只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编推荐你不妨读一下柴田武的米曲乳酪蛋糕，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
材料：适量，奶油奶酪202克，冷冻桑椹适量，细砂糖80克，动物性淡奶油202克，鸡蛋2个，玉米淀粉10克，饼底：适量，奥利奥饼干碎（不含夹心）100克，无盐黄油50克（有点厚，一半量即可），表面：适量，覆盆子果酱适量，防潮糖粉适量
柴田武的米曲乳酪蛋糕的做法步骤：
第1步奶酪加糖隔热水打至顺滑。加入蛋液打匀。
第2步筛入玉米淀粉拌匀。加入淡奶油拌匀。
第3步芝士糊过筛2次。芝士糊隔热水小火加热至浓稠，离火隔冰水降温。
第4步模具事先铺好饼底，撒上冷冻桑椹。倒入芝士糊。
第5步预热烤箱，隔水烘焙，中下层，上火180度下火160度40分钟。彻底冷却后放入冰箱冷藏过夜，脱模后用覆盆子果酱和防潮糖粉装饰。
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乳酪蛋糕的做法
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材料：
奶油奶酪120g，无盐黄油30g，牛奶50g，低筋面粉25g，蛋黄3个，蛋清3个，白糖45g，白醋几滴，
乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，取一大锅放入水并烧热，另外取一小锅放在热水上，准备隔水加热。
步骤2，小锅内放入奶酪和牛奶，用手动打蛋器边加热边搅拌至完全融化。
步骤3，再加入黄油，边加热边搅拌至完全溶化。将小锅从热水上拿开，向小锅内分三次加入蛋黄，每加一个都要充分搅拌均匀。
步骤4，向蛋黄糊里筛入低筋面粉并搅拌均匀。
步骤5，蛋清内滴几滴白醋，分三次加入白糖，进行湿性打发至出现竖立不倒的小尖角。取三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回到蛋白糊中，搅拌成顺滑的蛋糕糊。
步骤6，蛋糕糊倒入模具中，轻拍底部消泡。
步骤7，烤箱最下层的烤盘内注入二分之一的水，180度预热10分钟，将模具放入有水的烤盘里，180度20分钟上色，就是表面变色，再转140度30分钟，就烤好了，别拿出再在烤箱里闷30分钟，最后取出冷却。
步骤8，冷却后切块即食。组织相当细滑！
步骤9，放入冰箱冷藏一晚，味道更佳！
客家红米曲瘦肉汤
食材明细：
主料：：猪肉100克，
辅料：：红米曲1小汤匙，盐少许，油少许，胡椒粉少许，生抽1汤匙，白糖少许，生粉少许，
客家红米曲瘦肉汤的做法步骤：
1.把肉切小块。
2.猪肉逐渐加水抓三次，使其吸收足量的水份，(这样的肉会嫩、脆)，再加入生抽、胡椒粉、白糖、生粉、油抓匀腌制。
3.小煲加入三人量的水和1小汤匙红米曲煮10分钟，再加入猪肉煮开调好味关火，等片刻即可剩起开吃。
感谢您阅读“97美食网”的《柴田武的米曲乳酪蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了薏仁米的做法专题，希望您能喜欢！
