“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的竹荪汤，感谢您的参阅。
将竹荪笋孙、笋片清洗泡发。用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉网状的那部分，否则会有怪味。
材料：
主料：竹荪50g，干笋50g，火腿适量，，
辅料：食油适量，食盐适量，木耳适量，，
竹荪汤的做法步骤：
1. 竹荪。
2. 笋茸片。
3. 将竹荪笋孙、笋片清洗泡发。
4. 用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉网状的那部分，否则会有怪味。
5. 笋干清洗干净。
6. 几种食材改刀备用。
7. 锅中油5成热后放入葱姜爆香，在下入火腿肉煸炒。
8. 肉炒制一会，下入竹荪、笋片煸炒。
9. 加入半锅开水、放人木耳，大火煮开，转小火炖一个半小时即可。
10. 竹荪汤就好了。
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黄瓜竹荪汤
食材明细：
黄瓜100克，竹荪(干)150克，盐2克，味精1克
黄瓜竹荪汤的做法步骤：
1. 将竹荪用水浸泡4小时后洗净，切段；
2. 黄瓜洗净，用刀切成薄薄的长片待用；
3. 锅内放清水、盐、味精、拌匀后加入黄瓜、竹荪，大火烧开后即可。
小贴士：
1. 此菜主要吃竹荪与黄瓜的清香味，调料尽量简单。2. 黄瓜最好不去皮，工成薄片后，其绿边宛如丝带在汤中荡漾，非常好看。
竹荪凤爪汤
食材明细：
鸡爪100克，竹荪(干)300克，冬笋50克，香菇(鲜)15克，陈皮3克，鸡精2克，盐2克
竹荪凤爪汤的做法步骤：
1. 竹荪泡发备用；
2. 冬笋洗净，切片；
3. 冬菇洗净，去蒂后切块；
4. 鸡爪洗净，剁去脚趾，用刀斩成两半，再用热水在锅中汆烫后捞出；
5. 将鸡爪、竹荪、冬菇、陈皮放入锅中；
6. 烧滚沸后加热10分钟，放入盐、鸡精调味即可。
小贴士：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
口蘑竹荪汤
食材明细：
竹荪(干)50克，口蘑100克，油菜30克，盐3克，香油5克
口蘑竹荪汤的做法步骤：
1. 竹荪、口蘑洗净，放入清水中浸透；
2. 竹荪再放入开水锅中氽一下，除去异味，然后捞出，切成3厘米左右的长段；
3. 油菜洗净也放入开水锅中氽熟；
4. 口蘑洗净切成薄片；
5. 坐锅点火加入鸡汤、盐，用大火烧开，然后放入氽熟的油菜、竹荪段、口蘑片，再烧开，装入汤碗，浇上香油即可。
鸡架竹荪汤
食材明细：
鸡架，小排，竹荪，豆苗，姜片，盐
鸡架竹荪汤的做法步骤：
鸡架、小排和姜片放入凉水锅
烧开水，撇去水面浮沫，转小火熬煮2小时
加适量盐
加入泡发的竹荪和豆苗，上桌
竹荪莲子丝瓜汤
食材明细：
丝瓜500克，莲子50克，竹荪(干)25克，竹笋50克，盐4克，味精2克
竹荪莲子丝瓜汤的做法步骤：
1. 将干竹荪用清水发好洗净，剪去两头，切成斜切块，放在清水中浸泡；
2. 鲜莲子放入沸水锅中焯5分钟，去莲衣后捞出，洗净用清水浸泡后去莲心；
3. 嫩丝瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片；
4. 将汤锅置于旺火上，倒入清水烧沸，下入竹荪块、莲子、笋片、丝瓜片煮半小时捞出，放入汤碗内；
5. 将精盐、味精、高汤400克放入另一锅内，煮沸出锅，盛入放竹荪块、丝瓜片、莲子、笋片的汤碗内即可。
