“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食感兴趣吗？小编特别从网络上整理了蒜蓉炒茼蒿，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
茼蒿500g，蒜末适量，油盐适量，酱油少许，蚝油少许
蒜蓉炒茼蒿的做法步骤：
第1步将茼蒿洗净，切段成3cm左右，备用。将蒜切成蒜末，备用。
第2步热锅，倒入适量的油，待油热后加入蒜末，爆炒出香味。然后放入茼蒿，翻炒，倒入一点点纯味鲜酱油提鲜。再加入一点蚝油，继续翻炒。
第3步翻炒几分钟后放入适量盐出锅。
小贴士：
挑选茼蒿时以水嫩青绿色为佳，不宜选择叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，如果茎杆或切口处呈褐色，则证明放置太久，也不宜买。宜挑选茎短且粗细适中的，通常茎越短越鲜嫩。
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蒜蓉炒蒿杆和茼蒿蒸菜
食材明细：
茼蒿一把(菜市扎好的），新蒜一朵，香油（蒸菜用）3一5滴，植物油30g，盐5g，鸡精3g，全麦粉＋中筋粉100g左右，生姜一小块
蒜蓉炒蒿杆和茼蒿蒸菜的做法步骤：
第1步茼蒿洗净控干水，杆和叶子分摘。杆摘段。（有时候摘段比刀切更能保护蔬菜的纤维）叶子摘小朵。
第2步适量食用油拌匀蒿叶，腌10分钟左右（这步很关键，能保证蒸菜不出水，不过分湿软）准备材料，面粉我用了一半的全麦粉，手边有细玉米面的可以等量对换。
第3步蒜一半用蒜臼捣泥（加足够拌蒸菜的盐和鸡精，姜一起捣），一半剁蓉待用。捣好的蒜泥用香油和成糊状。
第4步用面粉拌匀神腌过的蒿叶，面粉根据菜量多少调整，薄薄的一层即可。蒸锅水开后菜叶入蒸锅。
第5步8分钟左右。同时将蒿杆放入加有少许盐植物油的开水中焯烫一下，捞出沥干备用。
第6步炒锅加油烧热，入蒜蓉炒香，再放蒿杆，加入盐鸡精翻炒至入味即可出锅装盘。面粉不见生面时蒸菜也蒸好了。
第7步出锅抖散用备好的蒜泥拌匀装盘。这样快手的一菜两吃就做好了。
小贴士：
蒸菜方法适用于大部分叶菜。焯水部分两三秒即可，避免维生素流失。
蒜蓉茼蒿杆的做法
蒜蓉茼蒿杆的做法
主料：茼蒿1000克、蒜1头
配料：花生油1汤匙、精盐5克、白糖2克
蒜蓉茼蒿杆的做法步骤：
1.主辅料：茼蒿、蒜
2.把茼蒿去叶，留取蒿干洗净
3.切段后备用
4.把蒜切粒，放置15分钟再用
5.热锅凉油，放入蒜粒小火炒香
6.放入备用的茼蒿杆
7.旺火，快速翻炒
8.炒制到蒿杆塌秧，加盐、少许白糖调味
9.继续翻炒均匀，即可关火
10.出锅装盘，即可上桌品味
蒜蓉茼蒿杆的做法小贴士：
1、茼蒿中含有多种挥发性物质，会散发出特殊香味，这种特殊香味有助于增加唾液分泌，能够帮助刺激食欲，消食开胃。并且茼蒿中所含的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到清肠胃的目的。茼蒿中所含的营养成分会对人体免疫力造成影响，适当的吃一些茼蒿，对于提高人体免疫力是有好处的。
2、大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经;具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。大蒜有明显的抗炎作用，可以加强机体免疫功能，起到消炎止血的作用。
茼蒿炒肉
食材明细：
茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末
茼蒿炒肉的做法步骤：
1.茼蒿切段，肉切丝。
2.锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色
3.大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了。
素炒茼蒿
食材明细：
葱、蒜、茼蒿，盐
素炒茼蒿的做法步骤：
1、油烧热，放葱、蒜爆香；
2、然后放入茼蒿不断翻炒，炒熟加盐调味即可。非常简单哦！
小贴士：
葱、蒜一定要爆香，这样最后炒出来的茼蒿才有更多的清香，吃起来更有食欲。
鱿鱼炒茼蒿
食材明细：
鱿鱼(鲜)400克，茼蒿400克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，花生油25克，料酒3克
鱿鱼炒茼蒿的做法步骤：
1. 将鱿鱼去头，洗净切丝，用开水氽一下捞出；
2. 茼蒿去叶去头，洗净切段；
3. 大葱洗净切花；姜洗净切丝；
蒜炒茼蒿
食材明细：
茼蒿适量，大蒜适量，色拉油适量，盐适量，味精适量，水适量
蒜炒茼蒿的做法步骤：
第1步茼蒿洗净，摘成小段大蒜3粒，切碎
第2步起油，油热后放大蒜，加茼蒿煸炒茼蒿放进时快速放少许热水
第3步炒2分钟后加盐、味精，关火即可
冬菇炒茼蒿
食材明细：
茼蒿250克，香菇(鲜)15克，花生油20克，香油5克，淀粉(豌豆)2克，大葱4克，大蒜(白皮)4克，料酒3克，盐2克
冬菇炒茼蒿的做法步骤：
1. 茼蒿洗净切成段，放入沸水焯一下，捞出沥水；
2. 冬菇切成小片；
3. 葱、蒜切片；
4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
5. 炒锅放到火上，倒入花生油烧热；
6. 放入葱片、蒜片炸出香味；
7. 放入冬菇、料酒及水少许，再放入茼蒿、精盐，用水淀粉勾芡，浇入香油即可。
酱炒茼蒿
食材明细：
主料：茼蒿一斤
辅料：葱适量，蒜适量，味精适量，东北大酱适量
酱炒茼蒿的做法步骤：
1，茼蒿洗干净～切寸段
2，猪肉切粒～葱花～蒜末东北大酱～准备好喽
3，锅加色拉油烧热加肉粒～葱花～蒜末～东北大酱炒香～加切好的茼蒿炒一分到两分钟
4，出锅～装盘
小贴士：
大酱的香～茼蒿的味～适合吃米饭面条
姜丝炒茼蒿
菜系及功能:家常菜谱
姜丝炒茼蒿的原料:主料：茼蒿500克；配料：生姜20克；调料：精盐3克味精1克菜油50克；
姜丝炒茼蒿的做法:
1）将茼蒿去老叶、根须，切成5厘米长的段，洗净。生姜去皮洗净，用刀切成细丝待用。
2）炒锅置旺火，加入菜油烧至七成热，投入生姜丝略煸，迅速倒入茼蒿，加入精盐，味精煸炒成熟，即可装盘。
特点:色泽碧绿、香鲜可口。
姜丝炒茼蒿的操作要点:
1）茼蒿根须及老叶一定要去尽。
2）炒时火力要旺，动作要快，一熟即可。
3）此菜可放入开洋末、冬笋等作为配料。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜蓉炒茼蒿》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒花甲专题，希望您能喜欢！
