“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特地为大家精心收集和整理了“五香花生”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
花生250克，盐10克，五香粉5克，水300克
五香花生的做法步骤：
第1步将所有原料混和煮开，继续放在锅内再浸泡约两小时左右。沥干花生的水份，放入烤盘中，均匀的铺开，千万不能重叠。
第2步烤箱预热200度，中层、上下火，10分钟。取出烤盘，稍放凉，将花生翻个身，再送进烤箱180度、15分钟。
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煮五香花生
食材明细：
花生500克，花椒3克，八角3克，茴香籽[小茴香籽]3克，桂皮2克，大蒜(白皮)5克，盐3克
煮五香花生的做法步骤：
1.把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮、适量水(水量浸没花生为度)。
2.剥去蒜皮、洗净、拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。
3.将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中火煮半小时。
4.将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。
小贴士：
大料又称八角花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
五香花生米
食材明细：
花生米250克，卤肉料10克（八角、花椒、桂皮、丁香、香叶、小茴香），盐15克，醋1大匙，麻油1大匙
五香花生米的做法步骤：
第1步生米用水清洗干净，用清水浸泡2小时左右，把浸泡的水沥掉，加入清水（以没过花生米为度），把卤肉料用纱布包好，放入花生米中开大火同煮。大火煮开后换小火煮15分钟左右，加入盐再煮5分钟。
第2步沥干水份，晾凉备用（如果不急着吃，就让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味）。黄瓜和胡萝卜切丁，加少许盐和醋稍为腌制一会，加入放凉的花生米拌匀。
第3步加入少许花生油或是芝麻油。拌匀就可以了。
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