“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？有请阅读小编为你编辑的炒素肉松，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
油皮500克，大葱15克，姜15克，八角2克，白砂糖3克，盐4克，味精2克，黄酒20克，植物油40克
炒素肉松的做法步骤：
1. 将油皮泡软，卷起，切成极细的丝，入低油温中炸至金黄色，捞出沥油；
2. 将葱、姜、八角放入锅内煸香；
3. 锅内再倒入适量清水，煮沸后将葱、姜、八角捞出，放入糖、盐、味精、绍酒（黄酒）；
4. 把油皮丝倒入锅中，用小火炒干无水分即成。
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豆渣素肉松
现在很多人家里都有豆浆机，早上用它研磨新鲜的豆浆给自己和家人真的特别有爱。每次篦掉的豆渣你会怎么处理？往里面放点面粉、放个鸡蛋摊张豆渣饼？还是蒸发糕或者搀上玉米面蒸窝头？这些方法都很好，但是看起来没啥新意。今儿就和大伙分享个新奇特的吃法，用豆渣来做素肉松。听着不错吧~
这次做的素肉松用的是黄豆渣子，当然还可以用黑豆渣呢。我还往里面放了些坚果碎，用坚果完全取决于我家有什么存货，我正好有点花生、胡桃仁就将它们研磨成粉放到素肉松里了，这样不仅好吃而且营养更丰富呢，胡桃仁还可以换成核桃仁什么的哈。
这碗素肉松里有黄豆豆渣、花生、胡桃、芝麻、海苔，这几种食物营养价值都不错，放在一起就是强强联合啊！用它们做的素肉松可以佐粥、拌饭都好香呢！
原料：豆渣适量、熟芝麻1大勺、小胡桃仁2大勺、熟花生米2大勺、原味海苔适量、酱油2勺，糖1勺
做法：
1.做素肉松首先要有豆渣啊，用手抓两把黄豆泡一夜，第二天一早榨成豆浆，篦出豆渣。
2.花生碎用干净的锅烘烤一下，一边烘烤一边搅拌翻炒，不然容易糊底。
3.山核桃仁也烘烤一下，晾凉备用。没有山核桃仁用核桃仁也挺好的。
4.锅中不放油，放入豆渣，先翻炒一下。然后淋入酱油继续翻炒。
5.再加入糖接着炒，以小火慢慢不断翻炒豆渣。
6.一直把豆渣炒至金黄色、干松状，期间可以根据口味加调料也调整合适味道。
7.把烘烤晾凉的果仁放入搅拌机中打碎。
8.炒好的豆渣完全冷却后，倒入果仁粉。
9.海苔剪成小碎片备用。
10.最后倒入海苔碎和熟芝麻拌匀就可以享用了。
炒素
食材明细：
土豆一个，素肠三个，胡萝卜半个，鲜香菇八朵，大蒜二瓣，盐适量，味精适量，麻油适量
炒素的做法步骤：
第1步土豆去皮，一切二，再切片..素肠洗净切片..胡萝卜洗净一切二，再切片..香菇洗净，一切四.大蒜切末.锅内入油，油热爆香大蒜末，依次倒入香菇素肠胡萝卜土豆片，翻炒，加盐加水，焖煮二三分钟，翻炒，加味精调味，淋上麻油，盛出
小贴士：
我比较喜欢吃炒素之类的菜，因为有好多种蔬菜，营养比较全面。
感谢您阅读“97美食网”的《炒素肉松》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了素炒西兰花专题，希望您能喜欢！