“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编特别编辑了“外婆菜炖鲫鱼”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
8两左右鲫鱼一条，新鲜尖椒红绿各两个，外婆菜250克，蒜末10克，姜末10克，油60克，盐1小勺，鸡精适量，陴县豆瓣1勺，剁椒酱1勺，醋10克，水适量
外婆菜炖鲫鱼的做法步骤：
第1步.新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净；2.生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈；
第2步3.外婆菜解冻；4.煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄；
第3步5.将煎好的鲫鱼放入砂煲底部；6.用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香；
第4步7.下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火；8.将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。
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湘西外婆菜
食材明细：
白辣椒适量，干豆角适量，榨菜适量，大蒜叶适量，肉末一小碗，盐适量，味精适量，鸡粉适量，糖适量，油适量
湘西外婆菜的做法步骤：
第1步晒干的白辣椒、干豆角、榨菜切成末备用。.大蒜叶洗净切成小段。备一小碗肉末，加盐、味精、鸡粉、糖拌匀。下锅炒熟。
第2步热锅热油，把（1）放进锅中，炒干。倒入大蒜叶和炒好的肉末，撒上一点点酱油，翻炒一下就可以起锅了香喷喷的哟。。。多准备几碗饭吧。。。哈哈~~~哈哈哈
家常外婆菜
食材明细：
萝卜干适量，干豆角适量，蒜适量，小辣椒适量，生抽适量，肉糜适量，杭椒适量，葱适量，老抽适量，盐适量，蚝油适量，糖适量，姜适量
家常外婆菜的做法步骤：
第1步葱蒜切末，姜切片，容易挑出来，小米辣，杭椒切丁肉切末
第2步蛋液干豆角，萝卜干提前一个小时温水泡发
第3步肉末划熟，蛋液炒熟锅里放油，葱姜蒜爆香，倒入萝卜干，干豆角丁，炒香，放入老抽，生抽，糖，盐
第4步倒入一点水焖2到3分钟等锅中没水了，倒入肉末，鸡蛋，翻炒几下，倒入小米辣和杭椒，等闻到辣椒的香味，放点蚝油，翻炒几下，就可以出锅啦
第5步成品
小贴士：
因为我没有外婆菜，所以用了干豆角，这个不是正宗版哦，大家也可以用别的菜代替
家乡外婆菜
食材明细：
长豇豆，肉沫，红萝卜丁，橄榄菜两勺，萝卜干，盐，油，味精，干辣椒，蒜，生抽，鸡精
家乡外婆菜的做法步骤：
1.先将长豇豆搓洗，清水了泡一会，洗净后切丁待用。
2.热锅放少许油，将肉沫爆香炒熟装盘待用。
3.热锅放少许油， 将罗卜干丁和胡罗卜丁爆香装盘待用。
4.热锅放少许油， 将豇豆丁翻炒，加盐，后加少量的水让其焖煮熟，（豇豆类食材一定要煮熟后吃，半生吃都会引起种毒）
5.待其煮到软，水收干的同时放入肉沫、罗卜干丁、红萝卜丁、橄榄菜两勺，生抽、鸡精、味精，胡椒粉，翻炒入味后起锅即可。
炖鲫鱼
食材明细：
鲫鱼，面粉，葱，姜，蒜，大酱
炖鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净，我这两条鲫鱼很大，一共一斤半，是野生的.
2.用油少许煎至微黄，鱼皮特爱粘锅，可以在下锅前往鱼身上拍点面粉，这样煎起来不掉皮，我最爱吃鱼皮了!
3.放葱、姜、蒜末，大酱适加适量清水煮开。
4.烧开后改为小火炖30分钟，直至汤汁发稠，就可以盛盘了!
肉丁炒外婆菜
这道肉丁炒外婆菜太受大家欢迎了，我在忙于炒其它菜肴时，儿子和女儿就跑进厨房偷吃了好几次，两人吃饭时就直接将一大半倒进彼此的碗里拌饭吃，余下的留给小姑、LG和我。这碟菜一下子就被我们清光了。
肉丁炒外婆菜，超级下饭菜
主料：猪肉200g、外婆菜250g
配料：红辣椒1条、青辣椒1条、盐、料酒、胡椒粉、蒜、清水、白糖各适量
肉丁炒外婆菜的做法
1、准备好所有材料
2、将王栏树外婆菜倒出到容器里备用
3、猪肉洗干净切丁，肥肉和瘦肉分开
4、瘦肉丁放进容器里加入盐、料酒和胡椒粉拌匀腌半小时
5、青红辣椒洗干净去籽后切丁
6、热锅淋油将肥肉丁倒进去爆至金黄，加入拍扁的适量蒜
7、将瘦肉丁倒进锅里炒至颜色变白
8、倒入外婆菜和适量清水匀
9、最后倒入青红辣椒丁，大火炒三分钟
10、加入适量白糖炒匀即可
美食小贴士
1、王栏树外婆菜的味道带点辣和咸鲜的
2、王栏树外婆菜不加任何调料或材料之类直接炒也很好吃
3、如果用肉类跟外婆菜一起炒最好先用调料将肉腌一下比较入味
4、在加入王栏树外婆菜后在炒的过程中无需加入任何的调料
5、最后加些糖可以让这道菜的口感更加鲜美
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
外婆菜炒肉丁
外婆菜是超级下饭的菜菜，由于有点咸，为了综合一下咸度，我加入了辣椒和肉丁炒，除了姜和蒜没加其他任何调料，炒出来咸淡刚好，非常美味，饭又不由自主吃得多啦，减肥的概念在我这里总是只能想想罢了，美味不可辜负，下面来看看具体做法吧。
外婆菜炒肉丁
主料：外婆菜一袋、五花肉100克
配料：红椒一个、青椒一个
调料：生姜一块、大蒜瓣两瓣、油适量
外婆菜炒肉丁的做法
1、准备好原材料
2、红椒、青椒切成颗粒状
3、五花肉切成丁
4、生姜、大蒜瓣切成末
5、锅里放入适量油，烧到七成热，加入五花肉翻炒
6、加入青红椒翻炒
7、加入外婆菜充分翻炒入味
8、加入姜蒜末翻炒均匀即可出锅。
美食小贴士
1、外婆菜要提前拿出来解冻好；
2、外婆菜比较咸，所以炒的时候没再加盐；
3、外婆菜和青红椒、肉混合炒的时候稍微多炒一会，充分入味。
槐花炖鲫鱼
食材明细：
鲫鱼400克，槐花200克，葱花、姜末、香菜末、料酒、花生油、盐、胡椒粉各适量
槐花炖鲫鱼的做法步骤：
1、将鲫鱼去鳞、内脏，从中片开；槐花洗净焯水。
2、锅内注油烧热，下入鲫鱼煎香，加料酒、骨汤、槐花、盐、胡椒粉，慢火煮至鱼味香浓；
3、撒香菜末、淋香油即可。
感谢您阅读“97美食网”的《外婆菜炖鲫鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼炖豆腐专题，希望您能喜欢！
