“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下“豉汁椒蒜蒸鸡粉”由小编为大家收集整理，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
鸡翅根四个，盐少许，胡椒粉适量，料酒适量，豉汁：适量，豆豉一把，蒜六瓣，菜椒一个，葱适量，蚝油适量，白糖适量，五香粉少许，油适量，泡椒两根，粉丝一坨
豉汁椒蒜蒸鸡粉的做法步骤：
第1步介绍一下，这是为了消耗完之前那碗豉汁儿特意从冷冻摸出来提前化好冻的鸡翅根，随便剁上两刀，根据肉的出息程度加盐料酒胡椒粉是的就是这碗豉汁儿
第2步把肉跟料们搅和匀了舀上几勺豉汁，根据个人喜好扔上些剁碎的泡椒跟切碎的原谅椒咔咔扒拉匀，搁那儿让它们彼此冷静一下，摸出一坨提前凉水泡软或者抽空热水烫软的粉丝
第3步搁盘子里头铺好，把肉挪上去扔开水锅里头蒸个十来分钟就可以关火啦
第4步怕不熟可以偷摸揪块尝尝再决定要不要关火呀，小心烫
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豉汁椒蒜洋天鹅
食材明细：
紫石房蛤三个，洋葱两层，胡椒粉适量，白酒一丢丢，豉汁：适量，豆豉一把，蒜六瓣，菜椒一个，葱适量，蚝油适量，白糖适量，五香粉少许，油适量
豉汁椒蒜洋天鹅的做法步骤：
第1步先比着这个菜谱把豉汁跟蛤收拾好根据个人喜好切点儿椒
第2步扒两层洋葱随便切一切收拾好的蛤肉扔开水锅里头，烫个十来秒赶紧关火捞出来
第3步锅里放油，稍微一温扔洋葱中小火扒拉香了扔青椒
第4步无意识扒拉到青椒没啥生味了扔肉搅和匀了舀坨豉汁扔进去
第5步咔咔扒拉匀就可以关火盛出来啦
蒜香豉汁蒸排骨
食材明细：
肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉1小把，红辣椒1串，油300克，芫荽或香葱串，白酒适量，盐适量，生抽适量
蒜香豉汁蒸排骨的做法步骤：
1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用。
2、将蒜籽擦成蒜蓉。
3、排骨内加盐、白酒、蒜蓉拌匀后，腌3-4小时（入冰箱）
4、锅内倒入油热至6成。
5、腌好的排骨（擦干水份）放入油内，中火煎炸。
6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出。
7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽。
8、放入高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。
小贴士：
排骨好吃的妙招：
1、排骨一定要腌入味。
2、排骨必须炸透（炸可使排骨更香，而且锁住肉内水分，使排骨鲜嫩）或蒸烂，烹饪时间不够，肉指会显得老。
3、排骨最好挑带些肥肉的肋排为佳。
剁椒豉汁蒸排骨
食材明细：
指排骨半斤，黑豆豉一匙，黑豆豉1匙，清油适量，剁椒1匙，生抽2匙
剁椒豉汁蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，切成一指长的一块，装入碗中；淋上两匙生抽，拌匀了腌一腌（十分钟就可以了）；然后在排骨上层洒上一匙黑豆豉，以及一匙剁椒，再均匀地淋上少许清油。
2.上蒸锅用大火蒸开，再用小火蒸上四十五分钟，就可以。
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