“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是对菜谱很好好奇呢？也许"生炒土豆丝"就是你要找的，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
土豆(黄皮)250克，大葱3克，姜3克，盐1克，味精1克，醋2克
生炒土豆丝的做法步骤：
1. 先将土豆刮去皮，洗净，切成薄片、再切成细丝；
2. 生姜也切成细丝；葱切葱花；
3. 将锅烧热，入油适量，放入土豆丝、生姜丝，煸炒片刻；
4. 加入少量清水，加盖焖一会儿；
5. 待土豆丝熟后，加入盐、味精、醋等调味，撒上葱花即可装盘。
小贴士：
土豆又名洋番薯，正式学名叫马铃薯。一些国家的人们以它作为主食，认为土豆的蛋白质同大豆蛋白质相等或更好，大大超过谷类和豆类植物的营养价值，故称之为“植物之王”。在我国，土豆主要当蔬菜吃，中医认为其性平，有和胃调中、健脾益气的功效。现代医学研究证实，土豆含有大量的钾，有助提高消化功能。
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酸菜炒土豆丝
食材明细：
主料：土豆适量，胡萝卜一根，酸菜适量（东北）
辅料：洋葱丝适量，蒜末适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，生抽适量
酸菜炒土豆丝的做法步骤：
1，胡萝卜，擦丝，备用。
2，土豆，擦丝，冷水浸泡，备用。
3，酸菜，切丝，备用。
4，煸炒洋葱丝，胡萝卜丝，
5，放入备好的酸菜丝，继续煸炒出酸香味。
6，放入准备好的土豆丝（沥水捞出后的），继续煸炒，调味。
7，出锅，酸香适口，开胃解腻，过年吃正解腻?
小贴士：
土豆丝泡水，是为了去除一部分淀粉，这样炒出来更脆爽。
清炒土豆丝
食材明细：
土豆2个，青、红椒(甜)各10g，盐适量，玉米油适量
清炒土豆丝的做法步骤：
第1步先上一个成品图哦！制作清炒土豆丝的材料：土豆、青、红椒(甜)、盐、玉米油。土豆洗净去皮。
第2步切成丝，放入清水中。青、红椒(甜)切成丝
第3步把切成丝的辣椒，土豆丝用清水浸泡一会，期间多换几次水，捞起沥干水分待用。热锅，倒油，
第4步油热后，倒入沥干水分的土豆丝，青、红椒丝一起翻炒，炒至断生，加入少许的盐，翻炒均匀后即可。最后装盘上桌
辣炒土豆丝
食材明细：
土豆500克，尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量
辣炒土豆丝的做法步骤：
1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝，尖椒切丝。
2、将土豆丝下入开水锅中焯至断生。
3、锅烧热油，下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香，放入尖椒丝略炒，再放入土豆丝，加盐、味精炒匀，淋米醋、花椒油，出锅即可。
小贴士：
切土豆丝时，先把片切均匀，这样丝就切匀了；出锅前淋米醋能保持菜的清香，而不破坏菜品口味。
炝炒土豆丝
食材明细：
土豆2个，干辣椒2-3，麻椒5-6颗，大蒜5-6瓣，耗油适量，酱油适量，醋适量
炝炒土豆丝的做法步骤：
第1步土豆切片再切丝放在水里泡可以避免氧化
第2步蒜切末加入干红辣椒麻椒爆香加入土豆丝翻炒再加入耗油酱油少许醋炒熟即可
土豆丝炒肉
食材明细：
肉适量，土豆2颗，盐适量，生抽适量，生粉适量
土豆丝炒肉的做法步骤：
第1步把肉用生粉腌制一会（这样肉会很嫩）喜欢吃脆的土豆丝可以切好然后泡水里（泡的越久越脆）如果喜欢吃黏黏那种就用热水煮一两分钟
第2步先炒肉，放盐和酱油一起炒，不用炒太久，一两分钟后捞起。放油炒土豆丝，炒的差不多了放盐放酱油，然后再就放肉一起炒，炒的有点粘锅了就OK了。
小贴士：
土豆丝我是用刀切的，因为刀切和用道具口感不一样。
辣椒炒土豆丝
食材明细：
土豆丝300克，辣椒丝30克，白醋，盐少许
辣椒炒土豆丝的做法步骤：
1、辣椒丝入油锅煸炒后盛出。
2、油锅中放入土豆丝略炒，加入白醋、盐、辣椒丝炒匀。
3、加适量水略煮即可。
芹菜炒土豆丝
食材明细：
土豆(黄皮)400克，芹菜150克，柿子椒25克，色拉油50克，大葱10克，盐5克，酱油5克，花椒5克，香油5克，味精2克，醋2克
芹菜炒土豆丝的做法步骤：
1.把土豆削去皮，切成火柴杆粗细的丝；芹菜摘去叶、根，切成4厘米长的段；红椒切丝；葱切段。
2.将土豆丝入沸水锅内焯水，捞出过凉沥干水分。
3.将酱油、精盐、味精、醋放入碗内，兑成汁。
4.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下花椒炸香，捞出不要，再放入三丝，迅速炒拌均匀，倒入兑好的汁，撒葱段，翻炒入味，出锅装盘即可。
鸡蛋炒土豆丝
鸡蛋炒土豆丝，简单美味的家常菜。
平常总会有朋友要求我介绍些简单美味的家常菜。虽说自己对烹饪很有兴趣，但有时忙起来时也是怎么简单怎么做，这几天家公住院，我和老公是家里医院两头跑，忙到吃饭都顾不上，但是也不能委屈了儿子，今天又没空买菜，搜搜冰箱还有两个土豆，想起之前做过一道小食鸡蛋炒河粉非常好吃，就做了一道鸡蛋炒土豆丝，没想到居然很好吃，很下饭，有时候就是这样，在厨房只要花少少心思，换换新花样，就会带来不一样的新鲜味道。
鸡蛋炒土豆丝材料：土豆、鸡蛋、红罗卜（可不放）、葱。
调料：盐、鸡精、麻油。
鸡蛋炒土豆丝的做法1、土豆、红罗卜削去外皮，洗净切丝，土豆丝用清水浸泡。
2、鸡蛋打散划匀。
3、烧锅沸水，将土豆丝入沸水稍焯下，过冷河，沥干水备用。
4、锅内放适量油烧热，将鸡蛋液倒入锅中两面煎香，用锅铲划成条状，或铲出用刀切成丝。
5、再加适量油烧热，放土豆丝、红罗卜丝大火快炒，因土豆丝已焯过，所以炒香后即可加入炒好的鸡蛋拌匀，加适量盐、鸡精调味，淋几滴麻油装碟上桌即可。
小贴士
1、土豆丝切好后用清水浸泡，用沸水稍焯下，再用清水漂洗干净，这样可除去淀粉，炒出来的土豆丝非常爽口。注意焯的时间要短，水一沸即可捞起，否则土豆丝会软绵。
2、炒的过程要注意大火快炒，不要久炒，否则土豆丝易粘锅，不爽口。
3、划鸡蛋液时加几滴酒，即可去鸡蛋腥味，又可使鸡蛋炒起来很嫩。
土豆丝很爽口，非常好吃，炒鸡蛋很香，很下饭，又是一道简单美味的家常菜。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
土豆丝
食材明细：
土豆300克，姜适量，盐适量，彩椒4个，香醋一滴
土豆丝的做法步骤：
第1步准备原料热锅热油煸香姜丝、辣椒
第2步加土豆丝大火翻炒2分钟加彩椒、葱~继续翻炒5分钟
第3步加盐、滴一滴香醋、根据个人口味调下味，就可以出锅
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