食材明细:
蛋糕底:黄油10g,全麦饼干40G,蛋糕体:白色巧克力100G,奶油奶酪150g,砂糖40G,淡奶油50g,鸡蛋1个
白巧克力乳酪蛋糕的做法步骤:
1.先将用于蛋糕底的黄油融化,将饼干压成饼干碎,并放入模子中,加入融化的黄油,用手压紧,放在冰箱备用;
2.将奶酪中加入砂糖隔水融化备用;
3.将白巧克力隔水融化备用;
4.将淡奶油加入到融化了的奶酪中,搅拌均匀;
5.将蛋黄和蛋白分别加入,每次都要搅拌均匀;
6.加入融化了的白巧克力,充分搅拌均匀;
7.将蛋糕糊倒入模子中,烤箱170°预热,中层28分钟,出炉以后待凉脱模,放入冰箱中冷藏更美味。
食材明细:
白吐司2片,白巧克力90克,综合水果干20克,橘皮香甜酒1大匙。
橘香白巧克力的做法步骤:
①将白巧克力切成细碎状,以小火隔水加热至白巧克力融化
②吐司先去边,每片各剪成4等份的圆片,共计8小片,放入烤箱烤酥,再将吐司的两面都沾满融化的白巧克力
③将综合水果干及橘皮香甜酒加入融化的白巧克力中拌匀
④以做法2中的吐司做基底,再将做法3中的材料摆在吐司上堆成圆球形,依序做好8颗白巧克力球,放凉至凝固状即可
备注:融化巧克力时一定要隔水加热,且温度不能超过50℃,否则巧克力会变质而结块
食材明细:
蛋黄3个,糖20克,牛奶一袋,巧克力酱200克,淡奶油200ML
巧克力冰淇淋的做法步骤:
第1步蛋黄加糖打散;倒入牛奶小火煮到发粘:(切勿煮开,我中间走神煮开了一次,结果成了蛋花,只好自己喝掉了,不可惜那3个蛋黄,可惜6个蛋白,难道接下来要做蛋白椰丝球吗???OH~NO!!什么时候是个头)
第2步牛奶糊晾凉加入好时巧克力酱;(没有巧克力酱滴可以换成草莓啊,香蕉啊,芒果啊打成泥加进去都是一样一样滴)淡奶油打发至裱花状态,和3拌匀,放入冰箱冷冻,每隔一个小时取出搅拌一下,反复3次即可。
紫薯的营养:
1、紫薯真名川山紫,由日本引进我国,具有特殊保健功能。在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
2、紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中dna的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
3、紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此,紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
原料:(八寸方形木司模)白巧克力120克、紫薯泥120克、淡奶油400克、戚风蛋糕1片、糖60克、吉利丁2片
做法:
1、慕斯圈底部用保鲜膜包紧,在外部垫个盘子。将蛋糕片放入备用。吉利丁片提前15分钟分用冷水泡软控干,隔热水化成液体后,降至室温并保持液态。
2、淡奶油隔热水升温至60度左右,离火,加入白巧克力用余温将其融化,并用橡皮刮刀轻拌至完全溶合。倒入一半量的吉利丁液体混合均匀。
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