食材明细:
青椒一只,猪心一只,盐适量,酱油适量,味精适量,糖适量,酒适量,淀粉适量,姜片适量,蒜末适量
青椒炒猪心的做法步骤:
第1步青椒洗净,去蒂切成块状猪心洗净对半剖开,再切成薄片,放入碗内。然后加适量盐、酱油、糖、酒、味精、淀粉、水拌匀腌一下待用
第2步加适量淀粉入碗内,加适量水,做成水淀粉待用(略稀一些)锅上火加热,加入适量油,油略热,加入青椒块煸炒,片刻后盛出
第3步余油加入姜片、蒜末爆香加入腌过的猪心煸炒
第4步猪心变色后,加入青椒块一起煸炒淋上水淀粉,收汁,撒上适量白胡椒粉,淋上麻油,关火盛出即可
小贴士:
1、寒假里,有一次跟老公一起去买菜,看到冰柜里的猪心。老公说:我们两个心脏都不太好,买些猪心来吃吧。俗话不是说吃啥补啥嘛。我也不管他怎么说,反正好久没有做这个菜,就买了一个来烧了。没想到还挺不错。2、我这个人从小不喜欢吃内脏,即使再好吃,我也只吃一点点。至于文文我没告诉她这是什么东西,只是挟给她吃,她说还不错。3、内脏胆固醇含量较高,不适宜多吃。但每样东西它都有对人体有益的成份,偶而吃一回对身体肯定是有好处的。
食材明细:
八渡笋丝干适量,油,盐,酱油,蚝油,淀粉,姜,葱,料酒
笋干炒猪心的做法步骤:
1.猪心从中间剖开,洗干净淤血,笋干用开水泡开,泡半个小时,泡透,再挤干水分
2.把半个猪心放在砧板上,光滑面朝上,纵向切成均匀的条状,但是不要切断, 再横向切成薄片,切好的片状,这样能增加猪心的受热面积,能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩,尽量切薄,这样比较容易熟。
3.切好的猪心片再用水清洗干净,用盐,淀粉,料酒拌匀,腌制10分钟左右
4.锅里放油烧至四成热,放进笋干炒一下,再放进热水和一点盐煮两分钟,盛起放在盘里
5.姜葱切碎,锅里放油大火烧热,放姜葱爆香,放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去 一起翻炒,猪心变成卷曲状时放进酱油和蚝油,翻炒均匀即可,久炒猪心会变硬,变老
小贴士:
据医家研究,由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后,也可促进消化,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。 猪心功效:补虚,安神定惊,养心补血。主治:心虚失眠,惊悸,自汗,精神恍惚等症。适宜心虚多汗,自汗,惊悸恍惚,怔忡,失眠多梦之人
出其不意的清洌味道----猪心炒生姜
材料:猪心300g,鲜生姜100g,油200g,精盐1茶匙,淀粉适量,料酒2茶匙,花椒适量,小葱一棵。
猪心炒生姜的做法
1、猪心剖开,用清水浸泡20分钟。
2、浸泡净血水的猪心,切成薄片。
3、改刀切成宽条。
4、倒入料酒,1/2茶匙精盐、淀粉用手抓匀。
5、鲜生姜洗净用手搓掉表皮。
6、搓掉皮的鲜生姜洗净后切成细条。
7、锅里倒入油,烧热到5成热时倒入猪心条,小火滑散至颜色变白后(七八成熟)捞出控油。
8、炒锅里倒入2茶匙油,油热后放入小葱段、花椒爆香。
9、倒入鲜生姜条,大火炒出香辣味。
10、倒入滑过油的猪心条,调入剩余的1/2茶匙精盐大火翻炒均匀。
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
生姜和牛肉能一起吃:可治伤寒腹痛
食材明细:
芹菜350,克,猪心250,克,酱油,香醋,姜丝,香油各适量。
芹菜炒猪心的做法步骤:
1.将猪心洗净煮熟,切成薄片。
2.把芹菜洗净去叶,将叶柄切成2厘米长的段。
3.将铁锅放火上,加入香油,待油热后加入酱油、姜丝炮锅,放入芹菜
煸炒,待芹菜将熟时放入猪心片,注意翻转炒匀。炒好后盛盘中加入少许香醋即可食用。
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