“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?推荐你看看以下的番茄土豆烧牛肉，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
土豆(黄皮)200克，牛肉(瘦)200克，番茄200克，洋葱(黄皮)50克，盐3克，姜10克，植物油25克
番茄土豆烧牛肉的做法步骤：
1. 牛肉洗净后切成3厘米的块；
2. 牛肉块随冷水入锅烧沸，去除浮沫；
3. 捞出牛肉，再用清水洗净血污待用；
4. 土豆削皮后切3厘米大小的块；
5. 洋葱分成3厘米左右的片；
6. 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
7. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
8. 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
9. 烧沸后再改用中火烧至牛肉松软、土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
10. 再改大火烧沸1～2分钟即可。
小贴士：
1. 如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多；2. 在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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土豆烧牛肉
食材明细：
牛肉，切大块1-2斤，大土豆，切滚刀块1个，老抽1匙，生抽2匙，料酒1-2匙，大料1粒，生姜，排散1块，干辣椒，切段1个，油适量，冰糖1小块，香葱，切段3-5根
土豆烧牛肉的做法步骤：
第1步牛肉切大块后放一个食品袋中，放一勺面粉，抖抖至每块牛肉均匀地果上。热锅，放油，锅里平铺一层肉，翻至每一面都煎匀。放姜块，辣椒段，八角，翻炒之后加料酒，酱油，冰糖块，水一大碗。大火滚过，小火慢炖，20-30分。另起一锅，放入滚刀块土豆，翻炒。 加入牛肉块锅，15分-20分中火燉，撒香葱段，出锅！
番茄鲮鱼烧土豆
食材明细：
土豆，鲮鱼罐头，调料
番茄鲮鱼烧土豆的做法步骤：
1.罐头鲮鱼肉切丁。
2.土豆切丁。
3.锅烧热入油，爆香少许干辣椒和蒜。
4.把鲮鱼肉和罐头中的黑豆豉放入锅中，煸出香味。
5.倒入土豆丁，略翻炒。
6.加适量水，大火烧开，然后转小火。
7.加盐、糖、生抽、胡椒等调料。
8.煮至土豆软烂，大火收汁，起锅。这个很适合做盖浇饭或煲仔饭上面的浇头。很香很下饭。
番茄土豆炖牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)500克，番茄500克，土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)100克，盐5克，姜5克，植物油25克
番茄土豆炖牛肉的做法步骤：
1. 牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2. 土豆削皮后切3厘米大小的块；
3. 洋葱分成3厘米左右的片；
4. 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
5. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
6. 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
7. 烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
8. 再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
小贴士：
如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多。在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。1.牛肉富含蛋白质，还有脂肪、钙、磷、铁及维生素等，营养丰富，味甘，具补脾胃，养气血，强筋骨之功。可提供母子所需之营养，亦可防妊娠水肿。2.另外夏季，天气炎热，食用牛肉不宜过频。番茄：西红柿忌与石榴同食。
牛肉花菇烧土豆
食材明细：
主料：水发花菇200克，土豆150克。配料：牛肉100克，青椒25克，淀粉8克
调料：料酒15克，酱油12克，精盐3克，味精2克，葱、姜汁20克，鸡精5克，色拉油800克
牛肉花菇烧土豆的做法步骤：
1、花菇、牛肉、土豆、青椒均切块。
2、牛肉块入水焯后捞出。土豆块入七成热油中炸上色捞出。
3、勺内留油25克，下入肉块略炒，加料酒、酱油、肉汤、葱、姜汁，用小火烧至五成熟。
4、花菇下入勺内烧至牛肉熟烂。
5、下入土豆、鸡精、精盐烧入味。
6、下入青椒片、味精烧，用淀粉勾芡，淋明油装盘即成。
土豆烧牛肉丁
食材明细：
土豆，胡萝卜半根，牛肉，红辣椒干，姜，葱，料油，酱油，辣椒粉，辣椒油，盐，鸡精
土豆烧牛肉丁的做法步骤：
1.土豆，胡萝卜去皮切成小块
2.牛肉切成牛肉丁
3.锅里放油，把红辣椒干，姜，葱炒一下，爆香，倒入牛肉丁，翻炒几分钟，倒入料酒和酱油，翻炒几下，把切好的土豆和胡萝卜倒入一起炒几下，少加点水(防止糊底)，盖上盖闷，隔一分多就炒几下，要是干了就加点水啊，大概20来分，土豆面了就差不多了，放上辣椒油，辣椒粉，盐，鸡精，翻炒混匀(很简单的，不喜欢吃好多调料的，就放红辣椒干，姜，葱，盐就可以了，我炒的菜就不放鸡精一类的)
串烧辣味番茄牛肉
食材明细：
牛腿肉200克，香葱适量，竹签数支
串烧辣味番茄牛肉的做法步骤：
1.将牛肉洗净，沥干水分，切片备用
2.将材料B混合拌匀
3.将作法2的调味酱加入作法1的牛肉片中，混合拌匀
4.在每根竹签是上串上作法3拌匀的一片牛肉片
5.将穿好的牛肉串放入盘中腌制30-40分钟，备用
6.将烤箱预热至170℃，在烤盘上铺上锡箔纸，排入牛肉串烘烤7-8分钟
7.待牛肉串烤至变色时即可取出，排入盘中，放上薄荷叶点缀
番茄土豆牛肉汤
食材明细：
番茄50克，土豆150克，卷心菜50克，煮牛肉原汤750克，葱姜末，精盐，香油各适量。
番茄土豆牛肉汤的做法步骤：
1、土豆去皮洗净，切小丁。
2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。
3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。
土豆番茄牛肉汤
食材明细：
牛腱子两个，卷心菜小半个，土豆一个，番茄一个，葱适量，姜适量，桂皮适量，八角适量
土豆番茄牛肉汤的做法步骤：
第1步牛腱子用清水浸泡后切块 焯过水后沥水砂锅入清水放入牛肉加葱姜、桂皮和八角炖至酥烂待用
第2步土豆去皮洗净切小条卷心菜洗净切小片番茄洗净后用开水烫一下剥皮切小块炒锅入少油将番茄块炒出红油再倒入卷心菜煸过和土豆条一同倒入炖好的牛肉汤里
第3步大火烧滚后 放入盐调味炖至土豆酥烂后 洒入一点川椒粉即成
小贴士：
这款汤---- 可以做面条的浇头可以早餐用来配点心食之可以用它做【牛肉汤泡饭】 加点绿叶蔬菜就更好老！
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