胡萝卜土豆炖牛腩

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个餐厅都会准备类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面，我们为你推荐了胡萝卜土豆炖牛腩，有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

牛腩适量，胡萝卜适量，土豆适量，洋葱适量，姜片适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，黄片糖适量，鸡精适量

胡萝卜土豆炖牛腩的做法步骤：

第1步热油爆香姜片.下洋葱爆香.

第2步倒入下淖过血水的牛腩翻炒.加水没过牛腩.

第3步大火煮开转小火1小时(用高压锅可省时间)倒入胡萝卜和土豆.

第4步调入生抽,老抽,盐,黄片糖,鸡精继续炖30分钟

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胡萝卜炖牛腩

食材明细：

牛腩500g，葱适量，姜适量，茴香适量，茴香适量，盐适量

胡萝卜炖牛腩的做法步骤：

第1步牛腩洗净，在清水中浸泡半小时（期间换去血水更好），沥干水，切成小块切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流动的水冲洗去浮沫，沥干水

第2步牛腩放砂锅中，加水至九层满。锅中水煮开后撇去浮沫。放姜片、葱结、茴香和山楂，大火煮开后转小火

第3步小火煮时把胡萝卜去皮，切滚刀块，1小时后转大火，把胡萝卜放入砂锅中，再次煮开后继续小火煮1小时后转大火，加盐，出锅前撒上葱末

胡萝卜香菇炖牛腩

食材明细：

牛腩500g，胡萝卜三根，干香菇六朵，香菜5G，姜一块

胡萝卜香菇炖牛腩的做法步骤：

1.1、将香菇用温水泡发，洗净，泡香菇的水用细筛过滤两次，备用。

2.2、牛腩洗净后放入冷水锅中，开火。烧开后煮3分钟左右，将牛肉捞出，水倒掉不要。用温水将牛腩表面的浮沫冲洗干净，凉晾后再放入砂锅中，倒入冷水和刚才泡发香菇的水，大火烧开，放入拍破的姜块与八角，转小火二小时。

3.3、二小时后放入切好的胡萝卜与香菇一起煲半小时即可出锅了，出锅时在碗内放盐，点缀上香菜即可食用

牛腩胡萝卜烧土豆

食材明细：

牛腩(腰窝)500克，土豆(黄皮)500克，胡萝卜100克，酱油15克，黄酒15克，八角8克，陈皮88克，盐3克，白砂糖3克，淀粉(玉米)10克

牛腩胡萝卜烧土豆的做法步骤：

1.　将牛腩切小块，汆烫以去除血水，冲净备用；

2.　胡萝卜去皮、切小块、土豆去皮切小块，用热油炸过捞出；

3.　将牛腩与八、陈皮放入锅内，加水烧开，淋黄酒后改用小火煮半小时；

4.　再放入胡萝卜和土豆块同煮，加入酱油、盐、味精、糖和适量的清水煮熟；

5.　再拣出八角和陈皮，用少许水淀粉勾芡即可。

小贴士：

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

牛腩烧胡萝卜与土豆

食材明细：

牛腩，胡萝卜，土豆，大料，生抽，老抽

牛腩烧胡萝卜与土豆的做法步骤：

1.牛楠先飞水，飞水这一步主要是去血水与腥味，注意不要盖锅盖，随后倒掉水，再把牛腩用冷水再清一下.

2.再切成小块.

3.大料.

4.用茶包装好大料.

5.土豆与胡萝卜去皮切块.

6.放水把大料.生抽.老抽与牛腩一起炖到牛腩软了后再放胡萝卜土豆.入锅

7.炖到胡萝卜土豆软了就可以出锅了

牛腩烧土豆和胡萝卜

食材明细：

主料：牛腩500克，土豆适量，胡萝卜适量，米椒适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，沙姜适量，水煮鱼佐料一勺，青椒适量，冰糖适量，生抽适量

辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，料酒适量

牛腩烧土豆和胡萝卜的做法步骤：

1，准备好食材。

2，胡萝卜和土豆切滚刀块，青椒切成小段。

3，牛腩冷水上锅，加一点点白酒在水里，焯水3分钟。

4，稍煮一会儿。

5，过凉水，清洗干净。

6，起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。

7，下米椒和香料煸出香味。

8，下水煮鱼佐料煸出红油。

9，下牛腩翻炒均匀上色，加姜块，加料酒小火焖40分钟，关火待用。

10，另起锅烧油。

11，油七成热时，下胡萝卜和土豆翻炒断生。

12，翻炒至软。

13，加适量的水稍煮一会儿。

14，盖上锅盖，焖熟。

15，加入炒好的牛腩。

16，翻炒均匀。

17，加青椒翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。

18，起锅装盘。

19，加葱段

20，美味

21，好了?

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