食材明细:
海藻芽若干,胡萝卜若干
凉拌海藻芽的做法步骤:
1.海藻芽洗净,剪成小段
2.胡萝卜丝炒一下
3.浇在海藻芽上,加调料调味
食材明细:
主料:香椿芽1把
辅料:食盐半勺,十三香1/3勺,生抽2勺,陈醋1勺
凉拌香椿芽的做法步骤:
1,香椿芽摘去老茎老叶,清洗干净。
2,将洗好的香椿芽沥干水分。
3,起锅烧水,水烧开后,放入适量食盐和油。
4,将香椿芽放入锅中焯烫。
5,焯烫两三分钟捞出装盘。
6,取一只碗调料汁:将生抽,陈醋,十三香放入碗中调成汁,淋到香椿芽上。
7,凉拌香椿芽就做好了。
食材明细:
主料:面粉适量,西蓝花少量
辅料:可可粉适量,糖适量
【山西】春款皮之山西洪洞大槐树的做法步骤:
1,取适量面粉,加入适量可可粉和糖,加入适量清水,和成褐色面团
2,褐色面团要稍微硬点,这是和好的面团
3,用同样的方法,和出作为春春卷皮的白色面团(白色面团要稍微软一点不然做出的春卷皮太厚)
4,和好的面团饧一个小时
5,取适量褐色面团,撒上少量面粉,擀成薄片,并切成细条
6,取一根细条,擀成矩形,并整形成树干模样
7,再取一个稍细的面条,擀平,并整形成树枝模样
8,盘子中放少量油防粘,将做好的树枝摆到盘中
9,再取一些面条,擀开并整形成大树枝
10,大树枝做好后,取适量较细的面条,擀开,依次做成较细的枝条
11,同样的办法,把全部枝条做好后,将盘子放入蒸锅蒸十五分钟
12,枝条蒸好了!蒸好的枝条颜色会比生的更黑
13,取下蒸好的枝条,放到一旁备用(也可不取出)
14,做春卷皮,取出饧好的白色面团
15,将面团擀成圆片
16,盘底滴一滴油,擀好的面片放入盘子中,用手向四周抻成圆形,顶部抻成树冠模样
17,逐个摆放好之前蒸好的枝条
18,取一朵西蓝花,洗净
19,将西蓝花的花骨朵用刀切下
20,取适量西蓝花花骨朵,撒在树枝末端,作为树叶,并轻轻按压粘牢
21,做好的春饼皮和树一并放到锅中,蒸五分钟
22,春饼皮蒸好了!
23,轻轻取下春饼皮,放到案板上
24,洪洞大槐树,家的记忆
25,你是哪里人呢?
26,根在这里
27,问我祖先哪里来,山西洪洞大槐树
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