食材明细:
主料::水豆腐2块,韭菜花150g,红萝卜50g,独蒜1个,辣椒1个,
辅料::生粉1匙,蚝油2匙,生抽1匙,白糖1匙,花生油1匙,清水适量,
韭菜花煮豆腐的做法步骤:
1.水豆腐抹盐粉腌制约半小时,切片下入热锅冷油中,煎至两面金黄备用。
2.热锅热油下入蒜蓉、辣椒丁爆炒出香气。
3.出香后,下入红萝卜丝炒软。
4.继续加入韭菜花,加少许精盐翻炒均匀。
5.下入煎好的水豆腐片,炒出香后,边淋入用生粉、蠔油、生抽、白糖、花生油、清水调好的欠汁,边翻炒均匀。
6.欠汁尽量调稀一点,翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士:
1、韭菜花要摘去老的,然后切成小段,红萝卜也切成跟韭菜花差不多粗的丝备用,这样好看又熟得均匀。
2、最后步骤,边淋入欠汁边翻炒均匀,动作要轻快,不然会翻烂豆腐,或者速度太慢,韭菜花出水过多,就会影响口感及卖相了。
好菜做糟了---韭菜花溜豆腐
材料:豆腐一块,韭菜花酱一袋,实践证明用半袋就够了。红椒两个,最后用了一个。
韭菜花溜豆腐的做法1.红椒切小块,豆腐切两三厘米见方的小块。
2.锅里放油烧热,把豆腐放里面翻两个个。
3.放入韭菜花接着翻炒。
4.加上红椒,用水淀粉勾芡,就可以盛盘了。这道菜不用放盐,因为韭菜花酱本身就很咸了。
三条经验:
1.韭菜花要用鲜的。
2.炒这个菜不要用平底锅,不好翻豆腐。
3.勾的芡要稀薄点。
看来老肖还要继续实践啊,我嘴上说:老公,我很期待你的下一道大菜!心想,可别做了,再做还得遭殃,哈哈。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
榄菜花菇蒸豆腐-原汁美味蒸出来
花菇是菌中之星。花菇是香菇中的上品,素有山珍之称,它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外,花菇生产保持天然纯净特色,以其味香质纯,冰肌玉洁而饮誉菇坛,又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。
鲜美滑嫩的花菇搭配营养可口的豆腐,原汁原味的蒸出来,让人口水止不住的呀。
榄菜花菇蒸豆腐的做法
1、花菇几朵,泡发。
2、素肉柱几个泡发。
3、泡好的花菇切丁。
4、素肉柱撕成条,切成小块。倒适量生抽把花菇腌制一下。
5、加适量葱花,一大勺橄榄菜拌匀,腌制半小时以上。根据豆腐的大小,橄榄菜本身很咸,不要加多了。
6、豆腐切大片,铺在盘里。
7、把腌好的花菇铺在豆腐上。
8、盖上保鲜膜,放入烧开水的蒸锅内,大火蒸十分钟即可。
令人苦恼的是卖相不是很讨喜,但是口味还是不错的。最后连汤带汁干干净净。
美食小贴士
1、喜欢吃肉的朋友,可以换成肉末。
2、我觉得橄榄菜的含油量也不小,为了保持清淡的口感,也没有再放油。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料::韭菜花75克,油豆腐70克,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
韭菜花炒油豆腐的做法步骤:
1.食材:韭菜花、油豆腐
2.将韭菜花清洗一下。
3.放在案板上切成段,待用。
4.将油豆腐放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的油豆腐翻炒一下。
6.接着,加适量的清水煮开。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味煮开。
12.最后,煮至汤汁快要收干时,合入切好的韭菜花翻炒翻炒至韭菜花断生,即成。
13.出锅装盘。
我从来没有试过晒腊肉,自从迷上美食博客以后,什么都想着要自己DIY一番,于是今年也跟风学晒腊肉,第一次晒,只晒了几条,感觉一般,过几天,等天气好点,再换一个方子晒一次,因为前几天吃过我们老板娘晒的腊肉,很好吃,所以也就先不说方子了,等我下次试验完了,如果好的话,再跟大家分享。
