将竹荪笋孙、笋片清洗泡发。用淡盐水浸泡半小时后沥出,去掉网状的那部分,否则会有怪味。
材料:
主料:竹荪50g,干笋50g,火腿适量,,
辅料:食油适量,食盐适量,木耳适量,,
竹荪汤的做法步骤:
1. 竹荪。
2. 笋茸片。
3. 将竹荪笋孙、笋片清洗泡发。
4. 用淡盐水浸泡半小时后沥出,去掉网状的那部分,否则会有怪味。
5. 笋干清洗干净。
6. 几种食材改刀备用。
7. 锅中油5成热后放入葱姜爆香,在下入火腿肉煸炒。
8. 肉炒制一会,下入竹荪、笋片煸炒。
9. 加入半锅开水、放人木耳,大火煮开,转小火炖一个半小时即可。
10. 竹荪汤就好了。
食材明细:
干竹荪10克,黄瓜50克,枸杞十余粒,菌菇味的浓汤宝1盒
竹荪青瓜汤的做法步骤:
第1步准备好所需的原料,竹荪、黄瓜、枸杞,还有菌菇味的浓汤宝。用凉的淡盐水浸泡20分钟,沥干水分后再用温水浸泡10分钟即可。
第2步沥去已泡好竹荪中多余的水分。剪去菌盖头(封闭的一端),并把它们切成段。黄瓜去皮切成片。
第3步在锅中加入三碗水,放入十余粒干枸杞。煮沸后放入一个菌菇味的家乐浓汤宝。放入竹荪煮十分钟,十分钟后放入黄瓜片再煮两三分钟即可,记得不用再放入任何调料了,因为浓汤宝已经很有味了。
食材明细:
鸡爪100克,竹荪(干)300克,冬笋50克,香菇(鲜)15克,陈皮3克,鸡精2克,盐2克
竹荪凤爪汤的做法步骤:
1. 竹荪泡发备用;
2. 冬笋洗净,切片;
3. 冬菇洗净,去蒂后切块;
4. 鸡爪洗净,剁去脚趾,用刀斩成两半,再用热水在锅中汆烫后捞出;
5. 将鸡爪、竹荪、冬菇、陈皮放入锅中;
6. 烧滚沸后加热10分钟,放入盐、鸡精调味即可。
小贴士:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
食材明细:
竹荪(干)50克,口蘑100克,油菜30克,盐3克,香油5克
口蘑竹荪汤的做法步骤:
1. 竹荪、口蘑洗净,放入清水中浸透;
2. 竹荪再放入开水锅中氽一下,除去异味,然后捞出,切成3厘米左右的长段;
3. 油菜洗净也放入开水锅中氽熟;
4. 口蘑洗净切成薄片;
5. 坐锅点火加入鸡汤、盐,用大火烧开,然后放入氽熟的油菜、竹荪段、口蘑片,再烧开,装入汤碗,浇上香油即可。
食材明细:
鸡架,小排,竹荪,豆苗,姜片,盐
鸡架竹荪汤的做法步骤:
鸡架、小排和姜片放入凉水锅
烧开水,撇去水面浮沫,转小火熬煮2小时
加适量盐
加入泡发的竹荪和豆苗,上桌
食材明细:
丝瓜500克,莲子50克,竹荪(干)25克,竹笋50克,盐4克,味精2克
竹荪莲子丝瓜汤的做法步骤:
1. 将干竹荪用清水发好洗净,剪去两头,切成斜切块,放在清水中浸泡;
2. 鲜莲子放入沸水锅中焯5分钟,去莲衣后捞出,洗净用清水浸泡后去莲心;
3. 嫩丝瓜刮去外皮,去瓤切成菱形片;
4. 将汤锅置于旺火上,倒入清水烧沸,下入竹荪块、莲子、笋片、丝瓜片煮半小时捞出,放入汤碗内;
5. 将精盐、味精、高汤400克放入另一锅内,煮沸出锅,盛入放竹荪块、丝瓜片、莲子、笋片的汤碗内即可。
食材明细:
虾干10只,娃娃菜2棵,竹荪8只,盐,白胡椒粉,糖,枸杞,葱姜,料酒
虾干竹荪汤的做法步骤:
准备工作:娃娃菜整棵洗净,根部切十字(图2)虾干用开水泡十几分钟后沥干竹荪用水泡30分钟,洗净,去掉根部黄色部分,斜刀切成段枸杞泡水后洗净葱姜切末
娃娃菜用开水煮透(图3),放凉开水中过凉,挤干水份后,用手撕开(图4)备用
虾干下油锅煸炒一会儿(图5),下入葱姜末(图6),放少许料酒,放入高汤(我用的是煮肘子的汤,没有高汤用开水也是一样的,图7),大火煮,你会看到汤越煮越白
放入娃娃菜、竹荪(图7)、枸杞再煮5-8分钟。最后用盐和白胡椒粉调味即可。
小贴士:
详细过程图请见:http://tjh71s.blog.sohu.com/112425275.html
感谢您阅读“97美食网”的《黄瓜竹荪汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了竹荪的做法专题,希望您能喜欢!