食材明细:
猪心半个,大蒜一根,姜一小块,蒜米3颗,耗油适量,食用油适量,料酒少量,白酒少量,生粉适量,盐适量
大蒜炒猪心的做法步骤:
第1步猪心半个。蒜米切碎,大蒜切段,姜切片。
第2步猪心切薄片,(可放进冰箱冰一会,硬一些好切小块,薄片,薄片的猪心炒容易进味,容易熟)切好的猪心薄片加入姜片,料酒,白酒,盐,生粉腌制15分钟左右入味。
第3步冷水下锅,煮开后再煮1分钟把猪心盛出,汤汁倒掉。盛出。
第4步锅里放适量油,油稍微冒烟后,放入蒜米爆香后放入猪心小炒一会,(中火炒)加入一点耗油,再加一点盐,炒1分钟左右,稍微出香味放入切好的大蒜段,快速翻炒一会出锅。成品。
小贴士:
猪心炒着吃不宜炒的过久,炒的久的猪心会破坏营养价值,而且炒的久猪心会很硬,不好吃,很干,炒着猪心讲究就一个字,快。
食材明细:
八渡笋丝干适量,油,盐,酱油,蚝油,淀粉,姜,葱,料酒
笋干炒猪心的做法步骤:
1.猪心从中间剖开,洗干净淤血,笋干用开水泡开,泡半个小时,泡透,再挤干水分
2.把半个猪心放在砧板上,光滑面朝上,纵向切成均匀的条状,但是不要切断, 再横向切成薄片,切好的片状,这样能增加猪心的受热面积,能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩,尽量切薄,这样比较容易熟。
3.切好的猪心片再用水清洗干净,用盐,淀粉,料酒拌匀,腌制10分钟左右
4.锅里放油烧至四成热,放进笋干炒一下,再放进热水和一点盐煮两分钟,盛起放在盘里
5.姜葱切碎,锅里放油大火烧热,放姜葱爆香,放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去 一起翻炒,猪心变成卷曲状时放进酱油和蚝油,翻炒均匀即可,久炒猪心会变硬,变老
小贴士:
据医家研究,由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后,也可促进消化,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。 猪心功效:补虚,安神定惊,养心补血。主治:心虚失眠,惊悸,自汗,精神恍惚等症。适宜心虚多汗,自汗,惊悸恍惚,怔忡,失眠多梦之人
出其不意的清洌味道----猪心炒生姜
材料:猪心300g,鲜生姜100g,油200g,精盐1茶匙,淀粉适量,料酒2茶匙,花椒适量,小葱一棵。
猪心炒生姜的做法
1、猪心剖开,用清水浸泡20分钟。
2、浸泡净血水的猪心,切成薄片。
3、改刀切成宽条。
4、倒入料酒,1/2茶匙精盐、淀粉用手抓匀。
5、鲜生姜洗净用手搓掉表皮。
6、搓掉皮的鲜生姜洗净后切成细条。
7、锅里倒入油,烧热到5成热时倒入猪心条,小火滑散至颜色变白后(七八成熟)捞出控油。
8、炒锅里倒入2茶匙油,油热后放入小葱段、花椒爆香。
9、倒入鲜生姜条,大火炒出香辣味。
10、倒入滑过油的猪心条,调入剩余的1/2茶匙精盐大火翻炒均匀。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
生姜和牛肉能一起吃:可治伤寒腹痛
食材明细:
芹菜350,克,猪心250,克,酱油,香醋,姜丝,香油各适量。
芹菜炒猪心的做法步骤:
1.将猪心洗净煮熟,切成薄片。
2.把芹菜洗净去叶,将叶柄切成2厘米长的段。
3.将铁锅放火上,加入香油,待油热后加入酱油、姜丝炮锅,放入芹菜
煸炒,待芹菜将熟时放入猪心片,注意翻转炒匀。炒好后盛盘中加入少许香醋即可食用。
食材明细:
猪心1个,潮汕咸菜150克,盐适量
潮汕咸菜炒猪心的做法步骤:
第1步把咸菜切丝,猪心切小块,放至盘中备用在锅中加适量油热油锅,先下咸菜丝翻炒一会,再下猪心
第2步接着加入适量盐和清水,翻炒均匀,再盖上锅盖焖煮2分钟后即可出锅5分钟就搞定一盘美味的家常菜,柔韧猪心加爽脆咸菜,配粥一流
小贴士:
温馨提示 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 猪心不要炒太久,不然会很老 喜欢吃辣的可以下一点辣椒 洗猪心时,将猪心放清水中,用手反复挤压猪心,使里面的血污全部挤出,即能除去猪心的异味
食材明细:
猪心一个,蒜苔一小把,盐适量,生抽适量,糖适量,鸡粉适量,油适量,料酒适量,蒜末适量,姜末适量
猪心炒蒜苔的做法步骤:
第1步蒜,姜切碎猪心洗干净,切片,用清水浸泡一会儿
第2步蒜苔掰小段热油,姜,蒜,爆香
第3步猪心捞出沥干水分,下锅,翻炒片刻,加入料酒一勺,生抽适量加入蒜苔一起翻炒片刻,加入盐
第4步加入一丁点糖,鸡粉,翻炒均匀,出锅好吃
小贴士:
蒜苔不宜炒太久
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