食材明细:
冬瓜500克,辣椒(红、尖)50克,胡麻油10克,盐3克,味精2克
辣油瓜丝的做法步骤:
冬瓜洗净,去皮、瓤,切成丝装盘,用盐腌一下,再放入鲜辣椒丝、花椒油、味精拌匀即可。
食材明细:
主料:猪耳500克,
辅料:红尖椒30克,青蒜30克,
调料:辣椒油20克,白砂糖5克,酱油膏20克,味精3克,香油5克
辣油耳丝的做法步骤:
1.青蒜摘洗干净切斜刀;
2.辣椒洗净去籽后切丝备用。
3.再将卤好的猪耳朵切成长细丝;
4.将青蒜、红辣椒丝、猪耳朵丝及调味料(辣椒油20克、白糖5克、酱油膏20克、味精3克、香油5克)放入盘中拌均匀即可食用。
食材明细:
大虾干,芹菜杆,干辣椒
香辣油焖大虾干的做法步骤:
1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水;
2.干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段;
3.坐锅热油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,捞出辣椒备用;
4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿,喷少许水稍焖,依口味调少许盐,水份干后再喷一次水,再焖;
5.下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少许鸡精拌匀就OK了!
小贴士:
1、炒干辣椒段一定要很小的火,香辣味慢慢释放,油温高了辣椒很容易糊; 2、虾干水分少,一定要喷水,一次不能多了,分两次喷,虾肉才容易入味;
食材明细:
土豆(黄皮)500克,辣椒油5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,五香粉3克,盐3克,酱油5克
辣油土豆的做法步骤:
1.土豆洗净去皮,切成丁,放入开水锅中焯一下,放入盆内。
2.蒜和姜均切成末,同辣椒油、五香粉、精盐和酱油同放一碗内调成味汁,倒入土豆丁盆中,拌匀后装盘即成。
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