“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？小编现在向你推荐咸菜炒粉皮，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
粉皮250克，腌芥菜头100克，酱油10克，白砂糖10克，味精1克，色拉油50克
咸菜炒粉皮的做法步骤：
1.将粉皮用清水漂净，切成宽3厘米的斜方块或菱形块；将咸菜洗一下(咸味过重可在清水中浸泡几小时)，切成细碎末。
2.锅架火上，放油烧至七成热，下咸菜煸炒，炒匀后放入粉皮同炒，见粉皮呈透明时，即加入酱油、白糖、少量水，开锅后盖上盖，烧焖3分钟，下味精炒拌均匀即成。
97mSw.com相关阅读
芹菜炒粉皮
这道菜是跟我爸学的，这还是我刚怀孕那会儿，有阵子胃口不好，正好在妈家住着，老爸就调剂着给我做饭菜，我妈这一辈子就只会做家常大锅菜，啥也不会所以，我没胃口了，我妈就没招了，还得老爸下厨才能解决问题。
老爸那么好的手艺，我妈是一点儿也没学了去，她经常的一句话就是，不馋，吃啥都行，没那心思研究那个
话锋回转，我那时候就吃上瘾了这道菜，直到现在还一直忘不了，时常的做一回，酸溜溜，香喷喷，又开胃，又下饭
话说，我等有空，得慢慢把老爸的手艺都倒过来，他会的可多了，溜炒炝拌，蒸焖炖煮不能失传啊。
开胃家常菜--芹菜炒粉皮
材料：鲜粉皮，芹菜，葱姜丝，南酒2勺，醋2勺，生抽2勺，盐适量，味精少许，香油少许。
芹菜炒粉皮的做法
1，木耳泡发洗净改刀。
2，鲜粉皮切条开水煮至半透明，捞入凉水中浸着。
3，芹菜洗净，斜刀切段儿，葱姜切丝备用。
4，炒锅入油，炒香葱姜丝，倒入芹菜，木耳，翻炒，
5，调入2大勺南酒（或绍酒，花雕）2勺醋，2勺生抽，翻匀，加入一杯清水。
6，将沥好水的粉皮投入，调入适量盐和味精略煮两三分钟至粉皮入味儿，出锅时淋几滴香油即可。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
鸡蛋炒粉皮
鸡蛋炒粉皮，是我家饭桌上经常出现的一道菜，既然是经常，那这道菜好吃是一定的了。
朋友们可能对炒鸡蛋不新鲜，好奇的是炒粉皮：怎么炒才不糊锅、粉皮不成坨。炒这道菜，有几个小窍门，我就和你仔细的絮叨絮叨。
鸡蛋炒粉皮
食材：鸡蛋2个、粉皮1张、油4茶匙、小葱1棵、豉油4茶匙
鸡蛋炒粉皮的做法
1、粉皮用清水泡软，撕成大片。
2、煮锅里水烧到冒小泡时，把粉皮放进煮锅焯烫到粉皮柔软透明。捞出放到清水里浸泡着备用，可防止粉皮黏连成坨。
3、鸡蛋搅打成均匀的蛋液。
4、炒锅里倒进油，烧热后倒入鸡蛋液炒蓬松。
[page]
5、盛出鸡蛋，用锅里的底油把小葱爆香。
6、锅里调进豉油，倒人少量清水大火炒成味汁。
7、把粉皮从清水里，捞出放进炒锅大火翻炒。
8、等粉皮炒到油亮后倒进事先炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀入味，临出锅洒上香菜段或韭菜段。
鸡蛋炒粉皮做法小贴士
1、粉皮首先用清水泡软撕成片。
2、泡软的粉皮用开水焯烫至透明柔软，这样炒的时候能减少烹炒时间，防止粉皮糊锅或成坨。
3、烹炒时先爆锅，往锅里调进豉油或酱油，并加一点清水炒成味汁。放进粉皮再炒就不糊锅不成坨了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
雪菜炒粉皮
食材明细：
粉皮2张（大约350克），雪菜150克，猪肉末70克，红尖椒一个，葱姜末少许，料酒1茶勺，白糖1茶勺，鸡精1/4小勺
雪菜炒粉皮的做法步骤：
第1步粉皮洗净切片.雪菜洗净切末,红尖椒切成小圈.
第2步猪肉末加葱姜末、一茶勺料酒拌匀.热锅入油,油温后入猪肉末煸炒至颜色变白盛出备用.
第3步另放少许油入锅煸炒雪菜末和红尖椒,放入2汤勺清水、白糖和鸡精炒匀，放入粉皮一起煸炒半分钟.把煸炒好的肉末放入,炒匀即可.
小贴士：
因雪菜是咸的，所以可以不用再放盐了。
肉酱粉皮
食材明细：
五花肉500克，豆瓣酱150克，五香粉适量，鸡精适量，菜籽油50克，自制酸萝卜200克，小香葱适量，自制辣椒酱适量，五香粉适量，一品鲜适量，盐适量
肉酱粉皮的做法步骤：
第1步五花肉，姜，辣椒一起剁碎备用加五香粉拌匀
第2步菜籽油加热八成放入剁好的肉沫加入豆瓣酱炒匀
第3步加入鸡精炒匀盛出ok了将切好的凉皮加入翠绿的香葱，粉嫩爽口的酸萝卜，加点一品鲜和自制的辣椒酱，拌匀就可开吃了（图中的凉皮是我自己做的，酸萝卜也是自己腌制的，纯绿色的哦
小贴士：
吃腻了传统的凉拌凉皮，快来试试这道暖暖的肉酱凉皮吧
麻酱粉皮
食材明细：
粉皮250克，味精2克，姜2克，香油50克，盐3克，芝麻酱25克，白砂糖1克
麻酱粉皮的做法步骤：
1.粉皮切成3.5厘米长，2厘米宽的片，用沸水泡一下，沥干水分，稍冷。
2.芝麻酱加麻油拌和，再加精盐，味精，白糖和适量凉开水，调成薄糊味料。
3.先将粉皮装盘，撒上姜末浇上芝麻酱味料即成。
芥末粉皮
食材明细：
粉皮500克，芥末30克，香油15克，盐3克，味精2克，醋3克
芥末粉皮的做法步骤：
1.粉皮放凉水内漂洗后，切成一寸长的丝装盘。
2.芥末粉发好，用香油、盐、味精和醋调匀，淋上粉皮上拌匀即可。
炒粉
炒粉
原料：细米粉
配料：蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋
调料：生抽、老抽、鸡精
准备：
1、细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心；
2、蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）
3、生菜、豆芽洗净；（生菜可以换成其他蔬菜）
炒粉的做法
1、锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄；
2、直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固；
3、用锅铲迅速划散蛋液；
4、放入豆芽、生菜翻炒一会儿；
5、放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）
6、添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可！
小技巧
1、这个炒粉要火大，迅速炒出锅才够大排档的味儿；
2、也因此，不要一次性炒几人份，最好1-2人份炒一锅；
3、生抽、老抽、鸡精都带有咸味，因此没有再添加盐。根据个人口味调整！
喜欢《咸菜炒粉皮》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黄豆芽炒粉条专题，希望您能喜欢！
