“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？经过整理，小编为你呈上百合肉片，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
猪肉(瘦)250克，百合(干)25克，玉兰片25克，木耳(水发)10克，鸡蛋清80克，盐3克，味精2克，料酒5克，醋5克，大葱5克，姜3克，淀粉(豌豆)5克，植物油30克
百合肉片的做法步骤：
1.将百合片洗净放沙锅中放少许水煮软备用。
2.葱、姜切片，玉兰切小片，木耳去杂质。用淀粉、味精、料酒、醋兑成汁。
3.猪肉切薄片用食盐、料酒和蛋清淀粉抓匀上浆。起锅放油烧热，放入肉片滑透倒出控油。
4.另起锅放底油烧热，放葱、姜、木耳、玉兰片后，放入肉片、百合，倒入白汁翻炒均匀即成。
小贴士：
因有滑油过程，需准备植物油约500克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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百合肉片豆花粥
食材明细：
大米150克猪瘦肉300克绿豆40克红豆40克干百合40克生姜少许食用油5克料酒3小匙胡椒粉少许精盐0.25小匙
百合肉片豆花粥的做法步骤：
1.大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝；
2.绿豆、红豆、干百合分别洗净，用水泡软；猪瘦肉切片，加生姜丝及料酒煮40 分钟，捞出；
3.将米放入粥锅，放入水、红豆、绿豆、百合、瘦肉片煮开后转中火，再煮约30 分钟；
4.加精盐与胡椒粉调味即可食用。
注意
咸鲜微甜，味美适口。百合不能煲太长时间，否则口感不好。
百合西芹炒肉片
食材明细：
瘦肉150克，鲜百合1个，西芹1根，黄花菜20克，枸杞少许，盐适量，油适量，酱油适量
百合西芹炒肉片的做法步骤：
第1步准备好材料。黄花菜浸泡；
第2步瘦肉切片，加油、酱油拌匀腌一会儿；芹菜洗净去粗丝，切片； 百合洗净撕瓣； 枸杞洗净；
第3步浸泡好的黄花菜洗净打结；起油锅，入瘦肉片爆炒至变色即盛出；
第4步再加少许油，放入黄花菜、百合、芹菜炒至变色；加入肉片拌炒匀；
第5步撒上枸杞，加盐调味即可。
百合糖水
食材明细：
雀巢淡奶20毫升，鲜百合20克，枸杞少许，水2杯，雀巢炼奶适量。
百合糖水的做法步骤：
1.将鲜百合与枸杞洗净，加入雀巢淡奶以小火炖15分钟。
2.加入雀巢炼奶以中火续滚1分钟即成。
贴士：百合具有止咳，枸杞能明目、补血，藉由雀巢炼奶可调和这两样食材的性能，是一道养身甜品。枸杞不须炖煮太久，否则会变苦。
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