食材明细:
大蒜适量,盐适量,芹菜一小把,土豆丝半个,口蘑7-8个,葱适量,姜适量,料酒适量,陈醋适量,十三香适量
素炒三丝的做法步骤:
第1步土豆切丝后用清水洗一下,然后用水泡上备用芹菜洗净改刀切成段
第2步口蘑去根切片烧一锅热水,把芹菜焯水,后用冷水侵泡
第3步口蘑焯水去土味锅烧热,放油,烧至冒烟,下葱姜蒜炝锅,放十三香,料酒,下口蘑,翻炒,再下芹菜,翻炒,再下土豆丝翻炒,倒入陈醋,盐,鸡精继续翻炒后即可出锅,出锅前放入蒜末。
食材明细:
土豆1个,青尖椒2个,胡萝卜1根,蒜2瓣,糖3g,姜蒜醋3g,生抽3g,盐3g
香炒素三丝的做法步骤:
第1步土豆和胡萝卜去皮切丝或擦丝,分别浸泡,青椒切细丝用清水浸泡,蒜切片后改刀成丝锅热油后加入蒜片炒出香味,加入土豆丝后迅速淋入姜蒜醋划炒均匀后加入胡萝卜丝
第2步调入盐、糖和生抽后翻炒至胡萝卜略软,加入青椒丝,翻炒均匀即可熄火
小贴士:
1.姜蒜醋在各大超市调料柜均有售,如没有可用香醋代替2.土豆丝浸泡时多过几次清水,去除淀粉,入锅时迅速淋入醋可以保持口感脆嫩3.烹饪这道菜肴时全程保持大火快速翻炒,这样的菜品色泽好,口感赞
食材明细:
圆白菜半颗,姜丝少许,蒜片少许,红辣椒两颗,花椒十来粒,青葱少许,橄榄油1勺,料酒1勺,醋1/2勺,味精1/2小勺,盐1小勺
快手素小炒手撕包菜的做法步骤:
第1步锅热后倒入橄榄油,油五成热的时候放入花椒,炸花椒油。花椒炸出香味后,用铲子把微糊的花椒捞出。
第2步在锅中放入切好的辣椒段,放入蒜片烹出香味后倒入洗净并用手撕好的圆白菜翻炒几下后,倒入料酒快速翻炒片刻。放入青葱段翻炒。
第3步临出锅的时候倒入少量的醋可以保持圆白菜的爽脆,调入盐和味精后关火出锅。
小贴士:
* 圆白菜包下来后洗净沥净多余的水分用手撕成小块,口感更好。* 出锅前倒入一点点醋可以保持圆白菜的爽脆。* 炒蔬菜的时候一定要尽量缩短炒菜的时间,不然菜会出水,丧失口感还会让蔬菜中的营养流失。* 炒蔬菜的时候用橄榄油可以保持营养,因为橄榄油的燃点高,不宜产生油烟。炒出的蔬菜爽口不油腻。
说来你们可能不信,小时候的我很挑食,什么芹菜、胡萝卜、卷心菜,统统不爱吃。
为了让我多吃蔬菜,菜爸就变着法子哄我吃。比如把胡萝卜、莴笋切成好看的丝,红红绿绿的搭配着,再浇上浓郁的鸡汤,小火蒸上15分钟。
一揭盖,蔬菜的汁水和鸡汤交融,春天的鲜全融入了一碗里,香气四溢。
和菜爸你一筷我一筷的抢着吃,竟然也能连汤都喝的不剩,完全忘记了里面有讨人厌的胡萝卜!
今天就用春天最常见的几种食材,做一碗看似简单,实则藏有大爱的菜。
食物最动人的方式,不是浓妆艳抹,而是还原它们最朴实的原味。
材料:
主料:胡萝卜适量,莴笋适量,
辅料:春笋适量,高汤适量,
高汤素三丝的做法步骤:
1. 胡萝卜、春笋、莴笋洗净去皮,用刨丝器刨成细丝。
2. 取一个大小合适的碗,在碗底放一朵香菇,把三种丝沿着碗壁码整齐。
3. 倒入提前煮好的高汤。我用的是滴鸡精,非常鲜美~不会熬的小伙伴戳这里复习不喜欢鸡汤的话,用猪骨汤代替也行。
4. 水开之后,把素三丝放入蒸笼,蒸15分钟左右。如果没有蒸笼,放进锅里隔水蒸就好。
5. 蒸好之后,倒扣到盘里~
6. 非常家常、随处可得的几种食材,凑到一起,却好吃得叫人惊叹。
相信《快手小炒-素炒三丝》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了土豆丝炒肉专题,希望您能喜欢!