“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许以下内容“排骨煨藕汤”合你胃口！更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
猪排骨(大排)2000克，莲藕1000克，小葱10克，姜15克，盐8克，味精5克，黄酒5克，猪油(炼制)50克
排骨煨藕汤的做法步骤：
1. 猪排骨用清水洗净搌干水，剁成长5 厘米的块；
2. 老藕削皮洗净，用刀切成滚刀块；
3. 炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，将排骨下锅干炸10 分钟；
4. 待排骨水分炸干，呈灰白色时，加入黄酒、葱结、姜块略煸，起锅盛入沙铫钵；
5. 沙钵内一次放足清水4500毫升，中火上煨1 小时；
6. 再放入老藕以文火继续煨1 小时；
7. 再加味精、精盐，移钵在中火上，继续煨半小时，盛入汤碗内，撒上葱花，胡椒粉即成。
小贴士：
排骨用开水焯去血污，洗净后盛入沙钵，旺火烧开，文火慢炖，约2 小时左右，熟烂时加藕或萝卜炖软，汤汁清澈，鲜醇可口。
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排骨藕汤
食材明细：
猪大骨适量，排骨适量，藕适量，姜片适量，盐适量，胡椒适量，少量鸡精适量，葱花适量
排骨藕汤的做法步骤：
猪大骨洗净斩大件，排骨洗尽血水斩段，藕滚刀切大块
少油，放姜片，排骨先在锅里炒至变色盛起
汤罐加冷水姜片，放排骨和大骨，大火煮沸后打起浮沫
转小火炖２小时后放藕炖继续炖半小时（看藕的情况掌握）
吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，最后撒上葱花就OK了
排骨鲜藕汤
菜系及功效：家常菜谱保健食谱秋季养生
排骨鲜藕汤
原料：猪排骨500克，鲜藕750克，姜7克，精盐5克，胡椒面5克。
排骨鲜藕汤的做法
1)猪排骨洗净，砍成4厘米长的块。鲜藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净；拍破。
2)高压锅内倒入适量开水，放入猪排骨、鲜藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。
特点：此菜鲜香味美，营养丰富，有开胃益血、补气补钙的功效。是秋冬季时令常用汤菜佳品。
提示：下入猪排骨等科后，用中火；气阀冒气后用10分钟，即可。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨煨面
食材明细：
子排150公克，姜片20公克，葱1根，枸杞1茶匙，粗拉面150公克，水600cc，盐1/2茶匙，绍兴酒1大匙
排骨煨面的做法步骤：
1.葱洗净切长段，备用。
2.子排洗净切小块，放入滚水中汆烫去杂质，捞出洗净备用。
3.取一锅，加入少许的沙拉油烧热后，再放入姜片与葱段炒至金黄，接着放入作法2的子排，以小火炒约3分钟。
4.取一砂锅，放入作法3的材料，加入600㏄的水、绍兴酒，以小火煨煮约30分钟后再加盐，续煮约15分钟。
5.另取一锅水，待水煮滚后放入粗拉面，汆烫1分钟后捞起，备用。
6.于作法4的砂锅内，加入作法5的粗拉面与枸杞，一起以小火煮约4分钟至软即可。
排骨煨玉米南瓜
食材明细：
排骨，糯玉米，老南瓜，葱，姜，蒜，花椒，冰糖，盐，生抽，老抽，料酒，香醋
排骨煨玉米南瓜的做法步骤：
1.排骨洗净血水，沥干，烧一壶开水，倒入装排骨的锅里
2.用筷子搅动，烫洗干净
3.再次沥去水分
4.锅中放少量油，加冰糖小火慢慢炒溶并冒出密集的小泡
5.加入排骨、葱段、姜片和蒜头，翻炒至排骨表面金黄上色
6.烹入料酒和数滴香醋，加老抽炒上色
7.加入没过排骨的开水，加生抽，再加少量花椒
8.转入砂煲，煮开后小火煨约30分钟
9.这时候把糯米玉米和老南瓜切大块
