“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你还记得哪些菜谱呢？也许以下内容“青咖喱虾酱烩茄子”合你胃口！欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
泰国青咖喱膏适量，茄子2条，虾仁适量，虾酱适量，椰浆粉（有椰浆就下椰浆）适量
青咖喱虾酱烩茄子的做法步骤：
第1步虾去壳，剔出虾线，先入炒锅炒至八成熟盛出备用。茄子洗净切滚刀块，入炒锅炒制一会儿，加入少许水和青咖喱膏一同煨制十分钟，把茄子“熬倒”。
第2步有椰汁的加椰汁，家里没椰汁的可以加点椰浆粉去增添风味。我加的是椰浆粉。加入炒好的虾仁、一小勺虾膏和一小勺糖，把所有菜和调料都翻匀即可。
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茄子蒸虾酱
食材明细：
海天豆瓣酱，辣酱也可2勺，青茄子一根大的，牛肉香辣酱根据喜好，小葱花适量，蒜末适量，蚝油适量，生抽适量，醋适量，料酒适量，虾米根据喜好
茄子蒸虾酱的做法步骤：
第1步茄子切块，和虾米，冲洗干净放入两勺豆瓣酱，三勺牛肉酱，这个纯粹根据喜好，其实全放海天豆瓣辣酱味道也特别好的。
第2步青城山买的牛肉酱，有没有这个这个都无所谓的。放入一点料酒，醋，蚝油，一点点就好，再加入葱花，蒜末，和酱一起拌匀，放些许盐，腌制30分钟
第3步上锅大火蒸15到20分钟。搞定，超级好吃，全家吃光，减肥是没希望了，哈哈！
小贴士：
放盐可根据情况，酱有咸味，可是蒸时茄子又很多水分出来，会冲淡盐味，所以建议再放一小勺盐不要放猪油，糖，或者色拉油啦，已经很好吃咯！出锅可以滴一点麻油，也是香香哒！
虾酱爆茄子
食材明细：
茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜
虾酱爆茄子的做法步骤：
1.茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。
2.茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。
3.加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟。
4.茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。
咖喱烩牛腩
又是一道儿子喜欢的菜肴。
牛肉、咖喱，一直都是小宇的喜好。
趁着冬日，可以多做些这样的食物，拌上米饭，孩子吃得是心满意足。
咖喱烩牛腩材料：牛腩300克大喜大黄金咖喱2小块
辅料：胡萝卜土豆洋葱各适量
咖喱烩牛腩做法1、先处理牛腩，入冷水过中焯烫后放入电压力锅中，加入一点的水按蹄筋键到时间即可
2、辅料全部切滚刀状
3、将煮熟的牛腩捞出来备用
4、锅内入油，放入辅料炒香
5、加入牛腩继续翻炒片刻
6、加入咖喱块和适量的清水、生抽烧开
7、转中小火10分钟左右让其入味，最后收汁即可
舞语
牛腩事先用压力锅煮熟，这样可以节省烩咖喱牛腩的时间，而且也可以多压些入冰箱冷冻，下去吃的时候拿出来和其他食材加工下就很方便了
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咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
虾酱爆茄子怎么做好吃 虾酱爆茄子的做法,步骤
虾酱爆茄子
从没想到过虾酱与茄子的组合，心心念念了很久想试试，可是这几天真的太累了，一回到家里就什么也不爱做了，今天终于是周五了，可以有时间做点自己想做的了，呵呵。
食材配方
主料：
茄子
2个辅料：
油
适量虾酱
适量葱
适量蒜
适量做法 共10个步骤
1.葱切成葱花备用。
2.蒜切成蒜末备用。
3.茄子洗干净后，切成长条备用。
4.锅加油烧热后，下入葱和大部分蒜末，爆香。
5.加入虾酱再炒一会儿。
6.下入茄条。
7.翻炒到虾酱均匀沾在茄条上。
8.加入适量清水，画上锅盖，煮一会儿。
9.待茄条煮到软烂，汤汁快没了的时候，下入其余的蒜末。
10.翻炒均匀即可出锅。
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