“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？于是，小编为你收集整理了朱砂炖猪心。仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
猪心500克，朱砂4克，粗盐400克
朱砂炖猪心的做法步骤：
1. 买原个无损猪心一个，洗去血污，用筷子轻轻插入通往猪心之血管，沦去血水；
2. 将朱砂放入猪心之血管内(可用洁净干饮筒吸入朱砂轻轻放入)，精盐放入瓦炖盅内，藏入猪心，只留猪心上部之白色血管盐上，盖上盅盖，放锅中隔水炖约三小时即可供用。
小贴士：
朱砂：本品畏磁石，恶咸水，忌一切血。
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朱砂蒸鸡肝
食材明细：
鸡肝100克，朱砂1克
朱砂蒸鸡肝的做法步骤：
1.将鸡肝洗净后切成小片。
2.将朱砂与鸡肝拌匀后，盛在瓷碟中隔水蒸1-2小时，调味后服用。
小贴士：
不宜用火炮制以免汞中毒，所以必须隔水蒸食。朱砂不宜多服朱砂：本品畏磁石，恶咸水，忌一切血。
柏子仁炖猪心(2)
食材明细：
用料柏子仁15克，猪心250克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤各适量。
柏子仁炖猪心的做法步骤：
1、猪心入沸水锅中焯去血水，捞出洗净。
2、柏子仁去杂洗净，放入猪心内。
3、锅置火上，放猪油烧热，煸香葱姜，烹入料酒，注入肉汤后倒入炖盅内，放入猪心、精盐、味精，上笼蒸至猪心熟烂，出笼，拣去葱姜即成。
功效
此菜具有养心安神、润肠通便的功效。
石斛麦冬炖猪心
食材明细：
主料： 石斛 3根， 麦冬 少许， 玉竹 少许， 猪心 半个， 蜜枣 1颗，
辅料： 盐 少许，
石斛麦冬炖猪心的做法步骤：
1.就这几样材料。
2.猪心切片，入冷水锅里焯一遍。
3.焯过水的猪心和切段的石斛、玉竹、麦冬和蜜枣一起放入炖锅里，炖40分钟。
4.就这么简单有滋阴清热的汤水。
5.完成啦，炖好开盖的时候再根据个人口味加少许盐调味。
小贴士：
不喜蜜枣的可以不放，玉竹和麦冬的功效移步网上自己找，这个汤也有清心火的功效。
桂枣炖猪心
食材明细：
猪心500克，桂圆肉10克，酸枣仁10克，柏子仁10克，大葱10克，姜10克，盐6克，料酒8克，酱油8克，味精4克
桂枣炖猪心的做法步骤：
1. 将桂圆肉、酸枣仁、柏子仁分别摘洗干净，塞入洗去血水的猪心中；
2. 葱切段、姜切片；
3. 将锅置于旺火上，放入有桂圆肉、酸枣仁、柏子仁的猪心，加入清水（1000毫升）、葱段、姜片、料酒、精盐和酱油烧沸，撇净浮沫，改用小火炖至猪心熟烂；
4. 拣出葱段和姜片不用，撒上味精即可。
小贴士：
柏子仁：柏子仁畏菊花、羊蹄、诸石及面曲。
黄花菜炖猪心
食材明细：
黄花菜150克，猪心1个。，高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精各适量。适量
黄花菜炖猪心的做法步骤：
1.猪心斩块，焯净血水。
2.原料放入高汤中，调味，炖约1小时即可。
人参桂圆炖猪心(2)
食材明细：
用料原材料：人参10克，鲜桂圆15克，猪心1个，姜10克，奶汤600克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
人参桂圆炖猪心的做法步骤：
1、猪心切片汆水，人参、桂圆洗净，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入猪心、奶汤、人参、桂圆、姜片，大火烧开转小火炖30分钟调味即成。
功效
人参补五脏、安精神、定魂魄、止心悸，尤其对心脏虚弱、心悸失眠有相当的食疗作用。
桂圆可理气、止痛、养血。
经现代医学研究发现，人参含糖类、人参酸、维生素、黄酮素以及钾、镁等成分，油强心、抗休克的作用，能提高机体免疫力，抑制癌细胞生长。
爱心提示
一般人群皆可食用。
