“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“茄汁蜂蜜烤鸡腿”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
鸡腿适量，太太乐鸡汁适量，鲜贝露适量，番茄酱适量，蜂蜜适量
茄汁蜂蜜烤鸡腿的做法步骤：
第1步先将鸡腿用鲜贝露，鸡汁调好腌制两小时将腌好的鸡腿刷上一层番茄酱
第2步放入微波炉按两分钟,烤好后拿出来刷一层蜂蜜.继续放进微波炉里烤一分钟
第3步烤好后取出就可以吃啦....
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茄汁素鸡腿
食材明细：
土豆(黄皮)500克，油皮120克，冬笋100克，口蘑10克，淀粉(蚕豆)5克，辣椒(青、尖)5克，盐4克，酱油15克，白砂糖5克，番茄汁25克，味精3克，姜5克，花生油50克，胡椒粉5克
茄汁素鸡腿的做法步骤：
1. 豆腐皮（油皮）切成9 厘米长、3 厘米宽的条；
2. 净冬笋一半切成细丝，一半切成小丁；
3. 水发口蘑去蒂切成小丁；
4. 青椒去蒂、籽，切成菱形块；
5. 酱油、白糖、味精克放入碗内，调匀成酱色；
6. 马铃薯（土豆）洗净、蒸熟去皮，压碎成泥；
7. 马铃薯加入冬笋丁、口蘑丁、味精、白糖、精盐、姜粉、干淀粉，拌匀成馅；
8. 将豆腐皮条平铺在案板上，先把3 根冬笋丝横摆在上面，然后，放上马铃薯馅，包扎成鸡腿丝，用调稀的湿淀粉5 克抹匀封口，如此制成16 个素鸡腿；
9. 做好的素鸡腿入笼用旺火蒸10 分钟取出，分别用酱色涂匀；
10. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，将素鸡腿逐个放入锅内炸3分钟，至呈金黄色时捞出；
11. 将鸡腿一个腿朝外，一个腿朝里，交叉地摆入盘中；
12. 原炒锅倒去余油，置旺火上，放入青椒稍煸后，加入清水50毫升、茄汁、味精、精盐，烧制；
13. 待烧沸后，用剩余的湿淀粉调稀勾芡，淋入香油，锅颠簸匀，起锅浇在盘中，撒上胡椒粉即成。
小贴士：
1. 豆皮铺平，冬笋丝横摆在上面，露出1/3，然后放马铃薯馅，包扎成鸡腿形状，即为素鸡腿；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
柠檬汁烤鸡腿
食材明细：
主料：鸡腿1只
辅料：甘蓝适量，香橙适量
配料：黑胡椒粉3g，柠檬汁20ml，酱油5ml，洋葱适量，橄榄油适量
柠檬汁烤鸡腿的做法步骤：
1，用刀背将鸡腿肉剁松。
2，放入碗中加入洋葱圈和黑胡椒粉。
3，加入天成一味鲜酱油。
4，加入柠檬汁。
5，加入橄榄油。
6，拌匀腌制1个小时。
7，去一块锡纸，再上面垫上一层洋葱。
8，将腌制好的鸡腿放在上面。
9，包起来。
10，放在烤架上。
11，烤箱180度预热。
12，放入烤架中层180度烤30分钟。
13，将锡纸打开，再鸡皮上面抹上一层橄榄油。
14，放入烤箱，200度再烤10分钟即可。
小贴士：
烤制时间有烤箱的大小、功率决定。
超级无敌密汁烤鸡腿
食材明细：
材料：鸡腿4个。
腌料：密汁叉烧酱一汤匙，蚝油一汤匙，番茄沙司一汤匙，老抽一汤匙，生抽两汤匙，白糖一汤匙，料酒一汤匙，五香粉一小匙，十三香一小匙，黑椒一小匙（微辣，可不加），盐一小匙，芝麻油少许，姜数片。
表面刷料：密汁叉烧酱一汤匙，密糖少许。
超级无敌密汁烤鸡腿的做法步骤：
1、鸡腿洗净，滤干水分。
2、在鸡腿的底部划上数刀，方便腌制时容易入味。
