“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“麻辣土豆”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
土豆(黄皮)500克，辣椒粉3克，五香粉3克，香油10克，胡麻油5克，盐3克
麻辣土豆的做法步骤：
土豆洗净去皮，切成滚刀块，放入盆内，入锅置火上蒸熟，取出撒入五香粉、辣椒粉和精盐，淋入香油和花椒油，拌匀装盘即成。
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麻辣红烧土豆
食材明细：
主料：土豆适量
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，冰糖适量，味极鲜酱油适量，醋适量，盐适量，鸡精适量
麻辣红烧土豆的做法步骤：
1，土豆洗净去皮，切滚刀块，浸水备用，期间换两次水除去淀粉。
2，葱姜蒜切片，干辣椒切圈儿，花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖备用。
3，热锅冷油，入土豆块炒至表面微微金黄盛出备用。
4，现在来炒糖色，油、糖的比例为1:2，也可以一次多炒一些糖色留着以后用。先不开火，半调羹食用油，一调羹白砂糖入锅，然后开小火，用锅铲不停搅拌至糖融化，开始冒泡并出现焦糖色。
5，关火，继续用锅铲搅拌，待锅的温度稍稍降低，倒入适量热水搅匀。
6，倒入土豆翻炒至均匀涂满糖色。
7，入葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖小火炒出香味儿。
8，调入适量味极鲜酱油，点入一点醋翻匀，加入没过食材的热水，大火煮开后加盖转小火。
9，炖至土豆软烂后大火收汁，调入盐和鸡精起锅。
小贴士：
Ps:
1、不喜欢麻辣口感的，可以不放花椒和干辣椒，八角桂皮比较抢味儿，不要放多，也可以只放葱姜蒜生抽老抽冰糖和醋，根据自己的口味吧。
2、关于炒糖色，我这次是用了刚学会的一种方法，就是冷锅入油、糖，比例为1:2，我是在糖开始冒泡的时候就关火，等温度下降再加热水，也可以不关火，等糖融化冒大泡时直接加入开水，不过那样还是会有一定的危险性——虽然是热水，但多少也会溅油。当然，如果感觉掌握不好的童鞋也可以用老抽上色——况且烧土豆本来就不用炒糖色。
麻辣土豆怎么做好吃 麻辣土豆的做法
麻辣土豆
要说这个土豆它可是咱们餐桌上的常客，但要说起这土豆的身世，还有不少鲜为人知的故事呢。在咱们中国，大多数老百姓都管马铃薯叫土豆，但实际上，它可是地地道道的洋货，是
食材配方
主料：
土豆
油
盐
辣椒粉
孜然
做法 共9个步骤
1.准备材料
2.用小勺子把土豆挖成小块
3.锅里油热后倒入土豆，煸炒
4.土豆有些煸焦后倒入清水，没过土豆即可
5.开锅后加入辣椒粉
6.在加入孜然
7.加适量盐
8.不要翻炒，慢慢摇匀
9.汤汁收干，即可出锅
麻辣土豆丝
食材明细：
土豆(黄皮)300克，辣椒(红、尖)50克，辣椒(青、尖)50克，花椒5克，酱油10克，花生油25克，盐3克，醋5克，大葱5克，辣椒(红、尖、干)10克
麻辣土豆丝的做法步骤：
1. 土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中；
2. 洗去淀粉，清爽为止；
3. 青、红辣椒分别洗净切丝；
4. 将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花、辣椒略炸，待用香味；
5. 放入土豆丝、炒拌均匀；
6. 土豆丝快熟时放入酱油、米醋、盐，略炒一下出锅。
麻辣鸡腿炖土豆
食材明细：
土豆3个，蒜适量，姜适量，葱适量，鸡腿适量，郫县豆瓣酱超大勺，花椒适量，大料适量，干红椒适量
麻辣鸡腿炖土豆的做法步骤：
第1步焯水鸡腿蒜拍碎，姜片，干辣椒，大料，花椒
第2步土豆切块锅内小火加油，油热后放调料，爆出香味后放入一大勺豆瓣酱（可是盛饭的大勺子哦，越多越红越好看）炒出红油和香味
第3步粘锅就加点热水放入鸡腿
第4步翻炒上色均匀加入土豆翻炒，不用加盐哦，不用加盐哦，豆瓣酱超级咸的，里面全是盐！
第5步添汤没入菜，大火烧开！最好加热水，等土豆熟了就可以香喷喷的出锅啦！
小贴士：
不要放盐，喜欢红油多的，多放豆瓣酱，一定多放才红，放到咸度能接受的极限才好看，好吃！
麻辣土豆烧鸡翅
嘿,发现了一个最佳组合:鸡翅和土豆.
你看那KFC不也有烤鸡翅,炸薯条,土豆泥的嘛,说明这2种东西还是很适合放在一块的.
最近天气超热啊,昨天竟达到35度,这样的天气,做一道微辣的菜来开开胃口.
麻辣土豆烧鸡翅
材料:鸡翅
配料:土豆,姜,蒜,葱花,熟白芝麻,干红椒,花椒
调料:豆瓣酱,糖,生抽,葱花,熟白芝麻
麻辣土豆烧鸡翅的做法
1,鸡翅剁小块,泡去血水,平底锅放少许油,小火慢煎至金黄.
2,土豆去皮切片,煎完鸡翅后继续煎土豆.
3,底油爆香姜蒜,下干红椒和花椒炒出香味.
4,下豆瓣酱炒出红油,
5,放入鸡翅和土豆片.
6,调入生抽和适量的糖,加少许水焖10分钟.
7,装盘后洒葱花和熟白芝麻.
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
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