“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是对菜谱很好好奇呢？我们的小编特意搜集并整理了祛火排毒菜谱双笋爆兔肉，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
兔肉适量，胡萝卜一根，莴笋一根，熟芝麻适量，泰国鸡酱适量，蒜适量，香葱适量，姜适量
祛火排毒菜谱双笋爆兔肉的做法步骤：
第1步切兔肉成小丁，用、盐、绍酒、酱油腌渍。将胡萝卜、春笋切丁。
第2步胡萝卜丁、春笋丁飞水捞出。锅中做油，煸香葱姜蒜、放入兔丁炒熟，加入泰国鸡酱、盐、白糖调味，最后放入胡萝卜丁和笋丁炒匀勾芡即可装盘。
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双笋爆香干
食材明细：
高山细竹笋一袋，新鲜芦笋适量，香干适量，盐少许，鸡精少许，香油几滴，油少量
双笋爆香干的做法步骤：
第1步高山细竹笋取出后洗净切斜块芦笋去除老根和尖部，削去老皮后切成同样斜块；
第2步香干也斜切成块状将竹笋和芦笋块混合，用开水烫三分钟后沥干水分备用；
第3步锅内放油，热后放入香干翻炒至香干切面部分微黄，（喜欢吃辣的童鞋可以放入几颗干辣椒）放入已经烫好的双笋块；出锅前放入盐和鸡精，滴入几滴香油即可
排毒祛火的蒜蓉麻酱马齿菜
食材明细：
新鲜马齿菜适量，红甜椒适量，大蒜适量，香油适量，盐适量，芝麻酱适量
排毒祛火的蒜蓉麻酱马齿菜的做法步骤：
第1步锅里加入适量水烧开，加入半勺盐、一点油，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆熟捞出过凉水。大蒜1-2瓣切碎、捣成泥。
第2步用芝麻酱加香油、一点点加水顺时针调成芝麻酱糊，加盐、鸡精、醋调匀待用。将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用。
祛火排毒的木耳滑子菇鸡丁
食材明细：
木耳适量，滑子菇适量，青红椒适量，鸡胸肉适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，水淀粉适量，绍酒适量
祛火排毒的木耳滑子菇鸡丁的做法步骤：
第1步鸡胸肉切丁，滑子菇切段、青红椒切斜块。鸡肉丁用盐、绍酒、水淀粉腌渍。
第2步锅中做油煸香葱花、放入鸡丁炒熟，加入蚝油、放如滑子菇、加盐、白糖、鸡精、调味，最后放入青红椒炒匀用水淀粉勾芡出锅装盘。
干笋烧兔肉
食材明细：
兔腿肉400克，大凉山干笋200克，鲜小米辣8克，油炸独蒜60克，香菜4克，豆瓣酱120克。调料色拉油80克，姜粒、干辣椒、花椒、蛋清、黄酒各10克，三五火锅底料75克，味精7克，鸡精6克，胡椒粉2克，生抽4克，鸡汁3克，葱姜水、红油各40克，湿淀粉5克，高汤500克，生粉5克。
干笋烧兔肉的做法步骤：
1、兔腿去骨，把肉切成小菊花形，用黄酒5克、2克生抽、葱姜水腌渍15分钟，用蛋清、生粉上浆后入冰箱内冷藏2小时。
2、干笋用50℃温水浸泡1天，洗净后去老根，切长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的一字条。
3、锅入色拉油，烧至六成热时入干辣椒、鲜小米辣、花椒、豆瓣酱、三五火锅底料小火炒香，入高汤小火烧30分钟，去渣后留净汁。
4、锅入色拉油，烧至四成热时入浆好的兔花小火滑0.5分钟捞出备用。
5、切好的干笋条入沸水中大火煮5分钟，捞出控水。
6、调好的净汁入锅内，加独蒜、姜粒、黄酒5克、干笋小火煮2分钟，将干笋捞出，放入锡纸盘内，再将兔花放入锅内，加味精、鸡精、胡椒粉、生抽、鸡汁小火炒1分钟，用湿淀粉勾芡，出锅装入锡纸锅内。
7、锅内放入红油，烧至六成热时放入小米辣小火炒1分钟，出锅浇在兔花上，撒香菜即可。
小贴士：
特点
色泽红润，口味麻辣，兔肉细嫩无比。
干果青笋兔肉
食材明细：
主料：兔肉半只，青笋1根，干辣椒3-5个，麻椒适量，白芝麻1小把
辅料：食用油适量，生抽1大勺，蚝油半勺，盐半小勺，糖半小勺
干果青笋兔肉的做法步骤：
1，将兔子清洗干净，斩成小块。
2，切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。
3，利用这个时间，青笋去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量。
4， 热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。
5，煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。
6，接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。
7，接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒。
8， 接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。
9，等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。
10，最后撒上白芝麻即可。
姜葱辣子爆兔肉
食材明细：
兔肉，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉
姜葱辣子爆兔肉的做法步骤：
1、将兔肉洗净斩件，再醃酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用；
2、葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条。
3、热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用。
4、热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒（改作不用燈笼辣椒干，太辣）与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟；
5、料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。
自制清热祛火的龟苓膏
食材明细：
无糖龟苓膏粉40克，白糖（如果是含糖龟苓膏粉就不必放糖了）30克，各种水果适量，炼乳适量
自制清热祛火的龟苓膏的做法步骤：
第1步将约40克的凉开水慢慢倒入龟苓膏粉，一边倒一边调成没有结块的糊状；锅里放800克清水烧开，放入白糖融化（如果是含糖龟苓膏粉可省去这一步）；
第2步将沸水慢慢倒入龟苓膏糊中，搅拌至完全融化成液状；等龟苓膏液冷却，放入冰箱冷藏室至凝固成膏状；
第3步取出龟苓膏，用小刀在容器边上轻轻划一圈，倒扣出龟苓膏；刀把龟苓膏划成小块，水果去皮也切成小块和龟苓膏一起放入容器；
第4步淋入炼乳（或酸奶、椰奶、杏仁露都可）即可。
双笋色拉
食材明细：
春笋300克，玉米笋80克。调料盐2克，味精、鸡精各1克，沙拉酱30克，炼乳20克，果酱10克。
双笋色拉的做法步骤：
1、春笋洗净，去皮后放入沸水中大火汆2分钟，取出后放入冷水中过凉，然后将春笋切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的块备用。
2、玉米笋洗净，放入沸水中大火汆1分钟后取出，对半切开，斜刀切成长3厘米的块。
3、将玉米笋围在盘中，呈心型。
4、春笋用盐、味精、鸡精腌渍10分钟后控干水分，放入沙拉酱25克调拌均匀；将剩余的沙拉酱和炼乳充分融合在一起，然后放入裱花带中；果酱用蛋抽子搅打均匀，装入另一个裱花带中。
5、将拌匀后的春笋放入用玉米笋摆好的造型中，然后将用炼乳和沙拉酱调好的酱挤在拌好的春笋上成十字花形，果酱挤在玉米笋上成丝状。
小贴士：
特点
春笋鲜嫩，酸中带甜，玉米笋香甜。
制作关键
1、春笋放入沸水中汆透后必须放入冷水中过凉，这样才能保持笋的鲜嫩本质。
2、用盐等腌渍笋后笋会出水，这时必须将腌出的水控干再用沙拉酱调拌。
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