不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？小编收集并整理了“素豆腐圆子”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：老豆腐一块，胡萝卜半根，香菇适量，
辅料：：花生油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，
素豆腐圆子的做法步骤：
1.备好食材：老豆腐用开水加少许盐浸泡十分钟备用（去除豆腥味）。
2.香菇洗净提前泡发好，切成末备用。
3.胡萝卜去皮洗净切成末备用。
4.豆腐沥干水份放入大碗内，用勺子压成泥。
5.放入适量盐，生抽，蚝油，花生油及淀粉顺时针搅拌均匀。
6.再加入胡萝卜末及香菇末搅拌均匀。
7.准备一个深盘，带上一次性手套把搅拌好的豆腐泥搓成圆子。
8.依次搓成圆子摆盘。
9.准备蒸锅，冷水上锅放入，水开后上汽蒸十八分钟左右即可（全素易熟）。
10.成品。
11.成品。
小贴士：
选用老豆腐，水份少，易搓成圆子！
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豆腐圆子汤
食材明细：
主料：：豆腐1块，肉末150克，排骨5段，
辅料：：姜1块，盐1勺，
豆腐圆子汤的做法步骤：
1.豆腐切片，姜切片
2.肉末放芡粉两勺，一小勺盐，加入适量的水搅拌均匀
3.排骨是我做糖醋排骨剩的，已经过水，直接放入排骨姜，煮开后煮十五分钟
4.放入豆腐煮开
5.用勺子把肉末弄成球状放入锅中煮两分钟即可
6.转盘两菜一汤吃饭咯
小贴士：
可以不用排骨，不要排骨水烧开直接放豆腐即可！
珍珠豆腐圆子
食材明细：
豆腐200克，肉馅100克，糯米150克，鸡蛋1个，生姜适量，生抽适量，胡椒适量，盐适量，油适量
珍珠豆腐圆子的做法步骤：
第1步将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精等适量调料；用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲， 腌制十分钟；
第2步将南豆腐用手捏碎，尽量捏的碎一点（你也可以用刀背碾碎）；再在豆腐中放入盐， 胡椒， 姜末五香粉等调料；
第3步将刚才腌制好的肉馅放入搅拌好的豆腐中；一起搅拌均匀；
第4步提前将糯米洗净后浸泡3小时以上， 再将糯米捞出控干水，平铺在盘子上；豆腐肉馅揉成小圆球；
第5步豆腐肉丸放在糯米上滚动， 让它均匀的蘸上一层糯米，轻按压表面，让糯米有一部分可以压入馅料中；将做好的珍珠丸子放入盘中放入蒸锅大火足气盖上盖蒸大约25分钟即可；
第6步撒上香葱末出香味装盘。
小贴士：
1. 有的人喜欢用刀背将豆腐磨碎， 我更喜欢捏碎， 偶尔会用点小块， 更有感觉；2. 为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。3. 这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。（用蒸鱼豉油加香菜煮水、加盐、糖做成的汁不错。）4. 也有人喜欢在豆腐馅中加入适量的淀粉让它不散， 但我们这是蒸出来的，就可以不用啦，这样更能保持豆腐的本身自然的味道。5. 糯米一定要提前浸泡三小时以上， 这样不仅能缩短蒸制时间， 而且吸饱水的米粒会鼓鼓滴，似珍珠般饱满。
豆腐圆子煲
食材明细：
主料：：豆腐适量，肉圆适量，黑木耳适量，
辅料：：杏鲍菇1个，香菜适量，葱适量，干辣椒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，姜适量，
豆腐圆子煲的做法步骤：
1.准备所有食材（豆腐、圆子都是自己做的)
2.杏鲍菇切滚刀块
3.热锅下油烧热，加入姜片炒香
4.下杏鲍菇翻炒片刻
5.加入生抽、老抽(少许)、耗油、盐翻炒片刻
6.加入肉圆、豆腐、黑木耳，加入水超过豆腐烧开
7.盛入砂锅炖至豆腐入味（大概10分钟左右）
8.加入青椒翻炒断生即可
9.最后加入葱花
10.成品欣赏
11.成品欣赏
肉末豆腐圆子