3、准备一个大一点的容器，将所有腌料混合均匀。
4、将鸡腿放入容器里，与腌料充分混合，按摩一分钟。
5、将彻底混合腌料的鸡腿用保鲜袋装好，密封，入冰箱冷藏过夜。
6、第二天提前取出解冻，摆放在烤网上，表面刷上一层密汁叉烧酱，入预热的烤箱（底部要加烤盘，烤盘上放一张锡纸），中层，250度，先烤15分钟，取出翻面，再刷密汁叉烧酱，入烤箱再烤15分钟。最后10分钟，在鸡腿的两面分别刷上密糖烘烤。（此时最好在旁边看着，看颜色差不多了，就可以出炉了）
小贴士：
1、家里有小朋友的，最好不要放黑椒，微辣，小朋友可能吃不得。
2、腌料纯属乱配，没有的可不加，但味道真的不错哦。
3、鸡腿的份量跟腌料的份料要成正比，我这里4个鸡腿约有730克，要根据肉肉的份量适当增减腌料，不然会太咸或太淡哦。
烤鸡腿配黑菌汁
食材明细：
材料鸡腿、土豆片、鲜菇、混合生菜、黑菌、洋葱末、混合香料、白酒、红酒、黄汁、黄油、红椒粉、盐、胡椒
烤鸡腿配黑菌汁的做法步骤：
(1)鸡腿加盐、胡椒、洋葱末、红椒粉、混合香料、白酒腌渍入味。
(2)鸡腿放入烤箱，以190℃烘烤约40分钟，直至鸡腿色金黄成熟。
(3)土豆片用黄油煎至呈金黄色，鲜菇炒熟加盐、胡椒调味。
(4)用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、黑菌，收浓汁水，加盐调味，即成黑菌汁。
(5)将烤好的鸡腿装盆，淋入黑菌汁，以土豆片、鲜菇、混合生菜装饰即可。
特别关照
鸡腿一定要腌渍入味。
茄汁烤鸡翅怎么做好吃 茄汁烤鸡翅的做法,配方
茄汁烤鸡翅
昨天晚上跟小小聊天时，他一直在啃鸡翅，害的我嘴馋透了！赶紧去买了一包鸡翅，自己也烤了一盘吃。 做的是用番茄酱汁，甜甜的，好香～酱汁黏黏稠稠的…好好吃哦！！
食材配方
主料：
鸡翅
6只辅料：
番茄
2大勺酱油
1大勺糖
1‧5大勺
做法 共6个步骤
1.先把材料準备好。
2.把鸡翅洗净、先用水煮开（去油）、汆烫过再沥乾、备用。
3.再把番茄酱、酱油、糖、调成酱汁。
4.把刚沥乾的鸡翅、放入酱汁裡、醃製十五分鐘后、放入烤吐司机裡中火烤。
5.中途翻面时、表面再刷一次酱汁、再放回吐司机裡再烤、直到鸡翅表面有焦红的顏色、就完成了。
6.这是成品。
烤鸡腿•烤鸡屁股
食材明细：
烤鸡腿材料：2只，酱油1大匙，蒜味烤肉酱材料：2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，五香粉少许，胡椒粉1/4小匙，水3又1/2杯，米酒1大匙，大蒜12粒，蒜味烤肉酱适量
烤鸡腿•烤鸡屁股的做法步骤：
烤鸡腿作法：(1)将鸡腿水份擦干，用刀背或肉鎚轻轻搥打鸡腿，并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。
(2)准备4杯炸油，烧至七分热，将鸡腿放入热油中快速炸一下，立即捞起。
(3)沥干油，涂上蒜味烤肉酱，将鸡腿放在炭火上烘烤，口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。
(4)烤鸡屁股的作法和烤鸡腿作法类似，喜欢吃辣的话可以撒上胡椒盐。另外也可以烤鸡脖子，鸡脖子先腌过，再入炸，捞起后涂抹烤肉酱放炭火上烤，味道也很好。
蒜味烤肉酱作法：锅中热2大匙油，先将大蒜放入油锅中，炸至微黄时立即捞起。将所有调味料入原来的锅中烧开，再放入炸好的大蒜稍微熬煮至浓稠，就是很好的蒜味烤肉酱。
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