食材明细:
四季豆300克,色拉油40克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克,姜5克,大葱5克,淀粉(豌豆)3克
素烧四季豆的做法步骤:
1. 四季豆撕去边筋,去两端不用,拆成两段,洗净;
2. 姜切成大片;
3. 葱切成长段;
4. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用;
5. 锅放在旺火上,放入开水烧沸,放入四季豆焯水,待煮至断生时捞出,滤去水分;
6. 在锅内加入色拉油适量,放入姜片、葱段炒香,加入素汤、四季豆烧制;
7. 烧至四季豆成熟软嫩时,拣出姜葱不用,再放入精盐、胡椒粉、味精调味,最后用湿淀粉勾薄芡,起锅装盘即成。
食材明细:
土豆:豆角:肉1:1:1,蒜瓣5个,葱1节,姜1节,八角三只,干辣椒3只,花椒10粒,老抽3汤勺,糖,黄酒3汤勺,盐,鸡精适量
土豆四季豆炖肉的做法步骤:
1.豆角去老筋,掰成手指长的段。土豆切大块、肉切麻将大的块。
2.锅内入油,放入蒜瓣、葱、姜、干辣椒、花椒爆香。
3.放入肉煸炒至发白,再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角变成翠绿。
4.倒入老抽、黄酒、糖、八角。加水至与所有材料齐平。先开大火 烧开,再改中火炖约半小时至肉酥烂即可出锅。
小贴士:
倒入老抽、黄酒、糖、八角。加水至与所有材料齐平。先开大火烧开,再改中火炖约半小时至肉酥烂即可出锅。
食材明细:
油,鸡精,排骨,豆角,土豆,酱油,蚝油少许,花椒粉,胡椒粉,盐
四季豆土豆炖排骨的做法步骤:
1.材料准备~
2.土豆先下锅煎熟,然后放入豆角油锅一起煎下~
3.然后放入煮熟的排骨,同时添入排骨汤,再放入盐,酱油,鸡精,胡椒粉,花椒粉,少许蚝油一起炖,把汤炖干收汁即可出锅~
四季豆烧排骨
每次看到有朋友做排骨就看的眼馋了,特喜欢吃排骨,老公喜欢喝汤,所以炖排骨比较多些,天凉了,都快到了深秋 ,都说贴秋膘,那四季豆烧排骨就是首选,排骨可以滋阴润燥、
食材配方
主料:
四季豆
300g排骨
500g辅料:油
适量盐
适量八角
2g花椒粒
2g葱
10g姜
5g香叶
2g白糖
适量冰糖
2g酱油
3g陈皮
3g料酒
10g鸡精
3g
做法 共12个步骤
1.材料:排骨 四季豆 大葱 姜 料酒 白糖 酱油 盐 油 八角 香叶 花椒粒 陈皮 鸡精 冰糖
2.排骨剁成段
3.四季豆掐去两头老筋,撕去边角筋洗净切段,大葱切段,姜切片
4.烧开水 ,把排骨焯水,煮3分钟,捞起沥干水分
5.锅里留底油,烧5 成热,加白糖小火炒起咖啡色泡泡,加排骨翻炒均匀,使每块排骨都上色
6.加少许酱油料酒翻炒均匀
7.加八角葱姜大葱香叶 陈皮 花椒粒冰糖
8.加水
9.大火烧开
10.加盖转小火烧50分钟
11.加四季豆盐,
12.改中火烧到排骨四季豆熟,加鸡精拌均匀出锅
食材明细:
用料主料:海米、四季豆调料:姜、醋、盐、鸡精、香油、糖、食用油
海米四季豆的做法步骤:
1.将四季豆择洗干净,切成长段,用开水焯一下捞出,姜洗净切成末;
2.坐锅点火放入油,油热倒入姜末炒出香味,放人海米、四季豆,加盐、糖、醋、鸡精炒匀,淋入香油即可出锅。
小贴士:
特点
色泽翠绿,味道清香。
食材明细:
主料:四季豆100克,辣椒1/2个,腊肉香干50克
辅料:盐少许,油适量,酱油1汤匙,鸡粉少许,清水少许
香干四季豆的做法步骤:
1,备好食材;
2,四季豆去掉老筋,用盐水浸泡片刻;
3,四季豆、辣椒分别切斜刀(这样切法更易入味、易熟,,缩短炒制时间)
4,热锅,放适量油,下四季豆煸炒片刻;
5,倒入辣椒继续翻炒;
6,撒少量清水炒至食材软透;
7,加入腊肉香干;
8,调入酱油、少许盐、鸡粉;
9,翻炒均匀即可~
小贴士:
四季豆用盐水浸泡可以去除残留在表面的农药或杂质,腊肉香干是熟的,不用炒太久。
食材明细:
四季豆150克,肉末100克
肉末四季豆的做法步骤:
第1步四季豆洗干净,去除头尾和硬边。烧开水,让四季豆汆烫至熟。加油,让颜色保持翠绿。
第2步准备肉末,肥瘦比例2:8。调味:黄酒、糖、生抽、老抽、姜末。蒜头切片。
第3步蒜片起锅,煸炒出香味。加入肉末,继续大火煸炒,直到松散。
第4步加入汆烫过的四季豆,调味:白酒、糖、蚝油、烤肉酱。拌炒均匀即可。
小贴士:
四季豆提前汆烫有两个原因:第一,减少油分;第二,避免不熟导致肠胃不适。
食材明细:
四季豆250克,猪肉(肥瘦)120克,胡萝卜50克,冬笋50克,榨菜20克,大蒜(白皮)10克,酱油15克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)13克,胡椒粉1克,香油5克,植物油30克
杂锦四季豆的做法步骤:
1. 四季豆洗净,切头,尾起根,切粗粒;
2. 冬笋去壳洗净,切成笋粒,飞水后盛起候用;
3. 胡萝卜洗净,切成小粒;
4. 榨菜洗净,切成粒状;
5. 大蒜去皮,洗净,捣成蒜茸;
6. 猪肉切粗粒,加入酱油10克、淀粉8克、胡椒粉1克、麻油5克搅匀,待用;
7. 下油后,爆蒜茸、四季豆至八成熟,加入胡萝卜粒、笋粒、榨菜粒炒匀,盛起;
8. 烧热锅下油爆猪肉粒,再加入上述材料炒匀,煮滚芡汁料(酱油5克、白糖3克、淀粉5克、水40毫升调匀成芡汁料)炒匀上碟。
食材明细:
四季豆300克,鸡蛋50克,小麦面粉30克,植物油25克,香油5克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克
酥脆四季豆的做法步骤:
1. 将四季豆择洗干净,加精盐、白糖拌匀,腌约10分钟,撒上干淀粉拌匀;
2. 鸡蛋去黄留蛋清打散,加淀粉、水、面粉、少许香油搅拌成糊状;
3. 炒锅注油烧至六成热,将四季豆蘸匀蛋糊,逐个下锅内炸透捞出控油,撒上味精即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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