小米用来煮粥是非常养胃的粥品,但是不知道又没有人尝试着炒小米吃,味道非常的甘香,而且咬起来还蛮像吃鱼籽的,值得试试的一道美食。
原料:小米100克,清水150克,油15毫升,鸡蛋1只,脆皮香肠60克,青辣椒15克,红辣椒5克,盐适量
做法:1.小米清洗去除杂质;
2.洗净的小米倒入清水提前浸泡1~2小时;
3.浸泡好的小米滴少许油,蒸熟;
4.蒸熟的小米用调羹压散;
5.小米内敲入一个鸡蛋,将蛋液与小米拌匀;
6.脆皮肠用水煮熟后切成小丁;
7.青红辣椒分别切成细丁;
8.锅里放油,倒入小米,加盐用小火翻炒,炒至松散,颗粒弹起;
9.再倒入香肠粒,翻炒均匀;
10.最后倒入辣椒丁,炒半分钟即可。
小叮咛:
1.可用炒熟的猪肉末或牛肉末替代香肠,也可加入玉米粒、豌豆、松子等。
2.小米蒸熟后要压散再炒,以免成团影响口感。
小编有话说:以上就是小编教大家做的炒小米,味道比普通的米饭炒的还要好吃。
食材明细:
主料::鸡腿2只,豌豆100克,红泡椒2只,
辅料::姜1片,酱油1汤匙,蚝油半汤匙,淀粉少许,盐适量,油适量,
豌豆炒鸡丁的做法步骤:
1.准备材料
2.鸡腿去骨去皮后切丁,加油、盐、酱油和淀粉少许拌匀待用
3.泡椒切小块
4.豌豆焯熟,捞出沥水
5.热油锅,先把鸡肉炒至变色
6.加入豌豆和泡椒炒匀
7.再加入盐、蚝油调味炒匀就可以了
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::鸡丁适量,
配料::油适量,鸡精适量,盐适量,姜适量,葱适量,黄酒适量,豆瓣酱适量,
茄子炒鸡丁的做法步骤:
1.茄子切段。
2.鸡丁
3.油入锅放入盐,葱,姜炒下,倒入鸡丁炒倒鸡丁变色,放黄酒,生抽。
4.倒入茄子翻炒下倒点水,倒入豆瓣酱,中火煮至茄子边软,放点鸡精(稍微到点茄子有点水份)
5.装盘就可以了。
食材明细:
净鸡肉250克,鸡蛋1只,青椒50克。植物油,淀粉,精盐,黄酒,味精适量。
素炒鸡丁的做法步骤:
1)鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内;
2)加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用,青椒切成蚕豆大的丁;
3)炒锅放油,烧至五、六成热,倒入鸡丁,搅散,待鸡丁呈白色,捞出沥干油待用;
4)炒锅内放油,油热,放入青椒略煸炒;
5)倒入鸡丁,加入适量精盐、味精、鸡汤,用湿淀粉勾芡,翻炒几下。
食材明细:
主料::洋葱一个,鸡胸肉半块,
辅料::盐一小勺,油适量,生抽适量,
洋葱炒鸡丁的做法步骤:
1.鸡胸肉切丁
2.洋葱切片
3.热油翻炒鸡丁
4.加入生抽翻炒
5.加入洋葱翻炒
6.期间加入一勺盐翻炒两分钟左右即可
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,莴笋适量,胡萝卜适量,姜适量,淀粉适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
莴笋炒鸡丁的做法步骤:
1.鸡胸肉切成丁,加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2.锅中放油下入鸡丁翻炒变色盛出。
3.莴笋去皮切丁,胡萝卜切丁。
4.锅中放油,下入胡萝卜翻炒。
5.放入莴笋丁翻炒,炒制过程加少许水。
6.放入炒好的鸡丁,加盐、料酒调味。
7.颜色亮丽,营养丰富的家常小菜。
食材明细:
主料::秋葵100g,鸡胸肉150g,
辅料::六月鲜酱油适量,精盐适量,淀粉适量,胡椒粉适量,白糖适量,
秋葵炒鸡丁的做法步骤:
1.准备食材:秋葵、鸡胸肉150g
2.鸡胸肉洗净切丁
3.放入精盐、六月鲜酱油、淀粉、胡椒粉抓均匀腌制一会儿,给鸡丁码个底味
4.秋葵搓洗去掉绒毛,入沸水中焯烫
5.烫好的秋葵用冷水冲泡一下
6.把秋葵切合适的块,备用
7.热锅凉油,5成热时放入鸡丁翻炒
8.鸡丁发白时放入酱油爆香
9.翻炒至鸡丁均匀上色
10.放入秋葵
11.加入精盐、少许白糖提鲜
12.翻炒入味即可
小贴士:
1、秋葵整个沸水焯烫,既可以充分保住里面的粘液营养部分,又可以去涩
2、沸水中点入一滴油,或者少许精盐,可以保持秋葵的翠绿色
3、鸡丁事先腌制一下,入了底味,成品味道很好
食材明细:
主料::鸡腿2只,茭白3根,红椒20克,青椒30克,
辅料::酱油1汤匙,料酒半汤匙,白糖少许,淀粉少许,盐适量,油适量,
茭白炒鸡丁的做法步骤:
1.备材料。
2.茭白切小丁。
3.把茭白丁放沸水中淖烫半分钟,捞出沥去水分 。
4.鸡腿去骨去皮,加料酒和油拌匀,再加少许盐和淀粉拌均匀腌制10分钟。
5.青红椒分别切成差不多大小的小丁。
6.热油锅,倒入鸡丁滑炒至变白盛出。
7.再起油锅,将茭白丁煸炒干水分开始变焦黄。
8.倒入鸡丁,加酱油翻炒均匀。
9. 最后加入椒丁,加盐调味炒匀就好了。
食材明细:
主料::鸡肉适量,黄瓜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,鸡精适量,
黄瓜炒鸡丁的做法步骤:
1.准备材料.
2.黄瓜洗干净切成小丁备用.
3.鸡肉切丁,放入半勺盐,半勺料酒.
4.抓匀,腌10分钟.
5.热锅入油,放入鸡丁.
6.翻炒至变色.
7.放入黄瓜丁,加半勺盐.
8.翻炒两三分钟.
9.放半勺鸡精翻炒均匀即可.
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