食材明细:
主料::木耳适量,银耳适量,
辅料::黄瓜1根,胡萝卜1根,
配料::自制剁椒2勺,玉米油适量,花椒10多颗,凉拌醋适量,蒸鱼豉油适量,盐少许,胡椒粉少许,调味汁少许,蒜末适量,
爽口小凉菜-----【剁椒炝拌双耳】的做法步骤:
1.木耳洗净泡发好,去掉根蒂撕成小朵,银耳洗净泡发好,去掉根蒂撕成小朵备用;
2.黄瓜去皮洗净,切菱形片,胡萝卜去皮洗净,切菱形片;
3.黄瓜去皮洗净,切菱形片,胡萝卜去皮洗净,切菱形片;
4.准备好剁椒,大蒜去皮切碎,花椒准备好;
5.锅中水烧开放入银耳、木耳焯水;
6.放入胡萝卜焯水,迅速捞出所有原料过两遍冷水;
7.放入冷开水中浸泡两分钟;
8.放入冷开水中浸泡两分钟;
9.控干水分放入大点的容器中;
10.放入黄瓜片;
11.放入少许盐,凉拌醋,蒸鱼豉油,胡椒粉,史云生调味汁;
12.放入两勺剁椒;
13.放入蒜末;
14.炒锅烧热放油,放入花椒,小火炸至花椒出香味后关火;
15.把锅中的热油倒在蒜末,剁椒和调料上(老家俗称激花椒油)
16.拌匀后装盘即可食用了!
小贴士:
1.不喜欢吃到花椒可以把花椒捞出不要;
2、盐和醋的量根据自己的口味调节,个人认为凉拌菜醋和蒜末是灵魂,缺一不可。
连续吃了好几天这个菜,居然没有吃厌,老公是特别爱吃豆制品的,这次这样做更是深得他心呀,吃的不亦乐乎的。做了好几天了。不过,也确实,好吃,我也挺爱吃的。
一吃上瘾--葱油炝拌豆腐皮
材料:豆腐皮儿,葱丝,配菜自选。
油料:花生油,八角,花椒,葱姜片。
葱油炝拌豆腐皮的做法:
1,豆腐皮切段再切丝,入开水锅中煮透捞出过凉沥水。
2,葱切细丝备用。
3,将沥好水的豆腐皮儿装在容品中,加入适量盐,生抽或蒸鱼豉油拌匀,表面撒一层葱丝。
4,锅中倒入适量花生油,小火,将八角,花椒,葱姜片炸出香味,炸糊丢弃不用。
5,油锅继续加热至油冒烟时关火,将烧热的油快速的沿葱丝浇下,拌匀即可食用。
提示:
如果怕拌不匀的话,可以将浇好的豆腐皮再倒回到还有余热的锅中翻拌均匀。
我就是这样做的,这样能够拌的更均匀些,口感更好。
是在关火的状态下哦只是利用锅的余热。
网站小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭
食材明细:
主料::黑木耳适量,银耳适量,
辅料::肉片适量,香菜适量,
配料::油适量,盐适量,葱适量,姜适量,生抽适量,
双耳肉片的做法步骤:
1.肉切薄片备好
2.小油菜焯水后沥水摆盘
3.葱姜切段备用
4.香菜洗净切末备用
5.黑木耳银耳凉水泡发备用
6.炒锅内下油后加白肉片稍炒至出油
7.放入瘦肉片炒至变色
8.加葱姜段炒香
9.倒入黑木耳银耳
10.大火翻炒2分钟左右
11.没锅边淋入少量生抽加少量盐炒匀
12.撒香菜末装盘
小贴士:
1、加白肉片炒至出油是增加提香
2、因黑木耳和银耳极易变咸,所以加生抽后酌情加少量盐
食材明细:
银耳(干)100克,木耳(干)100克,盐2克,味精1克,白砂糖5克,胡椒粉1克,香油5克
拌双耳的做法步骤:
1. 将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质,经开水烫一下后,即刻投入冷开水中,冷后捞出,控干水分装盘。
2. 另将盐、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷开水调匀,浇灌在银耳和黑木耳上即可。
小贴士:
1.银耳和黑木耳营养丰富,其维生素B2的含量是一般米、面、蔬菜的10倍,是肉类的3至5倍,含铁量比肉类高100倍。2.黑木耳营养丰富,滋味鲜美,富含蛋白质,还有糖类、铁、钙、磷、钾、钠、镁、精纤维、胡萝卜素和维生素,具补气益智,生血,养肺,润燥之功,为孕妇进行食之佳品。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
主料::黑木耳适量,白木耳适量,芹菜适量,
辅料::大葱适量,
配料::盐适量,糖适量,生抽适量,烹调油适量,
香芹双耳的做法步骤:
1. 1、材料图,木耳需要提前泡发。
2. 2、芹菜洗净切条,大葱切片。
3. 3、炒锅倒一点点油,炒香葱花儿。
4. 4、下芹菜段煸炒。
5. 5、下发好择好的木耳翻炒。
6. 6、至芹菜八成熟时加盐。
7. 7、加一点儿白糖。
8. 8、淋生抽拌均匀,小火稍煮后出锅即可。
小贴士:
1、根据做菜的习惯的口味要求,芹菜可以提前焯水。
2、本身就是健康菜,尽可能少油,用橄榄油更好。
食材明细:
主料::黑木耳250g,银耳250g,
辅料::青椒适量,香菜适量,盐适量,糖适量,味精适量,酱油适量,醋适量,
宫保双耳的做法步骤:
1.将木耳和银耳泡发
2.煮熟备用
3.将酱油醋白糖盐味精鸡精葱姜蒜调成碗汁
4.少许底油放花椒大料桂皮炒香,然后捞出来。
5.下入木耳青椒香菜,翻炒。
6.最后顺着锅边烹入碗汁,出锅,装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《葱油炝双耳》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炝锅食材专题,希望您能喜欢!