“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编收集并整理了“什锦黄豆”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
大豆250克，豆腐干150克，豇豆150克，粉丝100克，姜5克，大葱5克，酱油15克，盐3克，香油2克，醋10克，味精2克
什锦黄豆的做法步骤：
1. 将黄豆洗净煮熟；
2. 豆腐干洗净，切条；
3. 粉丝泡软，切长段；
4. 豆角抽筋洗净，切块，入沸水锅焯熟，捞出控去水分；
5. 葱、姜洗净切花、末备用；
6. 将黄豆、豆腐、粉丝、豆角混合，加入淡色酱油、盐、姜末、葱花、味精、香油、醋，调匀装盘即可。
小贴士：
1. 黄豆所含的蛋白质高达40%，其营养价值几乎接近肉类，因此享有“植物肉”的美誉。2. 黄豆中的脂肪，对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。
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什锦凉面
食材明细：
主料：碱水面
配料：黄瓜，火腿，香菇，鸡蛋(还可以添加豆芽菜，海带，虾皮等)
佐料：生抽，蒜水，生姜水，鸡精，胡椒粉，芝麻酱，香油，醋，辣椒油(如果喜欢吃辣)
什锦凉面的做法步骤：
1、碱水面过沸水，捞起，用少量植物油掸开，摊凉。
2、所有的配料切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝，香菇切丝后过油，海带和豆芽菜要过沸水后备用。
3、按照个人的口味，将佐料和配菜添加到面条里面，拌好，开吃~~~
小贴士：
1、掸碱水面的时候火候的控制非常重要，面条不能煮的太熟，水一开就马上捞起。
2、掸面的时候手要快，否则面条容易黏在一起。
3、选择细的碱水面，因为容易熟，而且在凉拌的时候口感非常好。
什锦冷菜
食材明细：
鸡腿2只，小黄瓜1条，红萝卜1/2个，鸡蛋2个，梨1个，香菇8朵，沙拉笋2个，姜片2片，葱段少许，麻油适量，黄芥末3大匙，糖2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，盐1小匙，麻油1小匙
什锦冷菜的做法步骤：
1.鸡腿洗净，与葱段、姜片一起放入滚水中煮至熟时，捞出沥干，待凉后去骨，仅取鸡肉撕成丝状备用。
2.小黄瓜洗净切丝；红萝卜、梨去皮切丝；鸡蛋打散煎成蛋皮后切丝。
3.香菇泡软切丝、沙拉笋切丝，一起以烧热的麻油炒出香味。
4.将鸡肉丝与做法2、3所准备好的材料排入盘中，淋上拌匀的调味料B即可。
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