食材明细:
豆腐(北)150克,白菜100克,花生油20克,鸡油5克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
泰安豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐上锅蒸10分钟,取出控水,切成片;
2. 白菜心撕成小条,同豆腐分别下入开水锅内烫一下,捞出控水;
3. 炒锅注油烧至五成热,下入葱姜爆香,放入水、精盐、豆腐、白菜烧开;
4. 撇去浮沫,撒入味精、淋入鸡油即可。
油煎粽子包蛋
第一次尝试着做这个,造型做的不是太好,不过还是很美味的,建议用平底锅做出来成型会比这个更好!
食材配方
主料:
粽子
1个鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.准备原料鸡蛋、葱、粽子剥掉皮待用
2.先把粽子切成小颗,或者片均可
3.鸡蛋打散,加一点盐去腥味
4.电饼铛上刷一层油
5.加热后5、6成热的样子就可以下切好的粽子了
6.一面煎黄后翻面,两面都煎好后加入蛋液
7.蛋液凝结后撒葱花,起锅,就OK啦
食材明细:
主料:春卷皮50张
辅料:猪肉泥300g,面粉少许,蛋清1只,葱白两段,水少许
配料:油适量,盐适量,糖少许,五香粉少许,花椒一小撮,酱油适量
油煎春卷。的做法步骤:
1,备料。肉要肥3瘦7,这样口味更好。
2,锅里热油,大约一次炒菜油量即可,加花椒爆香后,捞出花椒不要,关火,放入切碎的葱白稍炸,不热后加入肉馅里,加入酱油,盐,糖少许,五香粉少许,蛋清1只。
3,顺着一个方向搅拌上劲即可。
4,面粉和水和成比酸奶稍稀点的面糊,用于封口。
5,铺一张春卷皮,如图位置放上适量肉馅。
6,然后卷起。
7,再往前卷一层。然后抹一层面糊。
8,两边往中间对折。再抹少许面糊。
9,卷起即可。
10,收口朝下放置,都做好。
11,锅里热油,油多少随意,收口朝下放入春卷。
12,小火煎至一面发黄后翻面,中间盖盖,如此两三次,两面都煎至金黄即可。
小贴士:
做春卷的馅不适合水份太大。肉馅的相对煎至时间稍长。若是豆沙馅,可稍大点火,面皮煎黄即可。
肉馅不要全瘦,肥3瘦7的比例做出的馅既不腻口又不发死。
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