生活的意义，一定程度是吃好，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，其实外地游子回家的动作也是一样的。此时，你是否正想着地方美食呢？小编特别从网络上整理了大溪黑豆干，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
小方豆干，1800G(3斤)，酱油，250g，砂糖，200g，沙拉油，250g，辣椒，2根，中药滷包，1包。
大溪黑豆干的做法步骤：
(1)将豆干洗净沥去水份备用。
(2)将所有材料一起放入锅中，用最小的文火煮，煮的时候需不断用锅铲翻动，避免豆干表面结皮、内部成蜂巢状。
(3)用小文火持续煮约3~4小时至完全收汁，放置隔夜后质地变紧实后即可，放3天后更好吃，冷藏约可保存1个月。
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黑豆豆渣馅饼
食材明细：
主料： 面粉 500g，
调料： 白糖 2大勺，
黑豆豆渣馅饼的做法步骤：
1.黑豆豆渣和发酵粉备好
2.把发酵粉倒进豆渣里搅拌至化掉
3.慢慢地加入面粉，搅至絮状
4.和成光滑的面团，然后静置发酵
5.花生米洗下凉干
6.凉干后放微波炉烤熟
7.烤熟后的花生米辗碎放碗里
8.加入腊肉碎
9.加上两大勺白糖拌匀
10.发酵好的面团揉成长柱形
11.豆渣面团没有那么强的韧性，所以用手揪一块，直接在手上压成面皮包上馅
12.收口压成饼状
13.电饼铛预热，放馅饼进去。正面差不多四分钟，反面两分钟即熟
14.有点不好看，可是却很好吃，甜甜的还有腊肉的香味。
黑豆面鸡蛋饼
食材明细：
主料： 面粉 30g，
调料： 食盐 适量， 火腿 适量， 香菜 适量， 胡萝卜 适量， 鸡蛋 适量，
黑豆面鸡蛋饼的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗内，搅散。
2.倒入香菜末。
3.倒入胡萝卜末。
4.放入少许白胡椒粉。
5.放入少许盐。
6.将蛋液搅拌均匀。
7.面糊材料放如碗内，搅拌至无颗粒状态。
8.锅子烧热，用硅胶刷刷上少许油。
9.倒入 面糊，晃动锅子，使其呈薄薄的圆饼。
10.至表面凝固。
11.将蛋液倒入锅内 ，同样晃动锅子，使其均匀粘满圆饼。
12.待蛋液完全凝固，四周呈金黄色，轻轻 翻面。
13.将火腿片码在鸡蛋饼的中间。
14.轻轻卷起鸡蛋饼。
香辣黑豆芽
食材明细：
黑豆芽。胡萝卜，木耳，粉丝，熟芝麻。盐，鸡精，米醋，白糖，辣椒油。
香辣黑豆芽的做法步骤：
1、将黑豆芽去根，去掉黑豆皮洗净，胡萝卜去皮洗净切成丝，木耳泡发洗净切成丝，粉丝用温水泡发好待用；
2、坐锅点火放入清水，水开后将黑豆芽、木耳、胡萝卜丝、粉丝放到锅中焯透，捞出凉水过凉，控干水分；
3、将黑豆芽、胡萝卜丝、木耳丝、粉丝放到盆里加入盐、鸡精、米醋、白糖、芝麻、辣椒油拌匀装入盘中即可食用。
提示：焯黑豆芽时，时间不要太长，否则太软烂，影响菜的质量，其外形不美观。
大骨煲黑豆
食材明细：
主料： 黑豆 ，
调料： 食盐 ， 姜 ，
大骨煲黑豆的做法步骤：
1.先把黑豆泡水一夜.
2.煲锅一次性的放够水后放入猪大骨.
3.再放入黑豆.
4.拍好生姜放入.盖上盖子.开小档,早晨6点30开始到晚上6点30出锅.
5.出锅.上桌.
黑豆花生豆浆
食材明细：
主料： 黑豆 100g， 花生 50g，
调料： 元贞糖 适量，
黑豆花生豆浆的做法步骤：
1.黑豆提前一晚上泡发。
2.泡好的黑豆
3.花生适量
4.将泡好的黑豆与花生放在料理机里面
5.加上清水。榨成汁。
6.榨好的豆浆过滤去渣
7.过滤好的豆浆中火煮开。放些许糖即可。
奶干
食材明细：
主料： 牛奶 适量，
奶干的做法步骤：
1.将取出奶皮的牛奶盛于桶内发酵；
2.用布袋装起吊晾；
3.用马尾或细线切成片状；
4.置木板上晾晒数日即成。
感谢您阅读“97美食网”的《大溪黑豆干》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黑豆怎么吃专题，希望您能喜欢！