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，雪莲果适量，豆腐适量，姜适量，葱适量，淀粉适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
肉末豆腐圆子的做法步骤：
1.瘦肉剁成末
2.雪莲果切成细丁
3.北豆腐适量压成泥
4.肉末、雪莲果、豆腐放在深碗中，加葱姜末、盐、料酒、生抽和淀粉拌匀
5.做成圆子
6.锅中放油下入豆腐圆子小火煎
7.两面煎黄
8.放入水，中火烧煮
9.煮熟的圆子盛到盘中，撒上香菜
蒸豆腐圆子
食材明细：
豆腐(北)100克，猪肋条肉(五花肉)200克，糯米150克，虾米10克，鸡蛋50克，青鱼100克，盐2克，酱油10克，大葱25克，姜25克，胡椒粉2克，味精2克，植物油10克
蒸豆腐圆子的做法步骤：
1. 将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来沥去水分；
2. 将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至发冷；
3. 将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味；
4. 将鱼肉剁成蓉；
5. 虾米用温水浸泡发胀后，沥干水分；
6. 将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀，然后将糯米、葱花放入继续拌匀；
7. 将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；
8. 将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；
9. 蒸半小时后取出码入盘中，撒上葱花即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
清蒸豆腐圆子
一种细水长流的本真幸福清蒸豆腐圆子
无疑豆腐便是那粗茶淡饭质朴生活的代表，豆腐天然具有一种清洁高雅之美，中国文人对豆腐赞美有加，并认为常吃豆腐是一种精神，一种养生之道。事实上也是，小葱拌豆腐曾经是多少普通家庭餐桌上的质朴教育的象征，多少人就是一边吃着质朴无华的豆腐，一边懂得了父辈们的艰苦朴素是为了什么。
都不过就是想要一种细水长流的幸福，没错，做这个豆腐圆子，除了挤还要压又要捏，按时间的价值来说，真是很浪费，但对于自己的身体来说，得到的是一种近乎本真的原味。
手把手教你做豆腐圆子清蒸豆腐圆子
食材：北豆腐300克、肉馅（或牛肉馅）100克
调料：盐2克、生抽5克、蚝油5克、油10ML、姜酒适量、水淀粉适量
特别准备：干净大纱布一块
清蒸豆腐圆子的做法
1、准备好食材，肉末加入盐、生抽、蚝油、姜酒、油等拌匀，腌制十分钟备用
2、北豆腐用刀轻轻剁碎，
3、把剁碎的豆腐放入干净纱布中。
4、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分。
5、尽量将豆腐挤干，倒入筛网中，静置滤干。
6、取一个深口碗，将豆腐与腌好的肉馅混合。
7、用手将整夜与肉馅拌匀。
8、再捏成一个豆腐丸子。
9、把豆腐圆子放入浅口盘内，送入上汽的蒸锅蒸15分钟。
10、15分钟后，将蒸好的豆腐丸子取出，另摆盘。蒸盘底蒸出来的汁水倒入锅内。
11、把汁水煮开，用适量水淀粉调成适口的芡汁。
12、把芡汁淋到豆腐丸子上即可。
戏戏叮咛：
1、做豆腐圆子最好用北豆腐，北豆腐水分较少。而南豆腐即水豆腐水分过多，不好成形。
2、尽量挤干豆腐中的水分，不需要担心，豆腐的水分还是蛮多的，蒸的过程也会重新吸收蒸汽变得湿润。
3、猪肉馅宜选用八分瘦二分肥的猪梅上肉做馅，这样做出来的豆腐丸子才不会太肥腻。而牛肉馅的话，就需要在调料中增加油的用量，并且可以加入一些麻油来提香
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
感谢您阅读“97美食网”的《素豆腐圆子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酒酿圆子专题，希望您能喜欢！
