洋葱炒肚丝

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材感兴趣吗？经过收集，小编为您献上洋葱炒肚丝，供你参考，希望能帮到你。

今天煲猪肚汤时候，LG还想吃炒的，趁着焯水的时候，把猪肚一分为二，大份的用去煲汤，小份的煮至软烂，切成粗丝跟洋葱一起炒，再衬上两根辣椒，略带一点辣味，开胃下饭香喷喷滴，一个猪肚制作成两份菜肴，两种口味，味道都很不错。

家常好味道---洋葱炒肚丝

食材：洋葱半个、熟猪肚130克、青红椒30克、蒜子10克

洋葱炒肚丝的做法

1.食材改刀备用。

2.起锅，放油，爆香蒜片。

3.放入青红椒与洋葱煸炒。

4.炒至断生放少许盐，让它有个底味。

5.接着盛出备用。

6.再起锅，放油，把肚丝放入锅内翻炒，沿锅边蘸洒料酒。

7.再放入适量的盐，糖，生抽，蚝油。

8.炒匀后，把之前炒香的洋葱和青红椒倒回锅内。

9.大火快速翻炒均匀，即可出锅。

小提示

这是一道喷香开胃的快手菜，急火快炒味道好。

网站小提示

洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

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洋葱炒肚片

食材明细：

主料：：猪肚1个，洋葱1个，

辅料：：红辣椒1个，青椒2个，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量，

洋葱炒肚片的做法步骤：

1.猪肚清洗干净后焯水，然后加入料酒、姜片、八角再煮烂

2.把猪肚切开、去除里面的油脂

3.切片备用

4.八角、姜蒜切碎、干辣椒切段

5.洋葱、青红椒切块备用

6.锅里倒入适量的油烧热、加入猪肚炒干水份

7.加入八角、姜蒜、干辣椒炒出香味

8.加入料酒2勺、生抽2勺、耗油2勺、醋1勺、老抽半勺

9.翻炒上色

10.加入开水大火烧开转中小火烧至入味

11.汤汁快收干时，加入洋葱块翻炒片刻、下青红椒翻炒至断生，加入少许糖、鸡粉调味即可

12.成品欣赏

13.成品欣赏

14.成品欣赏

青蒜炒肚丝

食材明细：

主料：：熟猪肚200克，青蒜3棵，

辅料：：干辣椒5个，豆瓣酱1茶匙，生抽适量，料酒适量，白糖少许，

青蒜炒肚丝的做法步骤：

1.食材：熟猪肚、青蒜、干辣椒、豆瓣酱

2.猪肚切丝，青蒜切斜段、葱切葱花

3.热锅凉油，放入葱花、干辣椒、豆瓣酱

4.小火炒出香味

5.放入切好肚丝。

6.兜炒均匀烹入料酒，后加入鲜味酱油，少许白糖

7.加入青蒜

8.再次炒制青蒜断生即可。

9.成品！

小贴士：

这道菜用了豆瓣酱和生抽，都是比较咸，不要加盐了。

韭黄炒肚丝

食材明细：

主料：：牛肚300克，韭黄一把，

辅料：：青椒一个，胡萝卜一个，姜一块，

配料：：蚝油两汤匙，盐半茶匙，热高汤两汤匙，

韭黄炒肚丝的做法步骤：

1.原料图。

2.牛肚切丝焯水捞出备用，姜切丝。

3.韭黄切段，青椒胡萝卜切丝。

4.锅里放油，爆一下姜丝后放入牛肚丝炒均匀。放入蚝油，盐，调味。

5.倒入韭黄，青椒，胡萝卜丝。

6.兑两汤匙高汤，大火炒均匀断生即可。

小贴士：

1，炒小炒不用味精就可以用高汤，但是爆炒的过程中，用的高汤一定要是热的。比如香菇油菜，爆炒油麦菜等，加热高汤的瞬间，水油相遇的热度可以让菜很快熟并且色泽很好，若是放冷汤，加热需要过程，菜就不好看了。

   2，举一反三，这道菜可以把牛肚换猪肚，牛百叶，里脊肉丝等。

   3，韭黄的茎比蒜黄的扁，而且韭黄的叶子比蒜黄窄。

   4，买熟牛肚用手掐一下，能掐动的就比较烂，掐不动估计也咬不动。

芹菜炒肚丝

食材明细：

主料：：猪肚半个，芹菜四棵，

辅料：：小辣椒2个，姜适量，蒜适量，

配料：：油适量，盐适量，味精适量，

芹菜炒肚丝的做法步骤：

1.猪肚洗净，用水煮开，芹菜洗衣净，切段

2.猪肚放到卤水中煮熟，我用的是原来的老卤水 ，没有的话就在水中放点生姜，八角，桂皮，香叶，料酒，酱油就行。

3.煮好的猪肚控净水。

4.猪肚切丝

5.姜蒜辣椒放油锅中爆香。

6.倒入猪肚丝爆炒

7.再倒入芹菜翻炒片刻就可出锅。

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