“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你找到了哪些有趣的菜谱呢？根据你的需要，小编精心整理了鸡蛋薯仔炒牛肉，相信会对你有所帮助！
食材明细：
薯仔1000克，牛肉100g，蛋1个，芫西碎2汤匙，牛油少许，盐，胡椒粉适量。
鸡蛋薯仔炒牛肉的做法步骤：
1．薯仔去皮后切粒，放少许盐入热水中后，以中火把薯仔煮10分钟，捞起留用。
2．牛肉切丝后泡少许盐及胡椒粉，并以4汤匙牛油起锅，用中火把牛肉炒至转色。
3．接着可把薯仔粒加入锅中与牛肉一同炒2分钟，再加少许盐及胡椒粉调味后即可上碟。最后加入鸡蛋及洒上芫西碎即可。
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薯仔饼
食材明细：
原材料土豆…………………………200克糯米面团……………………300克调味料白糖…………………………25克
薯仔饼的做法步骤：
1、土豆去皮，洗净切片，放入锅中蒸熟，取出放入碗中，调入白糖；
2、拌匀，压成泥；
3、将土豆泥和面团放在一起；
4、揉成光滑的面团，下成40克一个的小剂子；
5、将下好的面剂放入饼模中；
6、用手按平；
7、按至表面平整、光滑时，将模型口朝下倒出饼；
8、放入蒸笼中，入锅蒸7分钟，至熟；
9、取出，放入油锅中煎至两面金黄色即可。
特别提示
土豆蒸的时间要久一些才能蒸至熟烂。
芥菜薯仔肉排
食材明细：
大芥菜约400克，薯仔1个，肉排约200克，蒜蓉适量，水(或上汤)1杯。糖1/2茶匙，生抽1茶匙。
芥菜薯仔肉排的做法步骤：
1、大芥菜洗净，切件，氽水捞起；肉排洗净，斩件，氽水。
2、薯仔去皮，用盐水略浸片刻，沥干水后切件，用热油炸大约1分钟，捞起留用。3、热锅中烧热1汤匙油，爆香蒜蓉，将其他材料连上汤放入，加盖炆大约20分钟至熟，加调味料，即可上碟。
葱油薯仔饼
食材明细：
土豆1个，葱末适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量
葱油薯仔饼的做法步骤：
1.土豆去皮洗净蒸熟后压成土豆泥。
2.在土豆泥中加入适量盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。
3.将土豆泥揉成一个个小球，再粘上少许葱末在表面，再稍微揉两下，然后压扁。
4.铁板上放少量油，烧热后放入土豆饼。
5.小火将土豆饼煎至两面金黄即可。
薯仔排骨汤
食材明细：
新鲜肉排十两(约四百克)，薯仔四个，蕃茄两个，盐一茶匙，清水十二碗。
薯仔排骨汤的做法步骤：
(1)排骨原块洗净,薯仔去皮洗净;蕃茄去皮,每个切开四份。
(2)用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成。
贴士:
(1)把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮。
(2)薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮。
薯仔咖喱鸡
食材明细：
鸡肉500g，马铃薯（土豆）2个，咖喱块3小块，油适量
薯仔咖喱鸡的做法步骤：
第1步鸡肉洗好，土豆去皮切好。起油锅，爆炒一下鸡肉。
第2步炒至表皮有点焦香，放入清水。一般是没过鸡肉，因为后面尽量留点汁。大火烧开后调至中火，焖大概15~20分钟。
第3步放入土豆块。再焖10分钟左右至土豆变软，熟透。
第4步放入咖喱块，关至最小火。焖5分钟至咖喱块融化。搅拌均匀，完成。
小贴士：
最好留点汁，不要把汁都烧干才下咖喱。这样的话吃饭的时候可以舀点咖喱汁拌饭，超美味下饭的。
港式小吃薯仔饼
薯仔饼是港式西点之一，薯仔在广东话里就指土豆，顾名思义，薯仔饼主要材料自然是土豆，除此之外还包括其它蔬菜，牛肉、猪肉或者培根等等。虽然用料普通，制作起来还是有些小小的挑战：主要问题就是土豆泥的处理，处理不当，就很难成型。同样也正是因为把土豆泥作为主料，外表酥脆，内里软糯，配上肉类或者蔬菜馅料，浓郁的风味让人唇齿留香，回味无穷。
薯仔饼的原料清单如下（制作8只）：
1）去皮土豆：300克
2）猪肉糜：200克
3）朗姆酒：1茶匙（5毫升）
4）生抽：2茶匙（10毫升）
5）糖：1＋1/2茶匙
6）水：1大匙（15毫升）
7）玉米淀粉：1+3茶匙
8）鸡蛋：1只
9）洋葱：1/4只（约50克）
10）芝麻油：2茶匙（10毫升）
11）盐：适量
12）白胡椒粉：1/4茶匙
13）青葱：2根
14）香菜叶：20片
15）面包糠：50克
16）面粉：50克
19）花生油：适量
做法：
1、把土豆去皮后，放在水中浸泡10分钟，以避免土豆变色。
2、把200克猪肉糜放在一个碗里面，依次加入1茶匙朗姆酒（可以用等量黄酒代替，用朗姆酒风味更好一些）、2茶匙生抽、1茶匙糖、1茶匙玉米淀粉、1大匙水，搅拌均匀，
3、然后再加入2茶匙麻油，搅拌均匀后蒙上保鲜膜放在冰箱里腌制30分钟。
香煎薯仔虾饼
食材明细：
沙虾100g，土豆300g，橄榄油适量，生粉适量，食盐适量，胡椒粉适量，鸡粉适量
香煎薯仔虾饼的做法步骤：
第1步食材：土豆和沙虾。土豆择洗干净，去皮。
第2步切厚片。放入煮锅中。
第3步盖锅盖，蒸熟。揭盖。
第4步用土豆蓉工具挤压成茸。加入食盐、生粉、鸡粉和胡椒粉拌匀。
第5步沙虾择洗干净，去壳，加入食盐腌制15分钟。用模具制作成心形土豆虾饼。
第6步电饼铛通电。预热。
第7步揭盖，放入土豆虾饼，盖锅盖。时间到，揭盖，断电，上盘。
小贴士：
土豆蓉已经蒸熟，可以利用电饼铛预热来煎制。
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