“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下“锅烤茄汁牛腩”由小编为大家收集整理，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
牛肉1000g，洋葱半个，口蘑罐头1罐，生抽30ml，老抽15ml，番茄酱500ml，料酒50ml，盐3g，冰糖50g，花椒1g，香叶2片，八角1个，干辣椒5个，葱姜少许，料包适量
锅烤茄汁牛腩的做法步骤：
第1步牛肉切成约4cm左右的块。锅内加足量水，放入花椒、香叶、20ml料酒、葱姜，再冷水放入牛肉煮开，撇去浮沫，捞出沥干备用。
第2步取一新锅，放入少许底油烧热，洋葱翻炒至软。下入牛肉，加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒，加入水微微没过牛肉即可。
第3步料包(花椒1g，香叶3片，八角1个，桂皮1块，陈皮5片，小茴香1g，草果1个)内的香料混合，放入调味包内入锅同煮。把番茄酱倒入锅中同煮。
第4步口蘑罐头，取出口蘑漂洗3次，一起放入锅内。入预热好的烤箱下层，170度，烤1个小时后，取出撒盐调味后再烤1小时即可。
小贴士：
1、番茄酱不要用番茄沙司，建议用生番茄酱。2、番茄酱打开后很容易坏，因此建议购买小包装或者独立包装，一次用完的那种。3、如果购买的番茄酱较稀、较酸，请适当减少水量和增加糖量。4、锅烤时间视牛肉的软烂程度为准，请灵活掌握。
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茄汁牛腩焗饭
食材明细：
剩米饭适量，番茄炖牛腩适量，手撕马苏里拉奶酪3条
茄汁牛腩焗饭的做法步骤：
第1步剩米饭将其打散，摆放入格拉斯烤箱耐热玻璃锅中备用；将番茄炖牛腩铺盖在剩米饭上面；将马苏里拉奶酪条手撕成条丝状，平铺在番茄牛腩上面；
第2步.格拉斯耐热玻璃锅具，配置有防烫硅胶把手，用于烤箱使用时，需要将两个把手拆取下来；.烤箱预热，将格拉斯耐热玻璃锅放入烤箱中层，上下火180℃，15分钟左右，再移至上层加烤3-5分钟至焗饭表层的奶酪呈金黄色即可。这款耐热玻璃锅透明的锅身可帮助确认烹饪料理过程，当餐具使用也不逊色。
茄汁烤山药
食材明细：
山药100公克，大蕃茄2颗，蕃茄酱1大匙，玉米粒1大匙
茄汁烤山药的做法步骤：
1.山药洗净、刨丝，用盐水泡5分钟后捞起，沥干水分；大蕃茄洗净，切成6片备用。
2.烤箱预热至220℃，烤盘上铺锡箔纸并涂抹1小匙奶油，先排上蕃茄片，再将山药丝捲起摆上，淋上蕃茄酱再放玉米粒，入烤箱烤约3分钟即可。
茄汁烤罗非鱼
食材明细：
鱼块，胡椒面，盐，淀粉，茄汁，烧烤酱，生抽，蜜糖，洋葱片
茄汁烤罗非鱼的做法步骤：
1.鱼块预先用胡椒面、盐、淀粉、茄汁腌好。用KRAFT烧烤酱、生抽、蜜糖调成汁，用玻璃盘装好鱼块，鱼块下垫洋葱片。再放蘑菇和小番茄，涂上调好的烧烤汁和茄汁，烤10分钟，400F，再翻一翻鱼块，再涂烧烤汁和茄汁，再烤10--15分钟，就可以了。
2.烤好后装盘
小贴士：
有番茄酱盖着烤，鱼不会烤干，而且烤起来好香。 谢谢收看！
烤牛腩
食材明细：
牛腩500克，盐适量，生抽适量，黄油（牛油）适量
烤牛腩的做法步骤：
第1步牛腩整块洗净放压力锅里，表面用适量盐抹匀放适量生抽和少许水
第2步电压力锅上气后压30分钟或以上至牛腩烂熟。牛腩捞出来放在乐扣格拉斯玻璃烤碗中，试试味道，如果不够味可以再均匀洒些盐，黄油放在牛腩表面；烤箱200度预热，放中层烤约20分钟即可出炉。如果不想表面烤得太干，可以覆盖锡纸。
小贴士：
1、牛腩要选肥一些，瘦肉不太多的不但容易压烂熟，而且很甘香。我今次选的不算好，瘦肉太多。 2、烤之前一定要压烂熟，要不烤完之后像吃卤牛腱，一点都不水润甘香了。 3、盐可以用海盐也可以用普通食盐，生抽可放可不放，咸味适合自己就好。黄油也是根据自己口味份量随意放。
感谢您阅读“97美食网”的《锅烤茄汁牛腩》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了三汁焖锅食材专题，希望您能喜欢！
