食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？小编收集并整理了“蛋黄南瓜”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
南瓜一个，咸鸭蛋3--4个。蒜，油。
蛋黄南瓜的做法步骤：
1.炸南瓜条打开南瓜把籽去掉，削皮，切成条，向锅中倒入油，油热后，放入南瓜条，炸南瓜用文火就行。然后把南瓜条炸成金黄色后捞出来备用。
2.炒咸鸭蛋蛋黄把咸鸭蛋剥出蛋黄，用勺子把蛋黄剁碎，把蒜切成碎末。锅里放一点儿油，等油五成热时放入蒜末，爆出香味之后放入蛋黄，炒蛋黄的火最好保持在五成热，如果锅太热蛋黄容易便成深黄色，影响视觉效果。（我上次做，正赶上禽流感那会儿，高温杀菌，就多炒了一会儿，蛋黄快焦了~~~）还有，炒蛋黄的时候要不停的搅拌，等到蛋黄起泡了就可以放南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒两下就好了，只要让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。如果牙口儿不好也可以炒得烂些.
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蛋黄南瓜泥花朵面包
食材明细：
主料：：高筋粉250克，酵母粉3克，牛奶150ml，鸡蛋1个，南瓜泥150克，鸭蛋黄6个，
辅料：：细砂糖25克，盐2克，黄油25克，炒南瓜泥用黄油10克，炒南瓜泥用细砂糖20克，
蛋黄南瓜泥花朵面包的做法步骤：
1.备齐所需材料
2.加入黄油砂糖炒制南瓜泥
3.成品
4.熟鸭蛋黄
5.揉面至扩展阶段，醒发两倍大取出滚圆排气
6.湿笼屉布覆盖再次醒发10分钟
7.取一份擀开抹上南瓜泥
8.放上咸蛋黄，收口包紧
9.团成圆形，略压扁，
10.用剪刀剪出花瓣形如图
11.再次放入烤箱醒发两倍大，刷蛋液，撒上芝麻
12.放入预热好的烤箱中层180度，烤18分钟。
【夏天的菜-----咸蛋黄南瓜】
食材明细：
主料：：老南瓜适量，咸鸭蛋黄2个，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，
【夏天的菜-----咸蛋黄南瓜】的做法步骤：
1.原材料！
2.咸鸭蛋黄加料酒隔水蒸5分钟！（加料酒是为了去除蛋黄的腥味）
3.将切好的南瓜过水煮软
4.将蒸好的蛋黄捣碎
5.起油锅，将蛋黄倒入锅中炒出沫，（因为要不停的炒，怕烧糊了，所以没有拍下相片）
6.将过好水的南瓜倒入锅中翻炒，这时要改小火，（我这个里面没有加盐，因为蛋黄本身就是咸的，口味重的也可以适当加一点盐。）加鸡精调味！出锅前撒上葱花。
7.装盘！~
8.装盘！~
小贴士：
注：饭店里的南瓜一般都是放油锅里炸过再炒，但为了健康，我用水煮！(南瓜切薄片入水中煮开。就可以关火，再将南瓜放凉水中泡一下装起备用！)
鸭黄南瓜
食材明细：
主料：：小南瓜1只，咸鸭蛋黄4只，
辅料：：香葱少许，
配料：：油10ml，生粉适量，糖适量，黄酒15ml，盐3克，鸡精3克，
鸭黄南瓜的做法步骤：
1.南瓜一定要选择皮硬些的，不知道可以用手指夹砌，越硬越好。 鸭黄隔水要蒸透，剁末
2.把南瓜飞水，烧开1-2分钟，捞出，拍生粉。。 油温不要太高，慢慢炸。。 用油滑锅，将鸭黄倒入，味道放好。离火慢慢搅，有泡末时，加入一起翻锅几下。。。 就大功告成了
金灿灿的咸蛋黄南瓜条的做法
甜糯的南瓜，咸鲜的蛋黄。样子金灿灿，味道香喷喷。
材料：
老南瓜400克，咸鸭蛋黄4个，玉米淀粉18克左右，玉米油适量，
金灿灿的咸蛋黄南瓜条的做法的做法步骤：
步骤1，选用老南瓜，水份含量相对小点，口感更粉糯。