虾干竹荪汤
食材明细：
虾干10只，娃娃菜2棵，竹荪8只，盐，白胡椒粉，糖，枸杞，葱姜，料酒
虾干竹荪汤的做法步骤：
准备工作：娃娃菜整棵洗净，根部切十字（图2）虾干用开水泡十几分钟后沥干竹荪用水泡30分钟，洗净，去掉根部黄色部分，斜刀切成段枸杞泡水后洗净葱姜切末
娃娃菜用开水煮透（图3），放凉开水中过凉，挤干水份后，用手撕开（图4）备用
虾干下油锅煸炒一会儿（图5），下入葱姜末（图6），放少许料酒，放入高汤（我用的是煮肘子的汤，没有高汤用开水也是一样的，图7），大火煮，你会看到汤越煮越白
放入娃娃菜、竹荪（图7）、枸杞再煮5-8分钟。最后用盐和白胡椒粉调味即可。
小贴士：
详细过程图请见：http://tjh71s.blog.sohu.com/112425275.html
竹荪莲孙汤
食材明细：
竹荪25克，鲜莲子50克，嫩丝瓜500克，笋片50克，高汤，精盐，味精适量
竹荪莲孙汤的做法步骤：
1、竹荪用冷水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在冷水中浸泡；
2、鲜莲子放沸水锅水氽10分钟，刷去莲衣捞起，洗净后用冷水中浸泡；
3、丝瓜刮去外皮，去瓤，切成棱形片；
4、竹荪、鲜莲子、笋片一起下沸水锅，几分钟后捞出，入汤碗内。
5、精盐、味精、高汤入另一锅中，煮沸后出锅，盛入放竹荪的汤碗内，佐餐食用。
木瓜竹荪龙骨汤
食材明细：
木瓜半颗（350g），竹荪5朵，龙骨500g，生姜5片，大蒜4瓣，盐少许，味精少许
木瓜竹荪龙骨汤的做法步骤：
第1步竹荪加少许盐，温水泡开。5分钟左右就可以捞出来，挤干水，备用。龙骨洗净，和3片生姜、2瓣大蒜、冷水下锅，烧开，捞出，温水洗净，备用。
第2步木瓜去皮去籽，切大块备用。电炖锅中放入备好的龙骨、竹荪、2片生姜、2瓣大蒜、开水，炖1.5－2小时。
第3步放入备好的木瓜，再炖0.5－1小时，即可调味出锅。
小贴士：
1.这一锅配比大概是3个人的分量。2.木瓜尽量用绿皮的生木瓜，个人觉得七成熟最好。太熟的话会太甜，炖久了容易化成渣渣，影响食欲哦~3.竹荪不建议多放。因为它有股特殊的味道，类似洗洁精吧。。。哈哈哈，泡的时候你们闻闻就知道了。4.炖汤的时间因锅而异，试做的盆友们根据自己的经验调整哦。
竹荪冬瓜丸子汤
食材明细：
竹荪适量，冬瓜300克，猪肉馅适量，北豆腐少许，浓汤宝一个，白胡椒粉少许，清水适量，蚝油少许，生抽少许，味精少许，香油少许，盐适量
竹荪冬瓜丸子汤的做法步骤：
1.冬瓜最好选择带一层白霜的
2.冬瓜洗净去皮切片备用
3.贝太送的竹荪，一直没想好怎么用，这次拿来做汤
4.干的竹荪取出来去掉头和尾的网
5.浸在淡盐水中泡发
6.猪肉馅加入适量的盐，生抽，少许白胡椒粉，拌匀后滴入3滴香油，顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用
7.我用的是北豆腐，不容易碎
8.豆腐切片约0.5cm的片备用
9.锅中倒入适量的清水，加入一块浓汤宝
10.水开后，用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中，待丸子定型后放入切好的冬瓜
11.下入切好的豆腐片，淋上少许生抽
12.再接着下入泡发的竹荪，大火烧开，转小火5.6分钟即可
感谢您阅读“97美食网”的《竹荪汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了竹荪鸡片汤专题，希望您能喜欢！
