“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？你也许需要"牛肉丝炒胡萝卜"这样的内容，还请多多关注我们网站！
食材明细：
牛肉50克，胡萝卜150克，酱油，植物油各15克，精盐，淀粉各10克，葱花，姜片，料酒各少许。
牛肉丝炒胡萝卜的做法步骤：
（1）牛肉洗净，切成肉丝，用淀粉、酱油、料酒调汁，把牛肉丝浸泡入味；胡萝卜洗净，刮去皮，切成细丝。
（2）锅置火上，放少许油，先下胡萝卜丝进行快炒，再放入精盐、酱油炒匀，取出备用。锅内再加少量油烧热，先下葱、姜略炒，再放入牛肉丝，用旺火快炒几下，然后将炒过的胡萝卜丝放入，用旺火炔炒，加入剩下的酱油，拌匀即成。
[特点]此菜鲜香，适口。
[提示]将肉、菜都要切成细丝。
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胡萝卜丝炒牛肉丝
食材明细：
盐，葱，油少许，牛肉，胡萝卜，高汤精
胡萝卜丝炒牛肉丝的做法步骤：
1.胡萝卜切丝，牛肉切丝。
2.锅内添少许油，放入肉丝滑炒。
3.继续加葱花，盐，再加胡萝卜丝翻炒，3分钟后加高汤精出锅。
小贴士：
此菜用牛肉比猪肉更香甜。
胡萝卜炒肉丝(2)
食材明细：
猪里脊肉，胡萝卜，葱花，盐，油，水，生抽，干淀粉
胡萝卜炒肉丝的做法步骤：
1.猪里脊肉切丝，撒少许水、生抽、盐入味约15分钟后，加干淀粉拌匀至无干粉，然后加一点儿油拌匀，胡萝卜一根切丝，葱花备用。
2.热锅温油划散肉丝至变色，加葱花炒香，再加胡萝卜丝进去一起翻炒，可以少加点水焖一下，等胡萝卜软了以后加少许盐就可以了。
香菜胡萝卜炒肉丝
食材明细：
主料：香菜1把，胡萝卜1根，猪瘦肉约100克
辅料：生抽适量，盐适量，葱少许，姜适量
腌肉料：生抽1小勺，老抽半勺，水淀粉2小勺，植物油1小勺，十三香少许
香菜胡萝卜炒肉丝的做法步骤：
1，还是老爸从山东带回来的香菜，洗净
2，切断
3，胡萝卜去皮擦成丝
4，猪肉切丝
5，加十三香、生抽、老抽、水淀粉、植物油
6，抓匀，腌制十来分钟
7，锅烧热，放油，油温热时下肉丝
8，滑炒至肉丝变色，盛出备用
9，锅重新刷洗干净，注油烧热（油不用多），爆香葱姜
10，下胡萝卜丝
11，翻炒半分钟左右
12，下香菜段
13，翻炒半分钟左右
14，下炒过的肉丝，翻炒几下
15，加盐调味
16，炒匀出锅。
胡萝卜炒猪肉丝
食材明细：
胡萝卜250克，猪肉(瘦)100克，豆腐干50克，植物油30克，香油10克，酱油5克，盐3克，醋5克，味精2克，大葱10克，姜5克，香菜15克
胡萝卜炒猪肉丝的做法步骤：
1. 将胡萝卜洗净，去根，切丝。将豆腐干洗净，切丝。
2. 将猪肉洗净，切丝。
3. 锅置火上，加入植物油烧热，放入葱、姜丝炝锅，加入肉丝炒至断生后，再加入胡萝卜丝、豆腐干丝、醋、酱油、精盐，炒熟后加味精、香油、香菜段，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
此菜适用于治疗高血压、冠心病。
胡萝卜红椒炒牛肉
食材明细：
主料：牛肉适量，红椒半根，胡萝卜一个
辅料：花生油适量，热水适量，鸡精适量，盐适量
胡萝卜红椒炒牛肉的做法步骤：
1，备好食材：胡萝卜去皮洗净切成片备用，红椒洗净去蒂去籽切成小块备用，熟牛肉适量。
2，热锅倒入适量花生油，下胡萝卜片翻炒片刻。
3，把红椒块放入一起翻炒，倒入少许热水及少许盐翻炒。
4，下炒好的牛肉一起翻炒均匀，焖一分钟，撒入少许鸡精即可。
5，出锅装盘，成品。
6，成品。
新鲜蕨菜胡萝卜炒肉丝
食材明细：
蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝适量，泡发的海米适量，葱姜蒜末适量
新鲜蕨菜胡萝卜炒肉丝的做法步骤：
第1步准备原料：（新鲜的蕨菜的处理：用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，我浸泡了1个小时，涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的，其实没必要。）蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。
第2步加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟加入蕨菜段大火翻炒2分钟。
第3步烹入几滴黄酒提鲜。再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了
胡萝卜木耳炒肉丝的做法
胡萝卜木耳炒肉丝的做法
主料：猪肉300、胡萝卜50克、木耳(水发)8克、柿子椒1个
配料：蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、精盐1小勺
胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤：
1.将主要材料准备好
2.木耳用温水泡发，泡发好后冲洗干净，撕成小块待用
3.猪肉切成丝，放入盘中，用少许淀粉和酱油腌制一会
4.胡萝卜和青椒切片
5.蒜拍碎，剥去外皮后切沫
6.锅里烧热油，放入肉丝快速炒散。划炒至肉丝变色后，淋入料酒和酱油，翻炒均匀
7.加入胡萝卜和木耳一起拌炒，炒至断生。再加入青椒，炒至断生
8.加入蒜沫，翻炒均匀
9.调入适量盐，再翻炒一阵就可以出锅啦
胡萝卜木耳炒肉丝的做法烹饪小贴士：
1、木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、铁等矿质元素;
2、木耳中的铁元素含量很好，具有很好的补血功能，特别是缺铁性贫血的女性食用木耳后能起到补血益气的作用;
3、胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效;
4、胡萝卜含有大量胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，有补肝明目的作用，可防治夜盲症;维生素A也是骨骼生长发育的必需物质，同时有助于增强机体的免疫力，对预防上皮细胞癌变有重要意义。
西兰花胡萝卜炒牛肉
食材明细：
西兰花适量，胡萝卜适量，牛里脊适量
西兰花胡萝卜炒牛肉的做法步骤：
第1步准备材料牛里脊肉逆势切成片，放蚝油和料酒抓匀后，倒入一勺色拉油拌匀腌制
第2步胡萝卜去皮切片西兰花侵袭干净，处理成小朵，锅中水烧开后，入锅焯水两分钟
第3步焯水好的西兰花捞出，过凉水后沥干备用锅烧热放油，油稍热倒入胡萝卜片，小火煸炒透
第4步倒入腌制好的牛肉，翻炒几下倒些料酒，炒至牛肉表面变色倒入焯过水的西兰花，加少量盐和鸡精炒匀，西兰花挂上汤汁即可出锅
小贴士：
1. 胡萝卜事先用油煸炒，其营养成份能更好的被人体吸收。2. 因为西兰花比较难煮熟，所以需要事先焯水再炒制。焯西兰花的水里可以加点盐和滴几滴食用油，这样西兰花能保持碧绿的色泽。3. 因为腌制牛肉的时候已经加了些蚝油，所以最后放盐的时候要考虑到这个因素，减少盐的用量，鸡精甚至可以不放。
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