食材明细:
马交鱼半条,葱末适量,盐适量,料酒适量,生粉适量,胡椒粉适量,孜然粉适量,油适量
铁板马交的做法步骤:
1.马交鱼去腮去内脏洗净后切段,抹干水份,然后用盐、料酒、生粉、油腌2小时。
2.铁板放少量油,烧热后放入马交小火煎,注意要不停的翻动马交以免煮焦。
3.快熟时酒上胡椒粉和孜然粉,然后翻面再酒上胡椒粉和孜然粉。
4.关火,酒上葱末即可。
食材明细:
面粉,猪肉,韭菜,豆干,芹菜叶,麻油,胡萝卜,盐,鸡精,胡椒粉
更岁交子的做法步骤:
1.韭菜、豆干、芹菜叶、胡萝卜洗净,控干水分,切成细末
2.加猪肉馅、盐、鸡精、胡椒粉、麻油,搅拌上劲成馅待用
3.用温水和面揉成面团,静至20分钟
4.将面团揉匀,均分成小面剂,擀成交皮,包入肉馅
5.锅内放水烧沸,放入饺子,等水沸时,浇入冷水,连续三次, 饺子浮在水面时,饺子边透明即可
食材明细:
中筋面粉500g,冷水250ml,白糖5g l,泡打粉5g,干酵母5g
刀切馒头的做法步骤:
第1步将面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器内混合均匀后加入水,搅拌成块后用手揉搓成团,再反复揉成光滑的面团将面团揉成均匀的长条形后,用刀切成等分,即成刀切馒头生坯
第2步取一平底容器,将馒头生坯放入,盖上保鲜膜在温暖的地方静置25分钟蒸锅内注入2/3满的水,铺上笼布,大火烧热气上来后将馒头放入,盖盖子继续大火约12分钟即可
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