说明
奶汤相对清汤较浓，一般由鸡500克、肘子500克、清水8000克、生姜30克大火煲至乳白色而成。
雪梨法夏桔梗炖猪心
食材明细：
雪梨（2~3人份）1个，桔梗10克，法夏10克，猪心1/4只，陈皮1/4块，蜜枣1个，生姜2片
雪梨法夏桔梗炖猪心的做法步骤：
第1步陈皮热水泡软刮去瓤，蜜枣去核，桔梗和法夏洗净，雪梨去皮去芯切成小块月牙状。猪心切大块放沸水中焯出泡沫捞起
第2步以上全部材料一同放进炖盅，加入适量热开水，盖好盖子，水开后炖3个小时。喝时落盐调味。
小贴士：
猪心可以换成瘦肉（最好用猪展）。我是因为猪心买多了所以才用的。
爆炒猪心
节后快手下饭的营养小菜爆炒猪心
今儿早，全城都恢复了各种堵车了，连学生们都开学了，头些日子的一路畅通的好日子从今儿开始算是结束了，开始各种堵车，难停车。话说这都不是最痛苦的，昨儿去健身房较劲儿较大发了，混身上下没个好地儿的疼造成不爱起床的臭毛病。
得嘞不说这些没边的了，还是直接上菜吧，今儿来道，集快手、下饭、简单、营养于一体的爆炒猪心，老人说吃哪补哪，我也借这句，补补我的缺心少肺吧，今年可得长点心了。
爆炒猪心原料：猪心、红绿彩椒、红尖椒、大蒜、香葱。
爆炒猪心的做法
1、猪心一切两半用清水流动洗净残留血块。
2、猪心切成片，用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡。
3、香葱切末，蒜拍成末，红绿彩椒切块，小红尖椒一掰两半。
4、锅内做油放入蒜末、葱末，小红辣椒煸炒出香味。
5、倒入控干水分的猪心片。
6、迅速煸炒至变色微微打卷。
7、烹入料酒，倒入酱油、盐、糖、胡椒粉调味。
8、倒入红绿彩椒煸炒均匀。
9、出锅前根据汤汁多少调一个水淀粉，勾芡，撒入蒜末别关火翻炒几下紧汁包芡即可出锅装盘，也可以烹少许溜边醋或香油提香。
猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
看来老话说的还真是挺有科学依据的，内啥，季节交替，尤其是体弱的人一定要多注意身体，尤其是心脏不好的人一定在这时候注意调理保持好心态和规律的饮食。
特别提示
1、如何祛除猪心的异味，如果您认为猪心有异味，可在买回猪心后，立即在少量面粉中滚一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心就一点味儿没有了。
2、选择一块好猪心：新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。
3、猪心的储存方法：新鲜的猪心不宜长时间保存，最好1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把猪心洗净，改刀切成片、丝或块，加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜膜包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，使用时可根据菜谱的要求，取出猪心，自然解冻后即可烹调菜肴。
网站小提示
猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。
焖猪心
食材明细：
猪心1750克，洋葱(白皮)250克，胡萝卜150克，米饭(蒸)750克，大蒜(白皮)25克，植物油150克，猪油(炼制)250克，胡椒粉3克，白兰地25克
焖猪心的做法步骤：
1.猪心切5毫米厚的片，板肉切3毫米厚的片，用热油煎上色，放入焖锅中。
2.用油炒葱、蒜末，炒至微黄色后放入焖锅内，加肉汤焖之。当焖到八成熟时放胡萝卜焖熟，加盐、白兰地酒调剂口味，微沸，起菜时配米饭。
小贴士：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
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