美食占据了人们生活的大半部分，地域不同，美食自然也就不一样。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你对哪些地方的美食印象最深？以下是小编精心收集整理的炒鸡丁,带给大家。请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
素鸡200克，豌豆30克，冬笋30克，花生油60克，酱油15克，盐2克，味精2克，白砂糖3克，姜1克，淀粉(豌豆)1克
炒鸡丁的做法步骤：
1.素鸡洗净，切成1厘米见方的小丁。冬笋也切成1厘米见方的丁。
2.炒锅置旺火上，放入花生油50克，烧到七成热即把素鸡丁、青豆、笋丁、冬菇丁同时投入翻炒，加入调味、鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克装盘即成。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
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炒辣鸡丁
食材明细：
鸡胸脯肉150克，冬笋25克，青椒25克，鸡蛋清30克，辣椒(红、尖、干)10克，料酒10克，酱油25克，味精2克，白砂糖1克，淀粉(玉米)30克，大葱25克，姜10克，大蒜(白皮)15克，盐3克，花生油200克，香油1克
炒辣鸡丁的做法步骤：
1. 将鸡脯肉切成1.7厘米见方的骰子丁；
2. 鸡丁内放入蛋清、盐、淀粉浆好；
3. 冬笋、青椒切成马牙丁；
4. 辣椒切小马蹄状；
5. 葱切豆瓣葱；
6. 炒勺上火，倒入花生油烧热，放入滑散；
7. 再放入冬笋丁、青椒丁稍炸，倒出沥油；
8. 将勺上火，放入底油，下入干辣椒、葱、姜米、蒜米、鸡丁、辣椒、冬笋丁，煸炒；
9. 加入料酒、酱油、白糖、味精、汤，边颠炒边淋水粉挂芡，淋入香油装盘即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
酸辣萝卜炒鸡丁
食材明细：
主料： 鸡肉 适量，
辅料： 鸡精 少许， 樱桃萝卜 适量， 白萝卜 (酸)适量，
调料： 食盐 适量， 冰糖 适量， 姜 适量， 料酒 适量， 野山椒 适量， 白醋 适量， 植物油 适量， 玉米淀粉 适量， 香菜 适量， 剁椒 适量，
酸辣萝卜炒鸡丁的做法步骤：
1.准备配料
2.樱桃小萝卜或者大白萝卜都可以（我是在家乐福看到这么漂亮的萝卜就买回来了）
3.将萝卜切小块用盐腌制一下后冲洗掉，这样处理的萝卜更脆
4.将1中的调料倒入一个大碗中。我用了一部分罐装泡椒的水，白醋，白糖，适量清水调和。顺便用这个水做了酸萝卜和凤爪子
5.隔天后将泡好的酸萝卜取出就可以用来炒菜了
6.鸡胸肉切丁，用玉米淀粉，酒，盐腌制下
7.准备好佐料：姜丝，香菜，酸辣剁椒（现在超市都能买到，湖南产的最好吃哦）
8.锅入油，放入姜丝爆香，放入鸡丁炒熟
9.将酸萝卜，剁椒放入，加入适量盐和鸡精调味，最后放入香菜炒几秒就可以出锅啦
辣椒苹果炒鸡丁(2)
食材明细：
主料： 苹果 100g，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 蚝油 适量， 调和油 适量， 生粉 适量，
辣椒苹果炒鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸肉一块，红富士苹果一个，青红椒各一个
2.蚝油，家乐鸡粉，生粉，鸡蛋（蛋清）
3.将鸡胸肉洗净切成丁
4.切好的鸡胸肉用生粉，蚝油，蛋清一起抓匀腌制
5.将苹果和青红椒切成小块备用
6.锅烧热后倒油将腌好的鸡丁快炒
7.炒熟的鸡丁盛出
8.炒鸡丁的油留着翻炒青红椒
9.青红椒炒好的倒入鸡丁，放入蚝油和鸡粉调味
倒入切好的苹果块
10.翻炒后出锅即可
宫爆鸡丁/宫暴鸡丁
食材明细：
鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水豆粉25克，清汤20克，花生油80克。
宫爆鸡丁/宫暴鸡丁的做法步骤：
鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。
雀巢鸡丁
食材明细：
材料(4~6，人份)：，姜8小片，葱2支，鸡腿2支，青椒半个，荸荠6个，草菇10个，甜红椒1/4个，马铃薯12两，腌鸡料：，太白粉半汤匙，蛋白，酱油..各1汤匙，综合。酱油半汤匙，糖，麻油..各1/2茶匙，水，酒，蚝油..各1汤匙，盐，胡椒粉，鲜鸡晶..各1/4茶匙。
雀巢鸡丁的做法步骤：
1、鸡去骨，切成半寸四方大小的鸡丁。腌鸡料调匀后，放下鸡丁仔细拌匀，腌半小时
2、青椒、红椒及荸荠都切成四方丁(约半寸大小)
3、2杯油烧至8分热，放下鸡丁过油至熟，捞出鸡肉，倒出油，仅留3汤匙左右
4、油中先爆香葱段和姜片，再放入草菇等配料同炒，倒入鸡丁及先调好的综合调味料，大火拌炒均匀，装入雀巢中
雀巢之做法：
将马铃薯切细丝，泡入加盐的水中浸泡片刻，沥干后太白粉半杯拌匀，排放在一个漏勺中，再将另一个漏勺压在上面，放入热油中炸酥黄后，捞出，轻轻取下(2个漏勺均要在油中沾润一下，以免黏住马铃薯)
陈皮鸡丁
食材明细：
鸡肉500克，辣椒(红、尖、干)30克，花椒10克，陈皮5克，料酒8克，盐15克，味精5克，酱油8克，香油8克，醋15克，白砂糖15克，姜5克，大蒜(白皮)15克，大葱15克，花生油30克
陈皮鸡丁的做法步骤：
1. 将鸡肉切成2厘米见方丁；
2. 陈皮洗净切块；
3. 将干红辣椒去蒂、去籽，切成1.5厘米长的节；
4. 葱切节，姜切片；
5. 鸡丁加盐、料酒、姜、葱、酱油拌匀，腌1小时；
6. 将锅内花生油烧至六成热，下鸡丁炸呈金黄色时捞出；
7. 倒去锅内的余油，下花椒炸出味后捞出不要，下陈皮、干辣椒，炸至棕红色，加姜、葱、蒜稍炒，然后下鸡丁，放料酒、酱油、白糖、味精、鸡汤（鸡汤要淹过鸡丁）；
8. 用小火烧至汁将干亮时，再淋醋和香油，拣去姜、葱、蒜不要，起锅晾凉，装盘即成。
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