买了菜花,用自己晒的腊肉来炒,很不错。钧钧和钧爸这两个家伙,半点肥肉都不吃,好好的腊肉他们都只吃瘦的部分,肥的部分都给咬出来喂垃圾桶了。
1.抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2.清化血管:菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险;
3.丰富的维K:有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;
4.解毒肝脏:多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生;
5.维C使者:菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长;
腊肉炒菜花
材料:菜花400克(这朵的一半),腊肉300克,青椒1个,蒜头2瓣
调味:盐2小勺,白糖1小勺,生粉1/2小勺
腊肉炒菜花的做法
1:腊肉用水清洗一下,切薄片;青椒去籽,切菱形片;蒜头切粒;
2:菜花切小朵,清洗干净;
3:菜花放进开水里烫2分钟;
4:捞起菜花,用凉水冲洗,捞起,沥干水分;
5:热油锅,爆香蒜粒;
6:放进腊肉,翻炒至肥肉部分变透明;
7:倒进菜花,翻炒均匀;
8:加入2小勺盐;
9:放进1小勺白糖,翻炒均匀;
10:倒进青椒,翻炒均匀,加少量清水,盖上锅盖大火煮5分钟;
11:1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉,倒进菜花中,翻炒均匀,收干汁后起锅;
12:装盘上桌。
依依经验分享
1:放盐时不要忘记腊肉有咸味的,不要放多了;
2:有的人炒菜花不爱先灼水,直接炒(我妈就喜欢那样),但那样的话就应该在步骤(10)的时候,应该多加点水,煮的时间稍长点。
3:把腊肉改成腊肠、肉片也不错的
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西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分,能清血健身,增强抗毒能力,预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食,对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配.其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
食材明细:
主料::菜花150克,西蓝花100克,杏鲍菇一个,蚝油一勺,白糖适量,植物油半勺,
菜花杏鲍菇的做法步骤:
1.准备的材料。
2.菜花和西蓝花掰开洗净,用盐水浸泡后捞出。
3.锅中水开加盐,焯熟菜花和西蓝花。
4.菜花和西蓝花摆在盘中周围。
5.锅中油热,下入杏鲍菇煸炒。
6.加入凉水。
7.加入蚝油。
8.加入生抽。
9.加入白糖翻炒均匀。
10.烧至杏鲍菇熟大火收汁。
11.装盘上桌即可。
食材明细:
主料::菜花250g,牛奶250ml,
辅料::油适量,盐适量,淀粉适量,葱姜适量,
牛奶菜花的做法步骤:
1.菜花掰成小朵洗干净
2.菜花入锅焯水后捞出沥干水
3.起油锅,葱姜入锅煸香后菜花入锅炒(油不宜多)
4.加入牛奶
5.牛奶与菜花基本持平,小火烧一会儿,以利于菜花奶味更浓郁。
6.加少许盐炒
7.淋入水淀粉,炒均匀关火
8.盛出享用。
小贴士:
1、此菜品归一品牌有机纯牛奶的奶香味道,不宜添加多种调味品。
2、此菜色泽清爽,不宜添加色重的调味品。
3、炝锅时,油不要多。
食材明细:
主料::甜玉米100克,菜花200克,
辅料::花生油适量,盐适量,湿淀粉适量,
玉米菜花的做法步骤:
1.新鲜玉米剥粒洗净。
2.菜花洗净,掰成小朵,放入开水中焯至八成熟捞出,沥去水分。
3.炒锅放油烧热,放入玉米粒烧炒片刻,放入盐,加入菜花,加适量的水烧至汁浓,用湿淀粉勾芡即可出锅。
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