“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别整理来自网络的豆腐黄瓜盅，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
豆腐适量，黄瓜(为了更好的酿馅适量，胡萝卜适量，鲜香菇适量，葱适量，淀粉适量，盐适量，胡椒粉适量，素易鲜适量，芝麻油适量
豆腐黄瓜盅的做法步骤：
第1步把黄瓜去皮切段,挖空中间的部分做成黄瓜盅;胡萝卜、鲜香菇、葱切末,将一小块豆腐捣成泥,加胡萝卜、鲜香菇、葱末,调入盐、胡椒粉、芝麻油、素易鲜、少许干淀粉拌匀做成馅料;
第2步将馅料酿入挖好的黄瓜盅内,用手轻轻压紧;蒸锅水开后将酿好的黄瓜盅放入,大火6-8分钟;
第3步将盘中蒸出的汤汁到进锅中,加少许盐和素易鲜调味,加少许水淀粉勾薄芡,滴上几滴芝麻油,淋在黄瓜盅上即可.
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富贵豆腐盅
食材明细：
主料：嫩豆腐一块，配料：花生仁辣椒油鱼露梅菜肉酱香菜虾皮榨菜芝麻酱
富贵豆腐盅的做法步骤：
1.1.将嫩豆腐用水焯一下，去掉一些味道。2.榨菜、香菜切小粒放入小碗中，倒入鱼露、少许梅菜肉酱和适量辣椒油，然后把虾皮芝麻酱放进去，将料汁搅拌均匀后备用。3.锅内放入鸡汤，不必太多，用勺子把嫩豆腐挖成块放入鸡汤里煨一下。4.将煨好的豆腐装入食器里。5.将拌好的汤汁浇在豆腐上，撒入花生碎，即可食用。想念旧时出差在外吃的豆花，可这豆花又不是本地能产，只有想办法解决了，去菜市场买菜的时候，买嫩豆腐的两个老人见我经常光顾他们的摊位，便介绍如何如何来吃这个嫩豆腐，说是用鸡汤煨这样的豆腐是最好的，回来就这样四不像的做了，也算总杂各地风味了，果然是一道不俗的食品，我喜欢，也喜欢朋友们喜欢。
豆腐苦瓜盅
食材明细：
苦瓜，豆腐，枸杞，盐，胡椒粉
豆腐苦瓜盅的做法步骤：
1.苦瓜洗净，切成1-2厘米的宽圆段，把中间的瓜瓤清干净，放入沸水中焯一下取出备用。
2.取一小片豆腐，洗净，放入沸水中焯一下，取出捣成泥，放入盐和胡椒粉搅拌均匀；枸杞泡软备用。
3.在苦瓜段里塞满豆腐馅，用手轻轻压紧，再在中间点缀一颗枸杞，全部做好后放入烧开水的蒸锅内，用中火蒸至材料断生即可。
4.取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。
小贴士：
还可以在豆腐中加入香菇末，荸荠末等，使馅料更丰富。
意面豆腐盅
食材明细：
字母意面适量，豆腐适量，猪肉馅适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，香菇适量，鸡汁适量，生抽适量，盐适量，味精适量，香油适量，白胡椒粉适量
意面豆腐盅的做法步骤：
第1步香菇,胡萝卜,黄瓜洗净,一部分切小粒,一部分切细丝备用豆腐切方块,用挖球器中间挖空
第2步将挖出的豆腐,黄瓜粒,香菇粒,胡萝卜粒,猪肉馅,以及少许白胡椒粉,盐生抽,味精 香油放盆中搅拌均匀成肉馅将拌好的肉馅酿入豆腐盅里,做成豆腐盅的生坯,将生坯直接放容易中,备用
第3步锅内放水,水开后加少许鸡汁调味,如果您有现成的高汤会更好先放意面,然后放香菇丝,胡萝卜丝,黄瓜丝,加少许盐
第4步将做好的汤慢慢的倒入盛放豆腐盅生坯的容器中将容器放蒸锅内,上汽后蒸15到20分钟左右即可
海鲜豆腐盅
食材明细：
鱿鱼须·翅，日本豆腐，虾仁，金针菇，芫荽，猪肋条肉
海鲜豆腐盅的做法步骤：
1.把鱿鱼须切段，翅切丝；虾洗净，去尾肠泥沙；肉切丝码上山芋粉；日本豆腐，切厚片在油锅中稍煎2面金黄；金针菇洗净拆散；芫荽切碎。
2.锅中倒入适量开水，放下炸好的豆腐，烧滚开。
3.再放入虾，鱿鱼，肉丝。锅开后放下盐。调一点茨汁倒下，搅匀，大火烧滚即可。
4.把汤装入容器后撒上芫荽。
小贴士：
果用大骨汤作底更好，味道会更浓郁。想做成羹，茨汁调浓点，打上一个一个鸡蛋花，就好。底菜可换作菜花也同样好吃。热量低可做为减肥食物。