10.半小时后加入糯玉米，煮开后继续小火煮20分钟，这时候可以根据情况加适量盐
11.加入南瓜再煮约15分钟至南瓜熟即可
奶白排骨炖藕汤
食材明细：
排骨500克，莲藕1000克，葱适量，姜适量，盐适量
奶白排骨炖藕汤的做法步骤：
第1步准备排骨，洗净焯水，去雪血沫
第2步捞出用热水在清洗一遍，除去杂质
第3步捞出，准备辅料砂锅烧开水
第4步放入排骨，葱姜等排骨煮的差不多，汤也成奶白色
第5步加入莲藕在熬煮个一个小时，等藕糯糯的排骨也很软的时候了放上盐就可以出锅了
第6步美美滴来上一碗，汤奶白奶白的回忆着过去的时光
小贴士：
汤要成奶白色，就要开大火煮
梅干菜煨排骨
梅干菜煨排骨
食材：梅干菜、排骨、红椒、香葱、大蒜仔、生姜；
梅干菜煨排骨的做法
1、梅干菜用温水泡发，反复冲洗多次，过滤掉渣滓，挤干水份备用；红椒切细丁；香葱、大蒜仔、生姜分别切碎末；
2、排骨洗净，滤掉血水，在放了八角、桂皮、香叶、料酒的沸水中煮至水再次烧开，捞出排骨，在流动的水中冲洗掉浮沫；
3、电饭煲放入处理好的排骨，加足量水，放入蒜瓣、姜片，炖煮一小时左右，关火；捞出排骨，加少量盐、生抽，腌制入味；
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入梅干菜，加少量盐，略翻炒，倒入排骨，排骨与梅干菜翻炒均匀；加入适量排骨汤，刚好没过排骨；小火煨至汤汁基本收干，加入红椒碎，加少量盐、生抽，略翻炒；起锅装盘，撒上葱花。
梅干菜里有排骨的油脂香味；排骨伴着梅干菜，一道惹味排骨，令人停不了口。
多余一点梅干菜，简简单单开一个汤，加点盐，撒点葱花，也很美味。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
粉排骨藕
食材明细：
猪排骨(大排)1000克，莲藕500克，籼米粉(干、细)250克，糯米粉250克，料酒10克，酱油20克，盐5克，白砂糖5克，大葱10克，姜5克，八角1克
粉排骨藕的做法步骤：
1.将排骨洗去血水，沥干，切成长5厘米、宽3厘米的小块，用酱油、白糖、葱结、姜片和少许五香粉拌匀，腌渍1小时左右(需常翻动)。
2.洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成片，跟排骨大小相似，用盐少许腌渍半小时。
3.将排骨、藕片置容器内，倒入五香米粉搅拌，排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错，分层码在大碗内，剩余的米粉亦全部拌入，上屉蒸1.5小时即成。
小贴士：
五香米粉是将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉而成。
煨黄豆汤
食材明细：
大豆100克，香菜15克，大葱5克，胡椒粉2克，盐4克，酱油5克
煨黄豆汤的做法步骤：
1. 把黄豆洗净，用冷水泡涨；
2. 锅放火上用水刷净，倒入骨头汤、黄豆加热烧开；
3. 上加盖焖煮，黄豆熟烂；
4. 加盐、酱油，撒上葱末、香菜末、胡椒粉即可食用。
小贴士：
本品需骨头汤约1500克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
玉米连藕排骨汤做法大全 玉米连藕排骨汤的做法大全
玉米连藕排骨汤
我做的玉米连藕排骨汤冬天喝最好，营养非常好，养血、养肾，还补钙。老人、孩子都能喝，做起来也非常的简单哦。
食材配方
主料：
新鲜玉米
1根藕
1节排骨
400g辅料：
生姜
适量盐
适量五香粉
适量水
适量做法 共7个步骤
1.准备好食材。
2.排骨洗净用水焯一下。
3.玉米去皮洗净切成块。
4.藕去皮洗净切成块。
5.把洗净切好的食材放入电压力锅。
6.放入生姜、五香粉、盐，再倒入适量的水。
7.盖上盖子，开启煮汤档即可。
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