“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？请阅读由小编为你编辑的拌五味干丝，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
豆腐干125克，猪肉(瘦)5克，鸡肉5克，榨菜5克，冬笋5克，虾米5克，虾籽10克，姜20克，香菜10克，酱油25克，白砂糖5克，香油20克
拌五味干丝的做法步骤：
1. 将豆腐干平劈成薄片，再切成细丝，放入盆内，用沸水反复浸烫三四次，直至绵软，无豆腥味后取出；
2. 姜、猪瘦肉、榨菜、冬笋分别洗净切成丝待用；
3. 鸡肉煮熟后切成丝；
4. 将干丝挤去水分，装入盆内，堆成馒头状，撒上虾籽，把姜丝放在顶部，鸡丝、猪瘦肉丝、榨菜丝、笋丝、虾米等围放在四周；
5. 把酱油、白糖放在一起和匀，沿盘边倒入，放上洗净的香菜段，淋上香油即成。
97msw.coM精选阅读
五味拌菜
食材明细：
大白菜400克，粉丝、胡萝卜丝各50克，香菜少许，熟肉丝、干虾仁各适量。调料一品鲜酱油少许，白糖2小匙，蜇头醋2小匙，白醋1／2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油1小匙，麻油1小匙。
五味拌菜的做法步骤：
1、将大白菜用清水冲洗干净，摘去老叶，然后切成细丝，备用。
2、将白菜丝、粉丝、胡萝卜丝、香菜、各种调料拌在一起，装盘，上面放熟肉丝、干虾仁即成。
材料替换
原料中再加入海参丝，则成为五味拌三鲜。
口味变化
调味料增加麻酱、芥末，则成为麻酱拌菜。
五味豆干
食材明细：
豆腐干600克，花椒5克，植物油20克，白砂糖5克，酱油50克
五味豆干的做法步骤：
将全部材料与调味料放入锅内搅拌均匀，以小火卤煮约20到30分钟，到汤汁收干即可。
余味绵绵的五味干丝
食材明细：
白豆腐干125g，熟笋丝15g，芝麻油1大勺，嫩姜丝20g，熟肉丝15g，榨菜丝15g，生抽1茶匙，盐少许，白糖少许，香菜1根，熟鸡肉丝15g
余味绵绵的五味干丝的做法步骤：
第1步将白豆腐干切细丝；备好熟笋丝、榨菜丝、熟肉丝、熟鸡肉丝、嫩姜丝；
第2步取小碗放入生抽；放少许盐、糖调成味汁；
第3步将切好的豆腐丝放出开水锅中汆烫2分钟捞出；分别撒上姜丝、熟笋丝、榨菜丝、熟肉丝、熟鸡肉丝，浇上调味汁和芝麻油拌匀即可。
小贴士：
1. 干丝要先切片、再切丝，注意选择有韧性的豆干，以免切碎；2. 豆丝用沸水汆烫，可以去掉豆腥味；3. 料汁要趁热加入，以免干丝凉后变硬，失去绵软口感；4. 可根据自己的口味调整配料的种类和用量。
五味拌鸡胗
食材明细：
鸡胗300公克，蒜末10公克，葱丝适量，姜丝适量，辣椒丝适量，香菜段适量，洋葱丝适量，米酒1大匙，水适量，酱油1大匙，酱油膏1大匙，蕃茄酱1大匙，乌醋1/2大匙，糖1/2大匙，香油1大匙
五味拌鸡胗的做法步骤：
1.鸡胗洗净后，放入沸水中略微汆烫，捞出沖水备用
2.将作法1的鸡胗放入锅中，倒入米酒与水煮滚，再以小火煮熟，捞出后泡冰水，切片备用。
3.所有调味料加入蒜末拌匀，倒入作法2的鸡胗拌均匀，再放入葱丝、姜丝、辣椒丝、香菜段、洋葱丝拌匀即可。
五味拌豆角怎么做好吃 五味拌豆角的做法
五味拌豆角
豇豆角是夏日常见的蔬菜，豆角具有健脾、利水的功效，可以促进胃肠蠕动，帮助体内水分排出。 此外，豆角虽说是蔬菜，但蛋白质含量比蔬菜丰富得多，连维生素B也比一般蔬菜
食材配方
主料：
豇豆角
250g辅料：
香油
适量盐
适量剁椒
20g白糖
3g花椒
5g蒜瓣
5个生抽
5g香醋
10g鸡精
少许
做法 共9个步骤
1.豆角摘洗干净掰段。
2.蒜瓣切末。
3.锅中水烧开，加少许盐，放入豆角焯烫2分钟过凉。
4.炒锅倒入香油，放入花椒小火炸香捞出。
5.再放入剁椒和蒜末炒出香味关火。
6.豆角沥干水分放入碗中加入糖，盐，鸡精。
7.在加入生抽，香醋拌均匀腌制片刻。
8.再倒入炒过的剁椒。
9.全部拌均匀即好，也可放入冰箱冷藏片刻在食用会更爽口。
喜欢《拌五味干丝》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！