海鲜豆腐南瓜盅
食材明细：
主料：南瓜，豆腐，虾，配料：黄瓜，葱，姜，盐，六月鲜特级酱油，料酒
海鲜豆腐南瓜盅的做法步骤：
1。将南瓜顶端切下来，挖去瓜籽后，蒸十分钟。
2。将虾去壳挑去肠洗净，沥干水份。
3。锅内放少许油，用中火炒葱和姜，加入虾和豆腐炒匀，再放入酱油、盐等调味汁料
4。将海鲜、豆腐放入南瓜盅里，隔水蒸5分钟，洒上一点黄瓜条即可。
小贴士：
南瓜的质地较硬，制作南瓜盅时，刀要锋利，下手要稳，要小心别切伤手。
黄瓜烧豆腐
食材明细：
主料：黄瓜，豆腐(水)
配料：红椒片，香葱段
调料：盐，味精，淀粉，葱，姜
黄瓜烧豆腐的做法步骤：
1、先把黄瓜打皮切成厚圆片，待用。
2、豆腐打厚片，炒勺上火，放入底油，先把豆腐煎至两面金黄色，然后把黄瓜放入，加盐、酱油、味精，加适量的汤。
3、待汤汁要收干时，放入红椒片，用淀粉勾芡，撒香葱段，出勺装盘。
小贴士：
此菜关键在煎豆腐时不要把豆腐煎碎，口味清淡，清香，营养美味。
黄瓜酿豆腐
夏日小凉菜---黄瓜酿豆腐
忙忙碌碌，乔迁新居。总算基本安定下来了。但新居还有好多东西整理，老房子也需要整理，事情还是蛮多的，加上现在上班路上耗时多，总觉得还没有空，做菜做饭也是挑方便简单做，点心面食更是做的少。但喜欢美食的心情一直不变，每天上班时必须上网看看美食达人的精美菜肴，过过眼瘾嘛。呵呵，
黄瓜有好多种吃法，这款黄瓜酿豆腐，可是有丰富食材，不用开火，就可以做出清爽可口的夏日小拌菜，且又多种食材，满足身体营养需要。也可当零嘴吃哦。
特点：清香爽口黄瓜，嫩滑的豆腐，糯香蛋黄，微辣的榨菜和好吃的肉松，组合一个五味子。
黄瓜酿豆腐食材:黄瓜、豆腐、肉松、榨菜末、紫菜米、咸蛋黄、香油、鲜酱油、胡椒粉、糖盐。
黄瓜酿豆腐做法
1.准备食材。
2.把黄瓜洗净，去头尾，切成3段，再在每段瓜前切成斜面。
3.用挖勺把黄瓜内挖空，不要挖穿底部哦。
4.豆腐用开水烫一下。将豆腐、榨菜、蛋黄、紫菜加上调料拌匀。
5.将拌匀的馅料用勺子塞进黄瓜内。
6.把肉松盖住黄瓜上的馅料，点上枸杞子即可。
铃子有话说
黄瓜可以削皮，如果不去皮，一定要洗干净。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
黄瓜丝豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，黄瓜500克，香菜20克，香油20克，酱油5克，醋5克，盐4克，味精2克，大蒜(白皮)10克，辣椒油5克，芝麻酱10克，芥菜头2克
黄瓜丝豆腐的做法步骤：
1.香菜和芥菜分别择洗干净后，均切成末；大蒜剥去蒜衣捣成蒜茸；豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成4厘米长、0.5厘米见方的丝；黄瓜也切成细丝。
2.豆腐丝、黄瓜丝和香菜末一起放入盆内，加入香油、酱油、醋、精盐、味精、蒜茸、辣椒油、麻酱和芥菜末，拌匀装盘即成。
黄瓜拌豆腐丝
食材明细：
油皮300克，黄瓜100克，盐3克，大葱5克，姜5克，香油5克
黄瓜拌豆腐丝的做法步骤：
木耳黄瓜烧豆腐
食材明细：
主料：豆腐一块，木耳适量，黄瓜一根，葱适量，姜一片，蒜一瓣
辅料：郫县豆瓣酱一勺，糖少量，植物油适量，淀粉适量
木耳黄瓜烧豆腐的做法步骤：
1，木耳提前泡发，洗净，撕成小块
2，葱姜蒜切碎
3，豆腐切小块
4，黄瓜切菱形片
5，两勺淀粉加适量清水，调匀
6，锅中加入适量植物油，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
7，放入葱姜蒜翻炒
8，加入半碗清水，下入木耳
9，加入豆腐，大火烧开，加入少许糖
10，烧两三分钟，放入黄瓜片
11，加入水淀粉，翻炒均匀即可
12，成品图。
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