步骤2，为了菜品的颜值，我也真是拼了。切成一条条宽约1.5厘米、长5厘米的南瓜条。取南瓜条净重400克。剩下的南瓜边角可以拿来煮南瓜小米粥、南瓜饼、南瓜布丁等等。
步骤3，南瓜条400克、咸鸭蛋黄4个、玉米淀粉18克。我用的是烘培用的包装咸鸭蛋黄，会比市场买的那种有蛋白的咸鸭蛋略淡一点，但是觉得咸淡挺适宜小孩子吃的。如果小伙伴也是用这种咸蛋黄，觉得味道淡的话，最后翻炒时加少许盐调味即可。
步骤4，隔水蒸熟咸蛋黄。
步骤5，不确定是否蒸熟了，可用筷子戳开蛋黄看看是否起沙沙的样子。
步骤6，用汤匙将咸蛋黄压碎备用。
步骤7，适量水烧开后，放南瓜条进去煮2分钟。
步骤8，煮2分钟后，立即捞出沥干水份。最好用厨房纸再吸一下水。注意：沥干水份一方面能更好地裹淀粉，另一方面也能防止下油锅时热油飞溅。
步骤9，给所有南瓜条均匀裹上玉米淀粉。
步骤10，锅里放适量油烧至8成热后，放入南瓜条炸。
步骤11，炸到南瓜条表面略微金黄，捞出到网筛中控一下油。然后再放入垫有厨房纸的碟子里吸一下油。
步骤12，锅里放适量油，倒入咸蛋黄炒到起泡沫后可关火。
步骤13，最后放入南瓜条翻炒几下，让所有南瓜条裹上咸蛋黄就可以了。动作要轻一点，不要将南瓜条炒散架了。
步骤14，撒点葱花摆盘。
步骤15，美味……
金黄南瓜椒盐饼
食材明细：
主料：：面粉200克，
辅料：：南瓜泥150克，黑芝麻5克，
配料：：椒盐5克，香油5ml，
金黄南瓜椒盐饼的做法步骤：
1.面粉中放入南瓜泥。
2.揉成光滑的面团，醒一小时以上。
3.松弛好的面团，搓长，切成小剂子。
4.擀成大的薄片。
5.撒椒盐，芝麻，香油。
6.像折叠扇子一样，叠起来。
7.拉长，从一边卷起。
8.卷好后，按扁。
9.擀成大面片。
10.锅中放少量的油，放入饼。
11.小火烙至两面金黄。
12.稍凉切开，即可食用。
小贴士：
南瓜的含水量不同，要视面粉的吸水性添加。
金黄南瓜饼
食材明细：
主料：：南瓜适量，糯米粉适量，红豆沙适量，白糖适量，
金黄南瓜饼的做法步骤：
1.准备好材料：南瓜、糯米粉、红豆沙、白糖。
2.南瓜去瓤去皮洗干净切成片上锅蒸至软烂。
3.蒸好的南瓜用勺子碾压成南瓜泥，加入白糖搅匀，再加入糯米粉，一边加一边揉。
4.直至揉成不粘手的面团即可。
5.取适量面团揉圆按扁，（不要太薄，这样包入豆沙的时候容易漏出豆沙)
6.取适量豆沙放在饼中间。
7.把饼边收起，双手揉圆。
8.有芝麻的话可以沾点芝麻，用手摁一下固定芝麻，然后将收口朝下按扁。
9.电饼铛刷上油，油热后放入南瓜饼，煎至两面金黄即可。
10.又黏又糯的南瓜饼出炉了。。
金黄南瓜鸡腿堡
金黄南瓜鸡腿堡
金黄的颜色，真的很讨人喜欢。
汉堡坯材料；面包粉150克、南瓜泥75克、干酵母3克、细砂糖25克、盐3克、奶粉10克、蛋液25克、水90克（请根据南瓜的含水量调整）、黄油25克
表面装饰；蛋液
汉堡夹馅；烤熟的鸡腿生菜（沙拉酱)这个自己随意放
金黄南瓜鸡腿堡的做法
1、将除黄油之外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段。
2、揉匀后，放温暖处进行基础发酵。
3、基础发酵结束，将面团分割成15克/个，滚圆后排入模具中，放温暖湿润处进行最后发酵。
4、最后发酵结束，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱。
5、170度中下层25分钟
夹馅的做法
鸡腿踢掉骨头，用蜜汁腌料腌制12小时以上
放入烤箱200度烤30分钟中间翻面一次
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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