“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过整理，小编为你呈上糖醋山药排骨，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
排骨一条，山药一根，蒜半只，姜片几片，盐少许，生抽2汤匙，醋两汤匙，糖一汤匙，油适量，葱花少许，水半碗
糖醋山药排骨的做法步骤：
第1步排骨洗干净，砍小块，山药也洗干净去皮，切短泡在水里防止氧化变黑排骨用厨房纸吸走水份，锅中热油，放入排骨煎炸至两面金黄，这样不费油，虽然比直接大油锅炸要麻烦点，但是好在不需要费一锅油高温烧制，不太健康。煎炸至两面金黄时候捞出备用。
第2步锅里放入少许底油，爆香蒜粒，姜片，放入排骨同炒一会，加入半碗水，不需要抹过排骨面，差不多就行，然后倒入生抽2汤匙，醋两汤匙，糖一汤匙，大火烧开后用最小火焖煮四十分钟排骨焖煮20分钟以后，山药连水倒入小锅内烧开，小火煮二十分钟至熟透即可
第3步把煮好的山药放入已经煮有四十分钟的排骨里，同焖煮15分钟左右，大火收汁即可，收汁不要太用力翻炒，轻轻翻动即可，以免山药碎裂。
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糖醋山药
食材明细：
山药500克，白砂糖125克，植物油50克，醋8克，淀粉(豌豆)5克
糖醋山药的做法步骤：
小贴士：
健脾胃，补肺益肾。适用于脾虚食少，泄泻，肺虚咳嗽，气喘，肾虚遗精，尿频等症，亦可用作病后体虚及营养不良，慢性肠炎，糖尿病患者之膳食。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
糖醋“排骨”
食材明细：
莲藕350克，白砂糖50克，醋35克，番茄酱50克，鸡蛋75克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，姜5克，大蒜(白皮)5克，红曲5克，香油5克，猪油(炼制)50克
糖醋“排骨”的做法步骤：
1.鲜藕洗净，刨皮，切成排骨块，撒上盐，略腌片刻，再撒上干淀粉，碗中放鸡蛋，加淀粉调成糊状，放入藕块挂糊；姜切成末，蒜去皮剁成细泥。
2.锅烧热，加熟猪油烧至五成热时，将“排骨”逐块下锅炸至淡黄色捞出，再将原锅猪油加热至七成，投入“排骨”复炸至金黄色后用漏勺捞出。
3.锅内留油少许，投入葱末煸香，加番茄酱、清水、红曲粉、精盐、蒜泥、糖、醋等适量调匀，吃准口味后，放入炸好的“排骨”，烧到卤汁稠浓，包住“排骨”浇上麻油装盆。
小贴士：
配料中的熟猪油作炸料用，所以应准备100克油，比实际消耗多一些中老年保健食谱
糖醋山药丝
食材明细：
山药500克，木耳(干)100克，姜20克，大葱10克，白砂糖10克，醋10克，虾油8克
糖醋山药丝的做法步骤：
小贴士：
补脾益肺，固肾，美肤。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
抗冻美食山药糖醋排骨
食材明细：
小排骨适量，山药适量，青红椒适量，冬笋适量，葱适量，姜适量，蕃茄酱适量，酱油适量，料酒适量，白醋适量，糖适量，盐适量，淀粉适量
抗冻美食山药糖醋排骨的做法步骤：
第1步小排骨用酱油、料酒 盐 淀粉、葱、姜腌15分钟。青红椒，冬笋切丁，山药切块，冬笋，山药飞水捞出，待用。
第2步将腌好的排骨入油锅开始大火定型，捞出中火炸熟。碗内放少许油将蕃茄酱，酱油、白醋、糖各1汤勺，盐少许和水，制成糖醋汁。
第3步捞出出排骨，锅中留底油，煸香葱姜，将调好的糖醋汁，山药 青红椒、笋放入拌匀。
糖醋猪排骨
食材明细：
猪排骨适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，盐适量，醋适量，酱油适量，番茄酱适量，鸡精适量
糖醋猪排骨的做法步骤：
第1步葱切段，姜切片；排骨洗净，放入锅油中炸到两面金黄。留少量油，将葱段和姜片放锅中，加入盐，酱油，鸡精和排骨一起翻炒。
第2步放入水，水没过排骨即可，加入糖，番茄酱和醋，水开之后小火焖半小时。大火收汁，撒上些许香葱粒。
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