“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？也许"虾皮炒三蔬"就是你要找的，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
花菜适量，菜心适量，胡萝卜适量，虾皮适量，鸡精适量，盐适量
虾皮炒三蔬的做法步骤：
第1步蔬菜洗净切块备用。先炒花菜、胡萝卜、虾皮。
第2步加水，把原料翻炒片刻。加入菜心一同翻炒。
第3步加入调料调味即可。
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腊肉炒三蔬
食材明细：
腊肉150克，洋葱1个，青椒2个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量，盐（或糖）适量
腊肉炒三蔬的做法步骤：
第1步准备原料：腊肉、胡萝卜、洋葱、青椒热锅温油，中火到腊肉片变透明
第2步加入洋葱、青椒、胡萝卜、葱姜蒜大火快速翻炒5分钟，根据口味加盐糖调味就可以了
毛豆素炒三蔬
食材明细：
毛豆适量，黑木耳适量，胡萝卜适量，青尖椒适量，橄榄油适量
毛豆素炒三蔬的做法步骤：
第1步毛豆，黑木耳，胡萝卜，青尖椒（红椒会更好）但是现在很难买到，放弃锅内下橄榄油，毛豆入内爆炒后转中小火像煎鱼一样，直到外皮变得有稍许焦黄色。（这样比加水煮的毛豆更香，不信试试看）
第2步依次放入胡萝卜，黑木耳略炒（加一点水转大火焖一下）最后放入青椒炒后，即可出锅享用啦：）
小贴士：
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
凉拌三蔬
接连做了三道荤菜之后，小伙伴们都来后台抗议了↓
这个季节最好吃的蔬菜，当然是豇豆角呀。
新鲜的豇豆口感爽脆清甜，但一般家常的做法，无非就是清炒，或是和肉片同炒，来来去去变化都不大！
菜菜今天就给大家示范一个更清爽夏天的做法——凉拌。
单独拌豆角有点单调，又选了山药和莲藕一起，做了这道凉拌三蔬。
莲藕山药都是口感爽脆的食材，前者像北方的粗犷汉子，后者像南方温婉女子，豆角则介于二者之间。放在同一盘里，颇有点口感渐变的味道。
食材搭配大家也可以自由发挥，莴笋，菌菇，虾仁等都不错。
为了照顾长条形的豆角，山药莲藕我也给切成条状，下水焯熟后放凉，再用调味汁一拌，成了。
这次的酱汁调的是地道川味，用醋，酱油，麻油作底，配上四川的花椒油和红油，味道咸鲜中带着酸辣。
嗯，超过瘾，夏天就要这个味儿！
材料：
主料：山药200g，藕200g，豆角100g，，
辅料：蒜4瓣，葱适量，麻油2茶匙，白砂糖1.5茶匙，红辣椒1汤匙，酱油5茶匙，花椒油1/2茶匙，，
凉拌三蔬的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 将莲藕和山药去皮，分别切成条，豆角切段，蒜剁成末。
3. 水煮沸，分别汆熟食材。山药表面有粘液，所以不要图省事一锅下水一起煮。
4. 麻油，花椒油，辣椒红油，酱油，醋，白砂糖，盐和蒜末混合成酱汁。
5. 酱汁浇到汆熟的食材上，拌拌拌拌拌，撒上葱花摆盘就大功告成啦~
6. 藕条硬脆，山药粉脆，豆角有层次，吃口“嘎了嘎了”的，裹满了开胃酱汁，一个人就能消灭一大盘。夏天可不就爱这种开胃爽口，又省事的凉拌菜么？
皮皮虾 VS 炒三蔬
食材明细：
皮皮虾适量，青椒一两个，洋葱一个，花肉适量，盐，姜，蒜适量，糖、盐、胡椒粉、孜然咖喱粉适量
皮皮虾 VS 炒三蔬的做法步骤：
第1步冲一下用水，分辨公母的小窍门：公的大夹子下面多出一对夹烟的小爪子撒一茶匙盐，加一粒拍碎的姜放入小锅，大锅装水，大锅套小锅
第2步大火蒸15分钟，颜色变成粉红色，就可以吃咯~~准备材料：青椒，洋葱，胡萝卜，花肉，蒜
第3步都切成片温油加姜片、花肉，推2分钟
第4步加青椒、胡萝卜、葱、蒜，大火翻炒2分钟加洋葱，大火翻炒2分钟
第5步加糖、盐、胡椒粉、孜然咖喱粉调味，就可以吃咯
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