留油少许，下核桃仁，加鲜汤50克和绍酒，精盐，味精，放入鸡丁，烧沸后用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油少许即成。
小贴士：
因为需要炸制，所以要预备熟猪油600克。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
桃仁鸡
食材明细：
主料： 桃仁 100g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 味精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 生抽 适量， 蚝油 适量， 淀粉 适量， 调和油 适量， 胡萝卜 适量， 黄瓜 适量， 白糖 适量，
桃仁鸡的做法步骤：
1.鸡胸肉切成稍厚的片，用生抽酱油、淀粉、油腌制15分钟
2.取出核糖仁儿。
3.胡萝卜、黄瓜切成片。
4.用盐、味精、蚝油、白糖勾兑成调味汁。
5.炒锅放油，核桃仁入锅后点火，炒熟核桃仁后盛出。
6.炒锅放油加热，胡萝卜入锅过油后盛出。
7.炒锅放油加热，鸡胸肉入锅翻炒。
8.倒入调味汁翻炒。
9.胡萝卜、核桃仁入锅翻炒。
10.黄瓜入锅翻炒。
11.翻炒均匀即可出锅装盘。
桃仁土司
食材明细：
土豆(黄皮)150克，核桃50克，面包50克，小麦面粉50克，牛奶50克，盐4克，味精2克，白砂糖1克，花生油75克
桃仁土司的做法步骤：
1.土豆煮熟去皮制成泥，取大碗一只，放入牛奶，精盐，味精，白糖，面粉和土豆泥调成糊，将糊抹在面包片上；核桃肉切成米粒状，撒在抹过糊的面包片上，用手揿牢，即成桃仁土司坯。
2.锅置火上，放花生油，烧到六成热时，将土司逐片下锅浸炸，用手勺轻轻推动，使面包片受热均匀，炸至金黄色捞出沥油，切成小块，整齐地码在盘中即成。
小贴士：
因为需要炸制,所以要备花生油1000克核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
糖霜桃仁(1)
食材明细：
核桃250克，花生油50克，白砂糖100克
糖霜桃仁的做法步骤：
1.桃仁用开水泡胀，撕去皮洗一遍。
2.将花生油烧六成热时下入桃仁炸酥（炸时火力不能太大，以免炸糊），捞出后放在能吸水的纸上吸去油。
3.锅内放入糖和50克水，在小火上收汁，用锅铲不停地铲动，待糖汁翻大泡后（翻鱼眼泡时），端离火位，下入桃仁随即铲动，待糖汁全部裹在桃仁下，即摊开晾凉，装盘即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
桃仁茴香菜
食材明细：
茴香200克，核桃50克，盐2克，味精2克，香油5克
桃仁茴香菜的做法步骤：
1.将茴香菜去梗洗净后，用凉开水冲洗控干，加精盐，味精，麻油，稍拌装盘。
2.将核桃仁用沸水浸泡后，用竹签挑去外衣，再用开水泡10分钟后取出，放在茴香菜上拌匀即可。
小贴士：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
糖酥桃仁
食材明细：
核桃500克，植物油50克，白砂糖100克，盐4克
糖酥桃仁的做法步骤：
1. 将核桃去壳取仁用沸水泡2 分钟，剥去内皮，掰成2 瓣；
2. 再下冷水锅中煮开1分钟捞出，盛入大瓦钵内，趁热加白糖、精盐拌匀，腌5 分钟，倒入漏勺沥去水；
3. 炒锅置旺火，放入植物油，烧至五成热，倒入腌过的核桃仁，迅速用手勺推匀；
4. 待油温升高时，要立即离火吞炸，然后再上火，反复数次，约炸3 分钟，表面呈金黄色时，用漏勺捞出沥油；
5. 沥油后散开盛入大瓷盘中，以散发热气，约2分钟，晾凉即成。
小贴士：
1. 吞炸：即用小火慢慢地炸。或者炸某种原料，因油温升高需中途离火，利用热油慢慢地将原料内层炸至熟透，也称吞炸；2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。中医认为核桃味甘性温，具有补肾固精，温肺定喘，润肠通便，滋润肌肤，乌须黑发等功效。动物试验证明，核桃脂肪可增加血请蛋白，减慢血液中胆固醇量的升高，故常吃核桃有助于防止高血脂症、动脉硬化症和冠心病。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
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