生活中令人兴奋的事就是吃美食，不同的地方，美食特点也不一样。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你难以忘记的当地美食是什么？小编为此仔细地整理了以下内容《象眼羊肝》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
羊肝200克，油皮150克，鸡蛋50克，味精2克，料酒5克，香油10克，花生油60克，淀粉(玉米)50克，大葱10克，姜10克，椒盐15克，盐3克
象眼羊肝的做法步骤：
1. 将羊肝洗净去外筋，切成碎米；
2. 葱、姜分别洗净切碎米；
3. 羊肝加入葱米、姜米、精盐、料酒、香油、味精、鸡蛋搅拌成羊肝馅；
4. 将油皮平放，上面洒匀湿淀粉；
5. 将羊肝馅分摊在中间，为6.7厘米宽，将一根圆筷子放在油皮的一端卷进起，在卷口处用湿淀粉粘严；
6. 将筷子抽出后，剁成小斜象眼块；
7. 将羊肝卷放入六七成热的油中炸至焦透，呈金黄色；
8. 装盘后，撒上椒盐即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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韭菜炒羊肝
食材明细：
韭菜，羊肝。
韭菜炒羊肝的做法步骤：
用韭菜100克，去杂质洗净切断，羊肝120克切片，调味品适量，用油大火炒熟食用。
羊肝排叉
食材明细：
羊肝200克，油皮200克，淀粉(玉米)50克，粉丝15克，小麦面粉20克，料酒10克，椒盐15克，白砂糖40克，味精2克，花生油75克
羊肝排叉的做法步骤：
1. 将羊肝去净筋膜，切成7厘米长、4厘米宽的薄片；
2. 羊肝用料酒拌匀；
3. 将面粉、淀粉加入清水?成糊；
4. 粉丝放入热油中炸至酥，撒入精拌匀；
5. 将油皮平放，抹匀一层面糊，将羊肝片一片挨一片地码放油皮上；
6. 将另一张油皮合盖上，轻轻拍实，按羊肝片的大小切成长方形12～14块；
7. 在每块中间顺划3刀，中间一刀要比两侧略长，再将每块由下向上翻过来，即成排叉状；
8. 将羊肝排叉放入热油中炸透呈焦黄色；
9. 将炸好的粉丝放入菜盘中平摊子，羊肝排叉码入盘内；
10. 上桌随带白糖、椒盐各一碟，由食者自选甜咸两吃。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
炭烤羊肝串
食材明细：
羊肝750克，洋葱(白皮)100克，盐5克，胡椒粉2克
炭烤羊肝串的做法步骤：
1.将羊肝洗净去薄腊切成扁方块,用沸水煮去血沫,羊尾油洗净,切薄片,洋葱洗净切末,备用.
2.将羊肝片,精盐,胡椒粉洋葱末放在一起拌匀腌一小时,将一片羊肝,一片羊尾油串入不锈钢扦子上,一般每串12片.
3.将炭火烧至无烟时,放上羊肝串,随烤随转动,缓缓烤至香熟即可,趁热食用.
小贴士：
?羊尾油，顾名思义，就是羊尾巴的脂肪。
感谢您阅读“97美食网”的《象眼羊肝》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！