食材明细:
主料::对虾仁适量,
辅料::淀粉适量,椒盐适量,番茄酱适量,
干炸虾仁的做法步骤:
1.虾仁开背清洗。
2.少许盐。
3.白胡椒 少许料酒腌制10分钟。
4.加入两勺淀粉。
5.少许食用油。
6.抓拌。
7.少许水,完全包裹即可。
8.锅内倒油,正常炒菜量即可。
9.全程小火,两面翻动。
10.油很少,所以分批炸。
11.出锅,椒盐番茄酱两种沾料。
小贴士:
家庭制作油不用多,避免浪费。
食材明细:
主料::杏鲍菇250克,鸡蛋1个,
辅料::油适量,盐5克,淀粉3汤匙,白胡椒粉1茶匙,
干炸杏鲍菇的做法步骤:
1.食材
2.锅加清水烧开,杏鲍菇切4瓣下入焯至变软,捞出放冷水中投凉
3.杏鲍菇撕成条
4.打入鸡蛋,淀粉,盐,胡椒粉,
5.拌匀
6.锅入油烧热下入杏鲍菇炸至金黄,捞出
7.装盘
小贴士:
炸制时油温不要太低
食材明细:
菜花200克,鸡蛋150克,小麦面粉50克,淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,大豆油60克,椒盐15克
干炸菜花的做法步骤:
1.将菜花切成均匀的小块洗净,入沸水锅中焯一下捞出,投凉,沥净水,用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。
2.将鸡蛋液加面粉25克,淀粉,油10克调成蛋粉糊。
3.将菜花撒上干面粉粘匀,再拖上蛋粉糊,下入五成热油内炸透,捞出。待油温升至七成热时,再放入菜花复炸一下,至呈金黄色时捞出装盘,配花椒盐上桌即成。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备大豆油约750克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
四季豆200克,鸡蛋150克,小麦面粉25克,淀粉(豌豆)40克,盐3克,味精2克,椒盐20克,大豆油60克
干炸豆角的做法步骤:
1.将豆角去筋洗净,斜切成2厘米长的段,入沸水锅中焯透,捞出,沥净水,放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味。
2.将鸡蛋磕入碗内搅散,加湿淀粉75克(淀粉40克加水)、面粉及油10克调匀成蛋粉糊,放入豆角段,挂匀。
3.将豆角段逐个下入五成热油中,炸透时捞出。待油温升高,再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油,配花椒盐上桌即成。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备大豆油约700克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::猪肝700g,
辅料::面粉适量,淀粉适量,葱适量,
配料::盐适量,味精适量,海鲜酱油适量,椒盐适量,
干炸猪肝的做法步骤:
1.新鲜的猪肝洗净,切柳叶片,不喜欢吃血腥味的可以用凉水把血洗干净点,控干备用。
2.加入淀粉 面粉,比例为1:1,葱,少许盐,适量的海鲜酱油 味精调底味。
3.加少量水调到适当的糊状,腌制10分钟。
4.炒锅放油,烧至8成热。
5.将猪肝一片一片的下入锅中,炸熟捞出。待油温再次升高,复炸一次即可。
6.沥干油装盘,椒盐随盘上桌即可。
小贴士:
① 面糊要适当的粘稠些,太稀了挂不住,猪肝容易糊掉。
② 糊中的葱花尽量切的大一些,炸之前挑出,不然葱炸过后容易苦。
③ 面糊中的盐只一点点就好,咸了就品尝不出猪肝本身的香甜味道了。
食材:沙丁鱼植物油盐孜然粉辣椒粉姜葱鸡蛋淀粉料酒。把沙丁鱼收拾干净,把葱姜洗净切末。
材料:
主料:沙丁鱼400g,,
辅料:调和油适量,孜然粉3g,辣椒粉2g,鸡蛋1个,料酒3g,细香葱2g,姜2g,淀粉50g,
干炸沙丁鱼的做法步骤:
1. 食材:沙丁鱼植物油盐孜然粉辣椒粉姜葱鸡蛋淀粉料酒。
2. 把沙丁鱼收拾干净,把葱姜洗净切末。
3. 加盐料酒葱姜拌均匀,腌制30分钟以上。
4. 把鸡蛋打散,加淀粉。
5. 孜然粉辣椒粉拌均匀。
6. 把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液。
7. 热锅凉油,加沙丁鱼。
8. 一面炸到发硬,翻面继续炸另一面,炸到两面金黄色的捞起。
9. 大火把油烧开,加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油,撒上孜然粉即可。干炸沙丁鱼烹饪技巧
感谢您阅读“97美食网”的《干炸猪脑》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题,希望您能喜欢!